Как японские производители затачивают свои ножи?

quote:

Originally posted by Колосок-1:

Как японские производители затачивают свои ножи?

Не заморачиваются. Грубая абразивная лента и полировальник.
Заводская заточка Tojiro DP. Все дефекты тож оттуда.