Рысь. Под водочку и огурчик.

Фото в студию!!!

Может кто имел опыт в приготовлении рысятинки, поделитесь опытом !

Ничего особенного, ляжку нарезали ломтями, обжаривали и тушили минут 25-30. Не дольше чем говядину. Нежесткая была. Не пахла, специй не требовала.

Не дольше чем говядину. Нежесткая была. Не пахла, специй не требовала.

совсем кошатиной не пахла? или может вымочить немного?

Как дети малые все что не добудут все в рот тянут вы на котиках потренируйтесь Вы еще лисятинки на вкус попробуйте мож вспомните меня "хорошим словом".Потом сойка рябчиком покажется

Да ничем не пахла. Типа кролика или курятины, чуть погрубее. Ну если опасаетесь, подержите в слабои растворе уксуса.

Вы еще лисятинки на вкус попробуйте

Рысь в древности ценилась, ее ели на пирах в Скандинавии и на Руси. Мясо вкусное.

Рысь в древности ценилась, ее ели на пирах в Скандинавии и на Руси. Мясо вкусное.

Можа в древности и ценилась, голодали? Мясо как мясо, без изискофф. есть много вкуснее и изысканее.

Можа в древности и ценилась, голодали? Мясо как мясо, без изискофф. есть много вкуснее и изысканее.

Не голодали, насколько помню прочитанное ели всякие ярлы и князья. Но, конечно, мясо как мясо. Оленина лучше . Бобрятина тем более.

Но, конечно, мясо как мясо. Оленина лучше . Бобрятина тем более.

А маролятина, а снежный баран, а ДСО, а много исчо ищё?

А маролятина, а снежный баран, а ДСО, а много исчо ищё?

Неееее.. . Жирный молодой ведмедь (проверенный) - лучче

Неееее.. . Жирный молодой ведмедь (проверенный) - лучче

Чёто в голове у меня, он (сцуко разделанный напоминает мужика голого)не симпатичный чё то,не употребляю я его в писчу.

опять жа,быстро салится.

Как дети малые все что не добудут все в рот тянут вы на котиках потренируйтесь Вы еще лисятинки на вкус попробуйте мож вспомните меня "хорошим словом".Потом сойка рябчиком покажется

Если ты не пробовал то не надо говорить что, не съедобное!

он (сцуко разделанный напоминает мужика голого)

Ужас какой.. . Ну тогда дикаря. Грудинку свежую. И языки. И печень 5 минутку?

народ тема не про то что вкуснее, а о том как приготовить, а точнее правильно приготовить рысь!

walker41

спасибо, попробую сделать )

"Не люблю кошек.. - ты просто не умеешь их готовить!"
Все, молчу. Впрочем выше я написал как готовил. Можно после обжарки потушить в сметане и заглазировать в духовке.
Будет "Рысь в сметане".

Слышал, что рысь во времена Ивана IV "the Terrible" считалась царским блюдом и простолюдинам есть ее было запрещено. Я сам не пробовал, но с удовольствием бы.

Подтверждаю, что бобрятина - супер вкусная. Занимала в моем личном рейтинге почетное первое место по вкусовым качествам, пока не попробовал козерога. Думаю упомянутый Сашей снежный баран должен быть не хуже, как минимум.

------
Hunt big or go home.

А охотники Скалистых гор (те самые, Кит Карсон, Иеремия Джексон и ко), имея в своём распоряжении любое мясо в любом количестве (и баранов в том числе), утверждали, что самым вкусным является кугуар...
Но это так, лирика.

Ел рысь два раза. В общем, как убивал, так и ел. Всякий раз без изысков - тушил в большой сковороде. Мясо - вкусное, слов нет. Правда, с сентябрьским снежным бараном или октябрьским лосёнком-сеголетком я бы его сравнивать не стал - те мне больше нравятся.

Можа в древности и ценилась, голодали?

До сих пор ценится у бурят. Был свидетелем как добыв рысь совершали ритуал деля по маленькому кусочку на всю деревню.

народ тема не про

Жарьте а потом тушите. Долго тушите. Трихинеллез штука противная.

Взяли хорошего кота,

Вес не прикидывали? На фото большим кажется.

