Куропатки

Originally posted by Marveld:

Даже не знал, что куропатка где-то запрещена к охоте(((.
А в связи с чем? Малочисленность или чиновники-придурки запретили?

Точно не могу сказать. Она легко доступна для всех(врагов много),вкусная(пару штук одиножды воровски добыл, каюсь).Чиновники, понятно,придурки. И запреты зачастую идут из года в год "автоматом".Одно время регулярно был запрет на серого гуся(только серого!А его определишь ли в полете?Нет!Только когда с земли поднимешь )Но куропатки действительно мало.
Вот охотники на ворон голубей не стреляют-доблести не приносит их добыча из-за голубинной природной тупости. Здесь должно быть примерно то же самое. То что на нее запрет-я только "за".Хай себе живет, есть кого охотить. ИМХО,конечно.

У отца на даче в Калужской обл. куропатки стало гораздо больше.
Много не стреляю, но собачке даю поработать. Отец регулярно зимой подкармливает ближайщий выводок, но в последнии 2 недели они к его дому сами регулярно приходят...

А кто какие блюда предпочитает из куропаток?Я например люблю в духовке запекать с чесночком, облитых сметаной(майонезом),с картошкой.

Фрикасе из куропаток потрясающая вещь. Дома на это блюдо очередь, когда я готовлю

А рецепт коллегам ,так сказать, в подарок? И из вальдшнепа, наверно,можно делать?

Вам бы туда нижегородцев.. .

Да они там над нами издевались
Заставляли еду им готовить

И вотку с ними пить.

А еще, еще и на охоту ходить и тяжести таскать

вот два наших наиболее распространных вида

это горная куропатка (кеклик) - они покрупнее "степных" ,для сравнения рядом с ними на "мангале" в правом верхнем углу перепелка "притаилась"

ну раз пошла такая пьянка-
серая куропатка с мандаринами и вишнёвой наливкой.

Originally posted by Пасечник:
А рецепт коллегам ,так сказать, в подарок? И из вальдшнепа, наверно, можно делать?

ФРИКАСЕ ИЗ КУРОПАТКИ
15

Ингредиенты:

. 2 разрезанные на 4 части куропатки,

. 60 г масла или маргарина,

. 30 г муки,

. 1 пучок приправ (лавровый лист, тимьян, петрушка),

. 570 мл куриного бульона,

. 12-16 маленьких очищенных луковиц,

. 340 г грибов (мелкие - целиком, крупные - порезать ),

. сок и тертая кожура ½ лимона,

. 2 яичных желтка,

. 3 ст. ложки молока,

. 6 ст. ложек жирных сливок,

. 2 ст. ложки нарезанной петрушки и тимьяна,

. соль и перец.

Способ приготовления

Растопить в большой сотейнице или сковороде 3 ст. ложки масла. Куропаток уложить слоем и обжаривать на медленном огне в течение 5 минут или до тех пор, пока мясо не перестанет быть бледно-розовым. Куропатки не должны сильно зажариваться.

Когда птица обжарится, вынуть ее из сковороды и отложить на время в сторону. В оставшемся на сковороде масле на медленном огне прожарить муку, постоянно помешивая, пока она не приобретет бледно-желтый оттенок. Затем снять сковороду с огня и постепенно влить в муку бульон.

Хорошенько перемешать, добавить лимонный сок и тертую кожуру, снова поставить сковороду на огонь, довести до кипения, постоянно взбивая соус. Затем уменьшить огонь и дать соусу покипеть в течение 1 минуты.

Куропаток положить в кастрюлю, вылить туда полученный соус и добавить пучок приправ. Соус должен почти полностью покрыть птицу. Если жидкости в кастрюле не хватает, добавить немного бульона или воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Поварить птицу 30 минут.

Тем временем растопить оставшееся масло в небольшой сковороде и слегка обжарить в нем лук под закрытой крышкой, он не должен пережариться и стать коричневого цвета.

Вынуть лук шумовкой и переложить его в кастрюлю с птицей. В оставшемся масле обжарить грибы (2 минуты). Добавить грибы в кастрюлю с птицей за 10 минут до окончания варки. Проткнуть птицу ножом, чтобы проверить, не течет ли кровь. Если кровь не течет, значит, птица готова.

Вынуть из кастрюли пучок приправ, переложить птицу вместе с овощами на сервировочное блюдо. Снять с поверхности соуса жир и кипятить до тех пор, пока его количество не уменьшится наполовину.

Яичные желтки смешать со сливками и, осторожно взбивая, влить в эту смесь несколько ложек горячего соуса. Вылить полученную смесь в кастрюлю с оставшимся соусом и еще немного поварить (2-3 минуты). При этом соус нужно постоянно помешивать, не давая ему кипеть.

Если соус слишком густой, добавить молока. Смешать приправы с соусом, добавить петрушку и ложкой выложить соус поверх куропаток. Сервировать лимонными ломтиками.

