шеф и петти из cts bd-1 с лунным эбеном

Всем камрадам спасибо за хорошие отзывы. Будут еще ножи, еще интереснее!
Ко всем с уважением
Дмитрий

quote:

твердость у этой стали?

60 hrc

quote:

Сатин , какое зерно?

800 грит, наждачка Клингспор.

Красота!
А какая твердость у этой стали?

Красиво.
Сатин , какое зерно?

------
С уважением pepa.s.

Нравится.

Понравились очень, больстеры заслуживают отдельного внимания, ну и толщина обуха и сведение говорит о том что эти ножи точно отлично режут, замечательные ножи !

Все смотрится очень гармонично.
Размеры то что надо.
Глаз радуется.

А если пяту сделать овальную а не прямую возможно не будет палец сильно надавливать? Больстера понравились.

quote:

Шеф понравился, хотя бы я спуск обуха к острию без горба бы сделал.

Нет там горба, говорю уверенно: у меня уже есть шеф от Dimmu44.
Там на фото моего шефа тоже какой-то то ли горб, то ли прогиб...
А в реале - совершенно прямая линия обуха без прогиба и горба!

Для меня формы этого шефа близки к идеалу! Рад, что Дмитрий прислушался к пожеланиям...

quote:

Углы больстера - зло, на шефе в частности.

Кстати, такой переход больстер-клин выглядит более угловатым на фото, а вживую, при хвате, все ощущается нормально...
По крайней мере, я об этом переходе мастеру сразу сказал, но за месяц активного поюза - а это теперь мой основной шеф - никакого неудобства не ощутил.
Правда, у меня обычная домашняя кухня, не работа на потоке в столовой/ресторане.

quote:

сглажены фаски с внутренней поверхности пяты клина

есть такое, в описании не сказал.

Обратил внимание ,что сглажены фаски с внутренней поверхности пяты клина.
Это кстати важно для моей жены оказалось .
Как-то купил ножъ и потом енти фаски сам дремелем снимал по просьбе жены.

quote:

Там все прямо, от обуха по рукоятке - все прямо, без горбов.

Из-за фигурного больстера, наверное, такое ощущение.
В любом случае ножи достойные.

Шеф понравился, хотя бы я спуск обуха к острию без горба бы сделал.

quote:

Только горб как то вырисовывается... Может ракурс фото такой...

Где горб? Там все прямо, от обуха по рукоятке - все прямо, без горбов.

Ура, наконец-то японская спинка! Обух имеется в виду
Только горб как то вырисовывается... Может ракурс фото такой...

quote:

Хмм ,ещё сантоку будет в планах (чуть больше петти ,но меньше шефа) ?
Или совсем мелкий ножъ для овощей ?

Будет конечно!

Кухня валит, и все какая заипательская!!! Очень классно! И очень красиво!

Очень красивые ножи !
Формат петти у жены не-прижился .
Хмм ,ещё сантоку будет в планах (чуть больше петти ,но меньше шефа) ?
Или совсем мелкий ножъ для овощей ?

quote:

Красивая качественная работа

+1

Круто!

quote:

Углы больстера - зло

Ну это если для профессионалов, которые тоннами капусту шинкуют А для дома - норм, к тому же ножи удобно лежат в руке и больстер никуда не врезается.

Здорово!
Углы больстера - зло, на шефе в частности.

quote:

Лазеры небось

Ага, все пальцы перекусали

А главное, никакого поперечного псевдосатина)

Лазеры небось

Очень понравились. Угол клинка у рукояти как-то не так, что-то не то, но общее впечатление очень хорошее.

ЗдОрово!
И больстеры интересные, да и вообще ножи классные. Красивая качественная работа.

Всем привет!
Образовалась вот такая парочка
шеф - 230х50х3,2 мм, обух - клин, сведен у пятки- 0,2 мм, далее почти в ноль.
петти - 135х28х2,2 мм, обух - клин, сведен в 0,1 мм.
На обоих ножах - сталь cts bd-1, на рукоятках лунный эбен. Финиш по клинкам - ручной продольный сатин 800 грит
Финиш по рукояткам - даниш оил, полировка.
Больстеры - титан.