Guns.ru Talks
  охота с пневматикой
  ФАЗАН ( 4 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 47 :  1  2  3  4  5  6  7 ... 44  45  46  47 
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   ФАЗАН
  версия для печати
from Dnipro
10-1-2010 02:01 from Dnipro        первое сообщение в теме:

Фазан и охота на него
http://forum.guns.ru/forummessage/135/547097.html
http://forum.guns.ru/forummessage/135/213608.html
http://forum.guns.ru/forummessage/135/253816.html

Фазан - птица отряда куриных. Постоянно проживает в лесах около рек, где обилие влаги. Подходят ему и условия низинных и холмистых областей. Фазан нуждается в интенсивной подкормке, иначе становится бродячим и покидает охотничьи районы. Чаще передвигается пешком, избегая лишний раз подняться в воздух. Питается больше в полях, чем в лесах. Ночует на деревьях, а летом - и в пшенице.

Из растительных кормов поедает семена, плоды, ягоды, зеленые листья и побеги многих диких видов растений, опавшие зерна хлебов и т. д. в зобе часто находили тёрн, шиповник, кукурузу и семечки.
Фазан любит сидеть в кустарниках типа терновник! Может подпустить вплоть до нескольких метров! На взлёт идёт очень неохотно, предпочитает бегать по этим кустарникам.

Настоящая охота на фазанов начинается не ранее августа, когда выводки взматереют, у самчиков покажутся золотистые перья, птицы выберутся из глубины зарослей и начнут выбегать в поля. Фазаны в диком состоянии встречаются, как известно, только в устьях Волги и на Кавказе; в Азии (в Туркестанском крае и местами в южной Сибири) водятся другие, близкие виды. Всего многочисленнее кавказские фазаны в долинах нижнего течения Кубани, Терека и Куры и по берегам Каспийского моря. Главное летнее местопребывание этих птиц - речная урема, реже прибрежные камыши и тростники, в которых они (за исключением устьев Волги и Кубани) держатся преимущественно зимой и весной. Особенно любят фазаны густые прибрежные заросли, изобилующие ежевичником (ожиной), облепихой (дерезой), терном, шиповником и диким виноградом, ягодами которых питаются. Далеко от воды они никогда не встречаются и если место кормное, выводок упорно придерживается его до поздней осени. В августе фазаны кормятся уже семенами хлебных растений, а потому держатся среди дня (с 8 утра до 4 пополудни) и ночуют (в кустах или на деревьях, особенно там, где много лисиц, - редко на земле) неподалеку от пашен, в крепях, откуда по утрам и под вечер выходят кормиться в хлеба (реже бурьян) всем выводком, который состоит из 15 и даже более молодых (самца при выводке никогда не бывает). Поднятые здесь, они обыкновенно летят в урему, если она недалеко. Фазаны очень плохие летуны и очень редко пролетают 150-200 сажен, а обыкновенно пересаживаются на гораздо меньшие расстояния и почти все перемещения свои совершают бегом; в сильную жару поднимаются только в крайности. Бегают они (особенно на чистом месте) очень, быстро, по временам отталкиваясь крыльями.
Так как фазаны живут в местах, неудобных для ходьбы и стрельбы, и, кроме того, неохотно поднимаются, то охота на них довольно затруднительна и не может быть так добычлива, так как выводки в это время держатся в почти непроходимых зарослях колючих кустарников. Но к концу августа нетрудно найти фазанов по опушкам, прилегающим к полям, особенно не очень ранним утром и после полудня.
Фазанка не отличается любовью к детям, никогда от них не отводит и улетает первая, не подавая голоса. Если выводок застигнут врасплох и в куче, то он поднимается разом, с треском и шумом и разлетается в разные стороны (непременно в урему), нередко рассаживаясь по деревьям. Фазан поднимается с земли почти всегда перпендикулярно, с сильным хлопаньем крыльев - самцы с криком <ко-гок! ко-гок!>, а самки с слабым кудахтаньем, - но невысоко, летит прямо, довольно тихо, и стрелять его очень нетрудно. На рану он слаб.