Блин, что ж Вы делаете!Я всю клавиатуру слюнями залил)

У меня вокруг деревни бегают.. . Первый раз увидел, на машине ехал, думал можно хоть с окна стрелять, не боятся машину. Но мысли пошлые прочь отбросил, какая же это добыча.. . из окна стрелять. Теперь когда еду фотографирую...

А ты их сачком лови)Или как в "Ну погоди!" комбайном в тюки пакуй))))

А ты их сачком лови)Или как в "Ну погоди!" комбайном в тюки пакуй))))

Комбайна нет, да и птичек всего 12 рыл.

[B][/B]

Уважаю!

У меня тоже в деревне когда на машине едешь между полей, бегут перед капотом в 5 метрах, хоть руками лови)))

У меня тоже в деревне когда на машине едешь между полей, бегут перед капотом в 5 метрах, хоть руками лови)))

Ну вообщем херовая у них это привычка.. . Даже с крепкими нервами не все могут сдержаться.

А я сегодня видел одиночную в районе Косино. Перелетала через МКАД в сторону области. Откуда она там?

Даже не вериться что где-то нет куропаток! О неприятномлетом 2008 г. на въезде в Ростов-на-Дону-куропатка влетела в смый верх лобового-три трещины через все стекло-и скорость вроде была небольшая-меньше 60 точно. Бо пост ГАИ в 100 метрах был впереди. От неожиданности резко тормознул и встал на обочине, пока перья убирал и трупик пытался найти менты подскочили-думали что прячу что-то=))
Сейчас на Чукотке их море!!!! Не бояться техники совсем-на буране можно лыжей пихать-она только в непонятках недовольно поглядывает. Солнышко маленько пригрело-видимо гормоны самцам в голову бьют-шел по следу россомахи-оглянулся-6 штук за мной бегут-подошли на 3-4 метра и стоят, по своему гулят. Решил 2 на супчик взять-отхожу подальше(дробь 00) а они за мной. Видел-бы кто, как я рванул от них метров на 20и быстреноко, пока не догнали, пару одним выстрелом взял.

На юге.

На севере.

У нас в Ульяновской области есть только серая куропатка. Охота на неё запрещена, но я грешен стреляю, так как количество приличное и запрет как мне кажется надуман.

+1 Запрет надуман!

Originally posted by Скар:

.. . рванул от них метров на 20и быстреноко, пока не догнали, пару одним выстрелом взял

Очень интересный способ охоты

Белгородским лисам запрет - по боку. Выводок куропаток 2 года за моим забором жил, глаз радовал, чай пьешь и любуешься из окна, так сожрали всех, твари. Если бы не лисы и собаки-бомжи, куропатка бы расплодилась, а сейчас рыжие нагло ходят днем по поселку, скоро в дом заходить начнут. Стрельнешь - ружье изымут, а в капкан летом не хотят идти, сволочи какие-то.. .

Вот мои ну очень вкусные. Специально не охочу так попутно. Да и жалко бестолковые они доверчивые весь выводок можно изнечтожить.

------
naparnik.

На Юго-Востоке Тульской, по той осени видели большущее колличество серых куропаток, но что нас дико удивило, что когда зимой на заю охотились они нам почти не попадались, а в местах тех только местные охотятся, местные их не стреляют, патроны им на куропаток жаль переводить.. . Но за последнии годы чисто визуально их популяция прилично выросла.. .

Originally posted by MrOleg:

видели большущее колличество серых куропаток, но что нас дико удивило, что когда зимой на заю охотились они нам почти не попадались

На севере Липецкой в этом году аналогично получилось.

стреляю куропатку по ходу ходовой охоты на утку вдоль русла реки осенью. специфика местности такова, что по правому берегу идут деревья и высокая трава. как правило куропатка встречается в месте максимального сближения изгиба реки и травы на опушках лесополосы. главное,не вспугнуть раньше времени. стреляю обычно влет, хотя несколько раз стрелял по сидячей стае-если выделяется особенно плотно сидящая группа птиц. бью дробью N 5-6,рекорд-7 штук с двух выстрелов(было один раз, поэтому отношу это к исключениям)

Специально на куропатку не охочусь. В основном оцениваю её как попутную дичь. В последнее время куропатки стало гораздо больше. Максимальный настрел с подхода 12 голов, но только однажды. Как я понял, первым выстрелом достал предводителя куропачиного сообщества. Остальные выстрела совершенно не испугались и видно ждали команду на подъём. За что и поплатились, из табунка оставил три головы на рассаду. В среднем с одного табунка три - четыре головы за два подхода, после двух подходов поднять табунок проблематично. Они уже не взлетают, а предпочитают удирать пешком. После первого подъёма главное быстро найти битую птицу и почти бегом поднять табунок второй раз. Чуть замешкался и всё, уже не найти. В основном стреляю дробью N5, в этом сезоне хочу перейти на N7 так как пятёрка иногда разбивает тушку. Но должен признать, что куропатку готовить так и не научился. У меня птичка получается со специфическим привкусом к которому так и не привык. В основном раздаю по желающим. Их пока больше чем добытой птицы.

