Юг Вологодской.Приехал в угодья в 4 утра.Наверно опоздал ,т.к. никто не отзывался и я никого не услышал.Видно не то время ыбрал.С досады набрал большой пакет опят и к грибам довеском пошли пара рябцов
Муть, накипь дают аминокислоты которые из мяса попадают в воду и при нагревании меняют свою структуру. Если мясо бросить в кипяток, то как бы все каналы "запечатываются" если же менять воду.. . то получается менее вкусно.
Ребяты! Спасибо! Проконсультировался с су-шефом одной из известных рестораций. Пля,вот загрузил... ))) Действительно много ньюансов))). Хотя мутный и вкусный- тоже неплохо)))). Всем удачи и голос чтоб не ломался)))!
Неделю назад Тверская обл.- гон активный . Вечером с 20 до 22. Потом перерыв до 1.00 . В 4-5 опять. Идёт активно, напролом. Калужская, 25,26 средне., идёт, но осторожно и без голоса. На корову лучше реагирует. 27 го тишина полнейшая.
В соответствии с советом опытного (профессионального) повара нашей команды, что бы бульон был светлым, а приготовленное из него блюдо вкусным, мясо нужно не кипятить, а "томить" на минимальном огне (что бы еле-еле кипело)
В соответствии с советом опытного (профессионального) повара нашей команды, что бы бульон был светлым, а приготовленное из него блюдо вкусным, мясо нужно не кипятить, а "томить" на минимальном огне (что бы еле-еле кипело)
Так и есть. Можно ещё для прозрачности бульона кинуть морковку и луковицу, не резаные.
Сань, не будет фотки((( мясо просить придется))), но в последний день прошлых выходных 3х наманил, а 4ый охал метрах в 300 х, по голосу, страшенным выглядел.
Originally posted by bbs64: 3х наманил, а 4ый охал метрах в 300 х, по голосу, страшенным выглядел.
Вон прям счас - один сзади голосит, другой впереди деревину крушит. Но задача совсем иная...
Originally posted by zdoros: шурпа в охотничьем домике, жареная печёнка под самогон двойного перегона , круг друг друзей и порванная гармонь ... ну чем не праздник ?!
Вот я за это.
Правильно! Это всё отлично! А в угодьях то зачем шорох наводить? Да и стволы для застолья не надобны.. .
шурпа в охотничьем домике, жареная печёнка под самогон двойного перегона , круг друг друзей и порванная гармонь ... ну чем не праздник ?!
прим. а тишину я себе тишиной обеспечу
Вот и сидите в деревне, нехай на стакане по лесу со стволами шарохаться.
А "кайф" загонного убийства знамо в чем: криворукое чудо доставшее денег, с чудосуперкарабином, с бодунища на линии - вай, суперохотник! надо же.. . попал в зверя со 100м
SergeySPB-hunter: Вот и сидите в деревне, нехай на стакане по лесу со стволами шарохаться. Ш А "кайф" загонного убийства знамо в чем: криворукое чудо доставшее денег, с чудосуперкарабином, с бодунища на линии - вай, суперохотник! надо же.. . попал в зверя со 100м
Ужас, он еще и без лошади наверняка. Непорядок-построже надо бы с ними.
bbs64: тогда в следующие попробую, хотя чувствуется молодняк остался, на адреналине просто охают, выходят плохо.
Как раз таки "старшаки" остались😎. Их время. А они хитрее(умнее в 100 раз). Такого близко звуком подтянуть-хорошим певцом надо быть. Мне так кажется))).
,т.к. никто не отзывался и я никого не услышал.Видно не то время ыбрал.С досады набрал большой пакет опят и к грибам довеском пошли пара рябцов 
