Мусат керамический Hatamoto

Купил сегодня на выставке <Клинок> Мусат керамический Hatamoto, это мой первый мусат. (купил потому что, жена и ребёнок, убивают ножи, приходится раз в месяц точить на камнях) точно мне никто не смог сказать, сколько грит в нём, кто говорит 1000, кто- то 3000. Если кто пользовался им, подскажите как он, но мне показалось грубоват, уж сильно металл снимает. И ещё вопрос: интересует сама техника правки ножа по мусату. т.е РК должна немного срезать мусат??? Заметил, что такая техника, затачивает ножи. Трамонтину профмастер подправил на отлично, а вот Масахиро придется перетачивать.

Есть у меня такой, куплен года три-четыре назад, белого цвета. Поверхность чуть более шероховата, чем лански ультра-файн (не доведённый) 1000 грит. Работает довольно быстро и довольно агрессивно, намного грубее упомянутого лански - и не только из -за шероховатости, но и из-за иного пятна контакта (не говоря уже о разнице в технике работы) - давить при работе категорически нельзя.
Вообще нормальная штука, чтобы быстро привести в порядок обычные кухонники, без претензии.
Подробнее про мусаты в т.ч. керамические была отдельная большая тема, если интересно - поищите.
По технике работы мусатом в т.ч. керамическим, была тема в разделе "кухонные ножи" с картинками и вариантами как можно работать.

P.S. Верно, что движения идут НА зерно, т.е. кромкой вперёд. Но срезать ничего не нужно. Нужно удерживать угол, при котором прилегает к мусату именно фаска, выходящая на РК. Т.е. Вы обрабатываете именно кромку, а не где-то в стороне. Как навык наработается, или же если подводы на ноже уже широковаты - работаете слегка увеличивая угол, создавая как бы ещё одну фасочку. Но сильно не усердствуйте, иначе при очередной именно заточке на камнях, придётся много снимать для восстановления прежнего угла заточки.

Одну ссылочку Вам нашёл:
Керамический мусат

Опять ганза редактировать не пускает(((
Вот та самая тема про мусаты всякие и т.д.:
forum/224/448205.html

Originally posted by sentai:

жена и ребёнок, убивают ножи, приходится раз в месяц точить на камнях

если на ноже кромку "убили" (смяли, выкрошили... ), то нужен уже не мусат...

Originally posted by oldTor:

oldTor

Спасибо.

Я так понимаю нужно еще и металлический прикупить для правки.

Ага. Вот поглядываю на ебее на F. Dick-овские, но что-то пока не приобрёл.
Вообще недурно работает стеклянная цилиндрическая поверхность, гладкая. Иногда используется и шероховатая - например скруглённый торец стеклянной полочки, к примеру.

Originally posted by oldTor:

Вот поглядываю на ебее на F. Dick-овские, Вообще недурно работает стеклянная цилиндрическая поверхность

А можно ссылку.

Я прав? Рассуждаю логически. Если на ноже заточенным на 4000 грит замяли кромку в двух местах.
1. Керамический мусат 1000 грит - он правит и сразу подтачивает, значит нож заточенный на 4000, переточит на 1000.
2. Мусат металлический с вертикальными и горизонтальными насечками - также правит и подтачивает (снимает металл)
3. Мусат с вертикальными насечками - он только правит.
Чтобы подправить и сохранить заточку на РК нужен мусат с вертикальной насечкой?

Originally posted by sentai:

1. Керамический мусат 1000 грит - он правит и сразу подтачивает, значит нож заточенный на 4000, переточит на 1000.

извечный популярный миф о всемогущих "гритах".
Аналог еще более популярного мифа о "всемогущих мегапикселях".

Поймите, что все эти гриты (равно как и мегапиксели) очень условны
и зерно равного размера на керамике мусата работает совсем не так,
как на японском водном камне камне с мягкой связкой.

Один будет больше выглаживать, второй резать сталь, поскольку на камне
зерно будет постоянно обновляться обнажая новые острые вершинки,
в то время как на мусате оно мало того, что подплавленное, так оно
еще и не обновляется практически, а значит со временем обгалтываться и укатываться
утрачивая свои режущие свойства.

Originally posted by sentai:

2. Мусат металлический с вертикальными и горизонтальными насечками - также правит и подтачивает (снимает металл)

где Вы видели такой мусат с горизонтальными насечками?

Originally posted by sentai:

3. Мусат с вертикальными насечками - он только правит.
Чтобы подправить и сохранить заточку на РК нужен мусат с вертикальной насечкой?

что гладкий стальной мусат, что мусат с протяжкой работают по одному принципу --- они разглаживают вмятины и раправляют отогнутый металл на кромке

но гладкий мусат работает мягче и бережнее

а тот, что с протяжкой жестче и грубее (что при неумелой работе может повередить кромку вместо того, чтобы её выправить.

прошу обратить внимание на то, что уже существуют темы:

Originally posted by oldTor:

Одну ссылочку Вам нашёл:
Керамический мусат

Originally posted by oldTor:

Вот та самая тема про мусаты всякие и т.д.:
forum/224/448205.html

и дальнейшее обсуждение вести в них.

Для общих вопросов по мусатам: forum/224/448205.html

пока обсуждение в указанные темы не переехало, ссылки ещё кину сюда парочку, по просьбе sentai.
ссылки просто в качестве примера - цены на ебее разные, просто по поиску там повбивайте, (поглядите среди vintage всяких тоже - там подешевше можно найти) - поглядите выбор и порядок цен:
ebay
ebay
ebay