Осень. Можно рано утром придти на место, где держится фазан, и просто прислушивался. Петухи часто выходят на открытую местность и оповещают всю округу своим криком, при этом хлопают крыльями. Вот в этот момент его нужно скрасть. То же самое происходит примерно за час до заката. Можно делать засидки вдоль фазаньих троп. 100 % что фазаны выходят из зарослей по вполне конкретным тропам. На ходовой охоте только случайно можно застать фазана сидящим. Стрелять лучше по позвоночнику или голове, иначе будет подранок, которого без собаки не доберёшь. Лучше делать засидки у троп или скрадывать петухов во время песни. Самый результативный способ охоты - это из засидки.

Зима. Находишь место где растет облепиха, приезжаешь с рассветом и ждешь (только когда лежит снег). Фазаны прилетают парами, а иногда и больше на кормежку. Главное заранее пристреляться по ориентирам. Там где фазанов не очень много, ближе к весне, в местах кормления, лучше сделать шалашики длинной около метра и высотой сантиметров 30, засыпать туда самого дешевого пшена. Пшено надо сыпать не для того, чтобы прикормить, а для того, чтобы по весне им было проще с питанием, при выводе потомства.

Весна. В марте апреле самое лучшее время. Самцы видимо теряют осторожность и ходят даже днем расхорохоренные. И заметить легко и 100% можно садиться в это место как только они скроются в заросли. Можно даже появиться на видном месте метрах в 120. Они спокойно уходят, Вы садитесь и часто они опять выходят рядом через минут 20- 40. Если не вышли - можно отправляться домой.
click for enlarge 500 X 330 77,3 Kb picture click for enlarge 600 X 454 82,4 Kb picture
click for enlarge 600 X 454 106,0 Kb picture click for enlarge 604 X 454 82,6 Kb picture

БЛЮДА ИЗ ФАЗАНА-ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАЗАНА

Фазан деликатесный

Ощипанную и выпотрошеннуютушку фазана тщательно вымыть, посолить снаружи и изнутри, нашпиговать тонкими ломтиками шпика, миндаля и грибов. Оставшийся миндаль порубить, смешать с нарезанными морковью и сельдереем (по 1 ст. ложке), печенью, сердцем, желудком фазана. Этой смесью наполнить брюшную полость. На противне разогреть сливочное масло, положить мелко нарезанные морковь и сельдерей, на них тушку фазана грудкой вниз, прикрыть ее сверху ломтиками моркови, сельдерея и шпика. Зажарить до готовности, при необходимости добавляя немного воды. Во время жарения фазана перевернуть и ложкой влить в брюшную полость выделяющийся сок, чтобы тушка хорошо им пропиталась. Готового фазана нарезать на порции, гарнировать овощами, полить соком и подавать на стол с тушеным или отварным рисом, отварным или жареным картофелем и печеными яблоками, посыпанными рублеными жареными орехами. На 1 фазана - 70 г шпика, 125 г сливочного масла (маргарина), 2 белых гриба или шампиньона, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 100 г миндаля, соль.

Фазан, жаренный на масле и шпике

Ощипанного и выпотрошенного фазана хорошо вымыть изнутри и снаружи, удалить дробь и остатки перьев. Грудку и ножки нашпиговать шпиком, посолить, внутрь положить два ломтика шпика, потроха и кусочек масла, сверху также положить ломтики шпика. Если зарядом была повреждена брюшная полость, в тушку кладут нарезанный лук и 3-4 горошины черного перца, что улучшит вкус дичи. Подготовленную тушку жарить на сковороде в растопленном масле, при необходимости подливая немного воды. Для приготовления этого блюда можно использовать и скороварку (особенно, если фазан старый). Тушку поместить на подставку грудкой вниз (лапки подогнуть, а головку уложить под крыло, чтобы тушка легко вошла в кастрюлю) на ломтики шпика. Сверху положить несколько кусочков масла, подлить стакан воды и тушить 15-20 минут. Одновременно разогреть духовку, на противне растопить сливочное масло, переложить готовую тушку фазана и влить весь сок из скороварки. Сверху тушку прикрыть ломтиками шпика из кастрюли и зажарить до образования румяной корочки. Гарнир: отварной или жареный картофель, рис, компот, овощной салат (кочанный, из помидоров, свеклы и т. п.). На 1 фазана - 100 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), соль.

