Вальдшнеп в беконе... домашнее приготовление
|
3-5-2010 17:11
Mixamarket
Конечно Вальдшнеп дичь не для пневматики, но поделиться хочется именно в этой ветке, т.к. её участники мне ближе по натуре.
Хочу рассказать и показать простой и не сильно затратный способ приготовления Вальдшнепа в домашних условиях. Данный способ гарантирует отличные вкусовые качества и полное отсутствие не всегда приятного запаха при готовке. Т.е. при данном способе приготовления есть только одна проблема - вытирать с пола слюни Значит так, первым делом замачиваем птичек на сутки в холодной воде. Изредка водичку можно поменять просто открыв кран с водой в раковине. По прошествии суток приступаем к процессу приготовления. Кладем птичку на разделочную доску, накрываем пленкой и делаем по три удара молоточком по половинкам грудки. Данное действие не обязательно, но сделает мясо еще более нежным. Для приготовление потребуется перец, соль, бекон и немного сливочного масла. Теперь разогреваем на плите сковородку и кидаем на нее кусочек сливочного масла, грамм 50 не более. Как только масло растопилось, то выкладываем туда наших птичек. Чтобы масло не разбрызгивалось накрываем сковородку сеткой - крышкой накрывать нельзя, т.к. мы жарим, а не тушим. Ждем пять минут и переворачиваем птичек на другой бок и так делаем через каждые 5 минут с четырех сторон. По пришествию 20 минут, берем сковородку и ставим в разогретую духовку (200 градусов) и забываем о ней на 15 минут. В это время запах по кухне распространяется изумительный. Поэтому на кухне даже спать приятно. Ну вот и все. После начала жарки прошло ровно 35 минут и деликатес готов к употреблению. Употреблять хорошо с картошечкой : ну и запотевший графинчик на столе не помешает - исключительно в медицинских целях, чтоб <углеводы расщеплять> Есть в этом способе приготовления временное несоответствие. Блюдо готовится 35 минут, а съедается за 20 - лучше бы наоборот Главное - сие блюдо готовила моя супруга, а я вокруг прыгал с фотоаппаратом и постоянно мешался. Вобщем огромное ей спасибо за терпение и такой изумительный ужин. П.С. если данная тема получилась не полный отстой, то на следующие выходные будем делать пельмени из осеннего лосика. А потом и про утку расскажу:и разумеется все покажу. |
|
3-5-2010 17:24
Even
Какой красивый песик!
Не только при готовке, но и при просмотре темы  Подстелил тряпочку, чтобы клаву не замочить  Вижу, что фотки еще не все, жду!
|
|
3-5-2010 17:36
Even
Врешшшь Осенью само то! 
|
|
3-5-2010 17:40
ev011
Влет???
|
|
3-5-2010 17:48
Even
Так это.. . У меня же места тихие, никто их не гоняет (кроме меня
). Главное лужицу правильную найти, а там дело техники. За вечер, правда, больше двух не удавалось взять - очень поздно они прилетают. Но 2 - вполне нормальный результат. Хотя чаще всего 1.
|
|
4-5-2010 14:22
SanSanish
Класный рецепт, я аж запах почувствовал!
И с супругой тебе явно повезло. Можно мясо доверить.  Моя как научный сотрудник местного Университета Продовольствия на такой подвиг не способна. Все должно быть по науке - тонко нарезанно, красиво разложенно, но не прожаренно, не подпаленно, не просоленно и проперчено. Ибо сильно вредно и не научно. В результате - доверяю салаты, мясо жарю сам, а она вместе с дочкой втихаря от меня P.S. Ждем лосика. |
|
5-5-2010 04:32
sanchez
Нервно сглотнул слюну... .
. Лосик-скусная штука!А каковы пельмешки из олешки! .Кстати, ежели кого будут кормить медвежатиной: ни в коем случае не пить сырую воду впоследствии!!!!Днище вынесет нафик, никакие чопики не спасут!------ |
|
10-5-2010 21:46
Igoreh@
Тебе, Миха кувалду нельзя в руки давать!
Ежели ты птичку так молотком..... . 
|
|
11-5-2010 20:14
-Факир-
ел и пил воду)))) днище осталось на месте, и вообще пью воду из под крана всю жизнь))) |
|
12-5-2010 04:45
sanchez
Водкой поди запивал свеженину медвежью?Тогда вроде ничо. Сам пию воду с крана, но чаще прям с лодки черпаю в Вилюе. (река наша).------ |
|
12-5-2010 09:06
Petros
Хорошо, что читая эту тему, поедал утреннюю тарелку овсянки. Не захлебнулся слюной. Все, завтра готовлю куропаток фрикасе. Еще десяток птичек есть в морозилке.
|
|
12-5-2010 20:24
Mixamarket
Держись ... я уже приготовление утки отфоткал на выходных.. . написать пока времени нет.
|
|
12-5-2010 21:35
Even
Запасся хавчиком
|
|
13-5-2010 12:04
-Факир-
ну и водовкой а как ж)))) а наша вода из под крана чище и вкуснее любой бутилированной, артезианский источник на водозаборе)))) привыкли к хорошему наверное, а водовка башкирская то какая, уууухххх с медком свежим с пасеки, уххххх, а наутро медовушечка холодненькая из холодильника.... . завидуйте)))) |
|
30-5-2010 16:56
Even
А где же
?
|
|
30-5-2010 20:16
dbjktnnf
ХМ это не медовуха, а водка с мёдом !!!! |
|
31-5-2010 19:32
-Факир-
вы не совсем поняли наверное меня, я имел в виду именно медовуху холодненькую в банке, с утречка, что такое медовуха я знаю прекрасно))) |
|
31-5-2010 20:15
dbjktnnf
тогда завидую белой завистью. А данный напиток сами делаете?? |