С полем!

------
naparnik

С полем! У нас из них джерки делают - сушат тонко нарезанные замаринованные куски

djtm - Национальный Русский Охотничий клуб в Москве ,раздел "Блюда из дичи" седьмая позиция.

http://www.nrok.ru/gor_bl.htm

Ищите грибы.

Сколько людей, столько и пристрастий, вкусовых в том числе.
Рысь бы попробовал, если бы подвернулась возможность, чисто из соображений "чтобы знать что это такое".

Egor Irkutsk

У Вас отличная коллекция ссылок - я уже не первую добавил в избранное

Подтверждаю, что бобрятина - супер вкусная. Занимала в моем личном рейтинге почетное первое место по вкусовым качествам, пока не попробовал козерога.

Прошу прощения. что не по теме.
Ром, будет возможность попробуй барсука, уверен,что понравится даже больше чем бобр.

Originally posted by onemen:
Ром, будет возможность попробуй барсука, уверен, что понравится даже больше чем бобр.

Барсук - на любителя и смотря как приготовить. Привкус есть. Мне нравится, но многим нет. Я могу жир на хлеб намазать и есть, а у некоторых сразу рвотный рефлекс.
У бобра мясо на вкус нейтральнее.

Originally posted by onemen:
Подтверждаю, что бобрятина - супер вкусная. Занимала в моем личном рейтинге почетное первое место по вкусовым качествам, пока не попробовал козерога.

Может быть в разных регионах у бобров мясо разное?
Ел, не один раз, но не очень нравится.
Мы бобрятиной собак подкармливаем. Брюхо вспорол и отдал собачкам - выедают так, что мездрить не надо.

Originally posted by Escaper:

Egor Irkutsk У Вас отличная коллекция ссылок - я уже не первую добавил в избранное

Вес не прикидывали? На фото большим кажется.

ne na ves6 ne vstavali; vremja ne bylo. Dama shkuru snjali i opjat v les =)

Приготовил! Кстати понравилось вымочил мясо в вине ( в красном, всю ночь) потом обжарил и тушол 45 мин. мясо получилось нежным (вино своё дело сделало) под водочку хорошо идёт!
Всем спасибо.
P.S. for onemen (барсука ел, мясо вкусное, но был привкус непонятный)

Теперь за ёжиками очередь. Маресьев ел, нахваливал.

Иголки только не забудьте побрить.

Сам ни рысь ни других кошек не пробовал. А те кто если - хвалили. И тигра с леопардом тоже.

Барсука тоже доводилось пробовать, но есть не смог-привкус показался мне очень не приятным. Но я ел не вымоченного.

Antti

Теперь за ёжиками очередь. Маресьев ел, нахваливал.
Иголки только не забудьте побрить.

Над ежиками зря смеетесь. Мой отец часто вспоминал, что тушеные в русской печи ежики были одним из любимых лакомств у него в детстве, правда 30-е годы были голодные.. .

Как говорится: "Не всё коту масленница - наступает иногда и день вьетнамской кухни... "

Я конечно очень извиняюсь.. . Но вот какого хрена такую красивую животину стрелять и дискутировать: как жрать? Оголодали? Была пару лет назад подобная тема. Многие согласились: добываем только то что съедим.
И опять началось - стрельнули и чо с ней делать?
Никого не пытаюсь воспитывать, но давайте вспомним пост кавказца в этом разделе года 4 назад. Застрелил кабаниху с 2-мя киндерами, не постеснялся фото выложить. И сообщил - мясо русским отдал, жрать кабанятину вера запрещает!!!
Я тогда чуть со стула не свалился. Зачем 3 малые души сгубил? Не от голода же.. . Там шкур на одни тапки еле хватит. Совсем сакля замёрзла, пол холодный?
Ему уподобиться собрались?

Я конечно очень извиняюсь.. . Но вот какого хрена такую красивую животину стрелять и дискутировать: как жрать? Оголодали?

ЗАчем вообще тогда на охоту ходить? Добыли в коллективе, мясо поделили. Человек не умеет готовить и прсит рецепт, чтоб вкуснее было. Какие проблемы?