Фазан жареный пикантный

Очищенную тушку фазана хорошо вымыть, нашпиговать тоненькими кусочками шпика, натереть снаружи и изнутри смесью чеснока и соли. В полость вложить вымытые потроха, к печени добавить гвоздику. В глубокой сковороде или на противне растопить масло и оставшийся шпик, положить подготовленного фазана, добавить нарезанные грибы и жарить до готовности, во время жарения подливая томатный сок. Готового фазана нарезать на порционные куски, соус подать отдельно. Гарнир: отварной или жареный картофель, рис или отварная белая фасоль, салат (кочанный или из консервированных овощей) или компот из тыквы. На 1 фазана - 70 г шпика, 100 г сливочного масла, 3 дольки чеснока, 300 г томатного сока, 50 г нарезанных белых грибов (можно маринованных), б горошин черного перца, 1 гвоздика, соль. Так же можно приготовить куропатку.

Фазан жареный с вермутом

Сначала приготовить начинку: колбасный фарш высвободить из оболочки, добавить нашинкованные шампиньоны, вино, толченые ягоды можжевельника, сахар, соль, мускатный цвет, молотый красный перец, зелень петрушки и все хорошо перемешать. При необходимости можно добавить немного панировочных сухарей, чтобы смесь не была жидкой. Ощипанную и выпотрошенную тушку фазана тщательно вымыть и нашпиговать шпиком. Брюшную полость натереть пряностями, наполнить начинкой и зашить. Подготовленную тушку завернуть в бумагу и положить на 1 день в холодильник под морозильную камеру, но так, чтобы тушка не замерзла. На противне растопить сливочное масло, положить ломтики шпика, петрушку, кервель, любисток, тушку фазана и .зажарить. Во время жарения поливать фазана вином, при необходимости добавить воды. Мягкую тушку разрезать, осторожно вынуть начинку, нарезать ее ломтиками и гарнировать порции фазана. Полить выделившимся при жарении соком. Гарнир: гренки из белого хлеба, смазанные рябиновым желе, жареный или отварной картофель, картофельное пюре с орехами, абрикосовый, сливовый, персиковый или вишневый компот, брусника с грушевым компотом. На 1 фазана - 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка пряностей для паштета, по 1 чайной ложке зелени петрушки, кервеля, любистока, /'/2 стакана вермута, соль. Для начинки - 300 г сырой колбасы типа шпикачек, 50 г шампиньонов, 2 ягоды можжевельника, мускатный цвет и молотый красный перец на кончике ножа, 2 ст. ложки сухого красного вина, панировочные сухари, 1 ст. ложка зелени петрушки, щепотка сахара, соль.

Фазан жареный с рисом и карри

Ощипанную и выпотрошенную тушку фазана хорошо промыть, нашпиговать шпиком, вложить внутрь луковицу и несколько ломтиков шпика, посолить и обжарить на сливочном масле и шпике до готовности. Дать остыть и нарезать на порции. Подавать с горячим рисом, приготовленным с карри. Порционные куски фазана должны быть холодными. Отдельно подается компот, который готовят следующим образом: замочить курагу, отварить, остудить, добавить немного рома, мелкие отваренные луковицы (побольше, так как они составляют основу компота), лимонный сок и нарезанный апельсин. По вкусу можно всыпать карри, хорошо перемешать и охладить. На 1 фазана - 100 г сливочного масла (маргарина), 100 г шпика, 1 луковица.