Originally posted by sprut-73:

У меня птичка получается со специфическим привкусом к которому так и не привык.

Секрет в том, что нужно сразу же крючком через анус вытаскивать кишечник. В этом случа не будет никакого запаха.

Originally posted by sprut-73:
Максимальный настрел с подхода 12 голов, но только однажды. Как я понял, первым выстрелом достал предводителя куропачиного сообщества. Остальные выстрела совершенно не испугались и видно ждали команду на подъём. За что и поплатились, из табунка оставил три головы на рассаду. В среднем с одного табунка три - четыре головы за два подхода, после двух подходов поднять табунок проблематично. Они уже не взлетают, а предпочитают удирать пешком. Но должен признать, что куропатку готовить так и не научился. У меня птичка получается со специфическим привкусом к которому так и не привык. В основном раздаю по желающим. Их пока больше чем добытой птицы.

И всегда все набитые расходятся? Зачем стрелять и тем более столько? Ежели самому не есть

Зимой часто вдоль дорог вижу. Си-идят себе кучкой. Жалко их таких стрелять - дуплетом можно весь табун выбить. А вот с легавой - другое дело. Можно еще и тропить по свежей пороше.
Кстати, никакого неприятного запаха у куропаток не замечал.

"Где ты, Дядя Леша, слышишь ли ты" (сс)
Ребята, тут никаторые прафессора, утверждают, чито куропатка переносит морозы сбившись в "кучьку". По мере замерзания крайние, лезут во внутрь и так усю ночь. Оставление табунка менее 12-14 особей, ета смерть. Может нинадо б оставлять 3-х, "на расплод"?? ".... крючьком через анус".

Лесных spruce grouse собираем и на гальке попутно, и бродя на ягодных местах. Влёт в лесу у меня никак стрелять не выходит, так я замечаю куда садится (чаще всего на дерево) и подхожу держа ствол дерева куда села между мной и курицей. Бывало смешно - потеряешь, остановишся - а она из за ствола выглядывает - был же, шёл и пропал, не случилось ли чего. Волнуется.

Originally posted by V1:
Лесных spruce grouse собираем и на гальке попутно, и бродя на ягодных местах. Влёт в лесу у меня никак стрелять не выходит, так я замечаю куда садится (чаще всего на дерево) и подхожу держа ствол дерева куда села между мной и курицей. Бывало смешно - потеряешь, остановишся - а она из за ствола выглядывает - был же, шёл и пропал, не случилось ли чего. Волнуется.

Куропатки на дерево? Ниразу не видел, у нас они только по земле бегают и под кустами любят сидеть.. .

То у вас. Ruffled (фиг её знает как по русски, хохлатая? тут чудилы всё норовят её рябчиком обозвать ) ту редко на дереве увидищь, хотя и бывает, а spruce (та что как выяснилось на Дальнем Востоке зовётся дикушей) как здрасте - улететь в крону и затаиться её коронный номер. Серая у нас только в прерии вот ту даже на кусте не припомню чтобы видел, а осторохвостая (sharptail grouse, тоже в прериях) та на кустах баффало берри сидит.

А у нас в основном такие хотя есть и серая куропатка по местному Чиль.

Тоже отмечусь. Мурманская область, куропатка серая и белая, по печенго-никелю имеет место быть. С нетерпением жду открытия по осени.

Может расскажеть кто, как лесных куропаток прикармливать зимой и чем? А то по зиме жисть у них тяжелая, а интерес прямой - чтоб по сезону было что охотить=)))

Ну и в заключение парочку фото, хех. Лето 2009 года, хребет Муста-Тунтури, прямо на самой макушке, возле крестов.

для остроты момента

Originally posted by Kinetic1:

Может расскажеть кто, как лесных куропаток прикармливать зимой и чем? А то по зиме жисть у них тяжелая, а интерес прямой - чтоб по сезону было что охотить=)))

ТОже прошлой осенью задался этим вопросом, кормил всю зиму один выводок из 7-ми птиц. Из фанеры сделал кормушку с пологой крышей и бортиками 5 сантиметров высотой, что бы не так задувало снегом, поставил в куст с репейником что бы не так привлекал внимание, насыпал раз в три дня просо (покупал в Москве на Садоводе) и самую мелкую гальку (типа той как в аквариум сыпят). Вычислить место дислокации выводка не составило труда- много следов птицы оставляли в овраге поросшем репейником, вот там и поставил. Просыпал в разных направлениях дорожки из зерна к кормушке, что бы смогли найти, на следующий день уже обнаружил следы куропатки вокруг кормушки. Все просто. Расход зерна большой из-за воробьев, эти засранцы поедали значительно больше куропатки Кстати перезимовали все 7 птиц не смотря на лютую зиму. Кормушку надо маскировать хорошо, мне одну кормушку какой-то дибил раздавил снегоходом, причем по характеру оставленных следов сделано это было специально.