Бульон из фазана с омлетом

Ощипанную, выпотрошенную и хорошо вымытую тушку фазана варить в подсоленной воде, добавив пряности и коренья. Мягкие овощи вынуть, фазана довести до готовности. Одновременно приготовить омлет: растереть масло с желтками, добавить молоко, соль, мускатный цвет на кончике ножа, муку, вмешать взбитые белки. Омлет жарить в духовке на смазанной жиром и посыпанной мукой сковороде до образования румяной корочки. Готовый омлет нарезать узкими полосками или квадратиками. Грудку и ножки фазана подать как самостоятельное блюдо. Остальное мясо отделить от костей и мелко нарезать. Бульон процедить, досолить по вкусу, положить в него нарезанные овощи и мясо фазана, добавить измельченной зелени петрушки и подавать на стол. При розливе бульона в тарелки раскладывают омлет. Вместо омлета можно подать яичный горошек(Яичный горошек: яйцо, муку и панировочные сухари смешать
до состояния густого теста. Полученную массу протереть через крупное сито или Дуршлаг на сковороду с кипящим маслом. - Прим.. пер.). На 1 фазана -2 л воды, 1 морковь, 1 петрушка, '/4 корня сельдерея, 6 горошин черного и 3 горошины душистого перца, 3 ягоды можжевельника, 1 ножка лука-порея, 1 шт. кольраби, соль. Для омлета - 2 яйца, 30 г масла, I ст. ложка молока, 40 г муки крупчатки, соль, мускатный цвет; 1 чайная ложка муки и 10 г жира для жареная омлета.

Фазан по-виноградарски.

Сопосб приготовления : Фазана посолить, поперчить, изнутри сбрызнуть коньяком. На грудку фазана положить куски сала и крепко привязать. Луковицу, морковь и сельдерей очистить и порезать кубиками. В кастрюле для жарения растопить сливочное масло или маргарин, положить фазана и обжарить. Добавить овощи и размельченные ягоды мож-жевельника и в открытой кастрюле запекать в духовом шкафу при температуре 200.. Через 35 минут после начала запекания с фазана снять кубики жира и запекать еще в течении 10 минут. Для соуса: К оставшимся в кастрюле овощам налить красное вино, быстро вскипятить, процедить, размешать со сливками и загустить порошком растворимого соуса для жарения....

Фазан с фруктами.

Способ приготовления : Фазанов ощипайте, выпотрошите, промойте, обсушите и натрите солью и перцем. Ножки и крылышки свяжите. Растопите масло в чугунной жаровне и обжарьте в нем фазанов. Подогрейте коньяк, облейте им фазанов и подожгите. Когда огонь погаснет, выньте фазанов, соедините полученный соус с мукой, смешанной с апельсиновым соком, вином, вареньем, и размешайте. Доведите соус до кипения, положите фазанов, вокруг них разместите виноград, дольки апельсина и вишню. Жаровню плотно закройте крышкой и запекайте фазанов в предварительно хорошо нагретой духовке в течение 30 минут, периодически поливая выделяющимся сочком. Подавайте фазанов с фруктами и образовавшимся при тушении соусом. Время приготовления: 1час 15 минут....

edit log


 

 
from Dnipro
6-2-2010 16:51 from Dnipro    

закончилось благополучно, если не знакомый с которым был, то были б проблемы, а так его кум оказался знаком с этим предсидателем. Хотели ментов вызывать или протокол составлять. Вобщем заплатили по 50 грн им, т.к протокол был состволен и отпустили. Ещё спрашивали, что мешает всутпить в охот. сообщество и охотится не браконьерски, сказали, что закон. Он сказал что б не пизд*ли, он с пневмата собак стрелял.
Было много чего ещё, но рсказывать долго. Вывод один-главное не грубить и по угодьям не шастать, хотя судя по карте, охот. угодья везде.
Если б был бы фазан у нас, тогда проблемы было бы больше, а так просто шли с винтовками.
portuhunter
6-2-2010 19:38 portuhunter    

да уж не повезло! может есть смысл вступить!
from Dnipro
6-2-2010 19:41 from Dnipro    

подумываю об этом, но все охот. билеты делаются через УООР, а мне врядли там разрешат оформяль пневматику, т.к у нас охота с ней запрещена.
portuhunter
6-2-2010 23:24 portuhunter    

quote:
браконьер браконьеру, на браконьерском форуме!

поржал!

from Dnipro
6-2-2010 23:39 from Dnipro    

мы здесь все равны , предсидатель нас почему-то называл бандитами
skif1982
6-2-2010 23:43 skif1982    

самое смешное, что как показывает практика все эти рыбнадзоры, леснадзоры и председатели охот зон - самые большие браконьеры.
from Dnipro
6-2-2010 23:58 from Dnipro    

quote:
самое смешное, что как показывает практика все эти рыбнадзоры, леснадзоры и председатели охот зон - самые большие браконьеры.

именно, законы они пишут сами. Нам же он так и сказал я не для того развожу фазанов, что их еб*шили с воздушек), а сам потом поехал стрелять пернатых, все таки его угодья-его правила.
Завтро наберу его, узнаю по поваду отстрелочной карточки на вредителей, может дадут.
Кстати, он сказал, что б собак стреляли из своих винтовок, а не фазанов
skif1982
7-2-2010 00:18 skif1982    

сабак есть пока у нас не заложенно, хотя корейцы хавают на ура.
поговори может за отстрел собак и ворон разрешит иногда и этих шмальнуть

а по делу, как поймали? или вы в открытую гуляли с винтами?
просто мы с другом в паре охотим так пока тоько рыболовы шугались когда мы вкикиморе из под них вылазили

edit log

from Dnipro
7-2-2010 00:22 from Dnipro    

quote:
а по делу, как поймали? или вы в открытую гуляли с винтами?

да просто шли с винтовками по полю, так сказать. От населенного пункта далеко, калибр 4.5, скорость пули значения не имеет, а видите как получается, оказуется мир не такой как кажется.
Собак из своей воздушки я стрелять не собераюсь, ворон там нет, грачей почти нет, есть сороки, но и тех не густо.
VipTema
7-2-2010 19:50 VipTema    

Всем привет! У меня пневматика Hatsan mod 125QT. Сегодня ходил на охоту на фазана. Местность густой камышь. Фазаны не подпускают тебя ближе 20-25 метров. Видел их штук 10!! А они только увидят меня сразу взлетают(( Ну а в летящую дичь из пневматики попасть трудно! Подскажите, кто как охотит фазана из пневматики. На следующие выходные тоже 100% туда пойду. Их там много. Возиму кореша, а у него двустволка 16 калибр. Подскажите ещё со скольки метров можно вальнуть фазана из данной винтовки и с пулями Crostman ultra magnum 0.68 грамм? Ответьте!!!!!
from Dnipro
7-2-2010 19:53 from Dnipro    

с Хатсана очень тяжело будет попасть, т.к надо только в голову или шею. В крыло-лоторея. Если в голову попадешь, то убойности хватит пробить черепушку и на 100м.
skif1982
7-2-2010 21:04 skif1982    

как по мне то фазан слаб на рану, посе попадания долго барахтается на одном месте, так что после попадания беги к нему, если что додавишь, а вообще святое правило - голова, шея или грудь
from Dnipro
7-2-2010 21:10 from Dnipro    

quote:
как по мне то фазан слаб на рану, посе попадания долго барахтается на одном месте, так что после попадания беги к нему, если что додавишь

, не помогает, шею крутить надо.... башка в хлам, а он велосипед изображает и крыльями машет.
Просто в голову стрельнуть и ещё несколько выстрелов сделать. Перекурить с пару минуток и можно забирать. Относится не только к пневматике, фазан-это курица, а курица и без башки бегает, так что нормально это.
VipTema
7-2-2010 21:59 VipTema    

Спасибо за ответы!! С Хатсана 125 я стреляю хорошо. С 50 метров ворону валю пулями Crostman ultra magnum 0.68 грамм. И убивал не однократно!!! Сегодня одну ворону снял с 35 метров. Пули Luman 0.68 грамм. Слышен только хлопок, и ворона сразу падает. Потом через 2-3 минуты ещё одна прилетела, я её тоже вальнул. Расстояние то же самое. Вот теперь ооочень хочу завалить фазана. У нас там восновом петухи. Короче я понял, что мне надо их валить только когда они сидят?-первый вопрос! В лету мало шансов попасть. А в принципе, они то летят ровно. Можно и попасть!!! И чё по корпусу бить нельзя?-второй вопрос! Я думаю можно, т.к дури в винтовке достаточно. А вы как думаете?
from Dnipro
7-2-2010 22:14 from Dnipro    

калибр миниатюрный и скорость не та, что б в лет стрелять. Его даже сидящего взять лоторея, в лет и с под огнестрела уходит. Нужна собака для таких целей.
VipTema
7-2-2010 22:29 VipTema    

quote:
калибр миниатюрный и скорость не та

На счёт калибра почти согласен, а вот по скорости нет!! Скорости тут за глаза 380М/С, как бы не мало)) И что там того фазана))!
quote:
Нужна собака для таких целей

Как говориться Была б собака-небыло б проблем!!)))
quote:
Его даже сидящего взять лоторея

А я думаю с 30-40 метров по корпусу должна взять! Даже если я попаду в него по корпусу, он уже лететь будет не очень))А когда он бежит, взять его легче, чем когда он летит!!!))
skif1982
7-2-2010 22:53 skif1982    

то, что твоя винтовка по мошьности подходит не оспаривается, тут дело в том, что из-за малого диаметра пульки и большой скорости, она прошивает его насквозь, но раневой канал мал и птица еще может лететь какое-то время, следовательно смертельно раненный фазан еще улетит и спрячется - следовательно глупая никому не нужная смерть - а ведь это не ворона которую не жалко, по этому стреляй в голову, шею или грудь, на растоянии до 30 метров используй плоскоголовые пули и думай перед выстрелом - такова специфика охоты с пневматикой.
from Dnipro
7-2-2010 22:56 from Dnipro    

quote:
А я думаю с 30-40 метров по корпусу должна взять! Даже если я попаду в него по корпусу, он уже лететь будет не очень))А когда он бежит, взять его легче, чем когда он летит!!!))

Я тебе говорю как человек охотивший фазанов не с воздушкой, а с огнестрелом. Били фазанов дробью-улетает, приходится стрелять дуплетом.
Стрелял с мелкашки, как фазанов так и зайцев. Патроном сурок, точную скорость не помню, но она около 500м/с и экспансивная пуля, весом почти в 2 грамма, а это не пневматическая пуля в пол грама на скорости не 380м/с, между прочем, а около 300, тому что пишут на заборе не стоит верить. Найди знакомых с хроном, отстреляй и поймешь свою скорость пули.
30м для хатсана, это кучность А4, в голову ты птице не попадешь..., тушка, это бесполезно. У меня знакомый стрелял с бама при 310м/с тяжелым новым люманом в фазана сидящего на дереве, так тот птиц от первого попадания просто ауел, после второго упал, тут ему не повезло, т.к нарвался на ботинок. Пневматика, да и ещё в калибре 4.5 не пригодна для охоты на птицу крупнее голубя не по месту, это касается и ворон.
quote:
А я думаю с 30-40 метров по корпусу должна взять! Даже если я попаду в него по корпусу, он уже лететь будет не очень))А когда он бежит, взять его легче, чем когда он летит!!!))

видимо фазанов вы раньше не охотили, т.к *уй ты его догонишь в камышах, это только так кажется, а на самом деле он пешеход больше, чем летун.
Поверь моим словам и не ходи с хатсаном на фазанов.
from Dnipro
7-2-2010 23:02 from Dnipro    

да, забыл сказать, мелкашка тоже бьет фазана не на повал, может стоит задуматся?
4EK
7-2-2010 23:18 4EK    

Даже по подлеску, по траве осенью ХРЕН догониш, а по снегу в комыше и подавно!

------------------
нИверь, нИбойся, нИпроси !!!

  всего страниц: 47 :  1  2  3  4  5  6  7 ... 44  45  46  47 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 4 из 15 фазанов, это патроны или невезет Снаряжение патронов
 Доберман - Охотник на фазана! (ДОБАВИЛ ЕЩЁ ОДИН ДЕНЬ) Охота
 фазан! и что с ним делать? Домашнее хозяйство

  Guns.ru Talks
  охота с пневматикой
  ФАЗАН ( 4 )
guns.ru home