Кухонники кованые.

Нужный на кухне инструмент. Сегодня супружница купила пару французских булок и пожелала нарезку по крутой диагонали, спас хлебный нож советских времён.

himself director:
С текстолитом стараюсь больше не работать,но иногда приходится. Конечно,по крепости и удобству у него мало конкурентов, вреден вот только,дальше некуда( при изготвлении ручки). И да,ножи у меня грубые и колхозные. Почти голый функционал.

Я обычно когда текстолит на малые оборотах горит перехожу на уральскую микарту ,лента как свежая грызет ещё долго
Крупное зерно естественно

Отличные рабочие ножи! Формируется свой стиль, блин. Хлебный толст, таких у китайцев полно. А вот классический старый, не более (а чаще менее)1,5 мм - чудо, а не нож. Лимон прозрачно нарезать или перезревшие помидоры или выпечку свежую только хлебным.. .

Спасибо,друзья! С хлебным была интересная история года 4 назад. Попросил старый клиент хлебный нож в кучку к уже имеющемуся комплекту.Я сделал,отправил. Получил отзыв,что сделал бракованный нож.. Типа тонкий слишком (1.5мм). Отправил ему другой( 2.5мм) с условием,что старый вернет. Собственно,воз и ныне там. А про лимоны и помидорки идея интересная. Тонкий клинок со сведением в ноль,да зубчики чуток поменьше, может получиться интересный резачок. Клинок покороче, да еще загнуть чуток рк вверх. Наверное попробую. Попозже покажу.

у меня не зубчики, волна. Расстояние меж вершинами волн чуть более сантиметра. Можно и подточить, но обычно мусатом обхожусь.

vvik:
у меня не зубчики, волна. Расстояние меж вершинами волн чуть более сантиметра. Можно и подточить, но обычно мусатом обхожусь.

Волну еще легче делать. Возьму на заметку.

Здравствуйте друзья!
Покажу дебаобразный нож для разделки рыбы и курицы.
Из практики:такой нож легко режет курицу по хребту вдоль и поперек.
Клинок x50cr15mov 160х40х6мм. Сведен в ноль. Рукоять стабилка.

Короткое видео:

youtube.com

Клинок x50cr15mov 160х40х6мм

Фигасе обух о_О, симпатичный "топорик". Интересно бы испытать такой.

Originally posted by Stanislav A:

Фигасе обух

У меня на дебе обух больше 9мм так что 6 вполне себе.

Originally posted by himself director:

Из практики:такой нож легко режет курицу по хребту вдоль и поперек.

Курицу я руками разорву, а вот рыбку на порционные куски таким ножом в самый раз.

Aleksander-Iskander:

Курицу я руками разорву,

Живую?
Господи ,хоть бы она спала чтоль 😁😁😁💪

Originally posted by cartuz:

Живую?

Садюга! Варёную конечно.

Клинок x50cr15mov 160х40х6мм. Сведен в ноль

Привет! А на каком углу в ноль сводились?

------
С уважением pepa.s.

pepa.s:

Привет! А на каком углу в ноль сводились?

Приветствую! Я его не измерял,так что не скажу. Знаю,что можно много говорить про ноль,про гриндер,про неправильно и невозможно. Но шо е,то е... )

Но шо е,то е..

А на какой ленте на ноль выходите?

------
С уважением pepa.s.

шикарный нож! И весьма нужный

pepa.s:


А на какой ленте на ноль выходите?

После 400 vsm старый синий скотчбрайт с пастой.

vvik:
шикарный нож! И весьма нужный

Спасибо.

После 400 vsm старый синий скотчбрайт с пастой.

А на какой скорости ленты?

------
С уважением pepa.s.

pepa.s:

А на какой скорости ленты?

Сейчас пока на одном гриндере работаю,скорость постоянная ,одна для всего. Двигатель 3000 об, шкив 120. думаю,что 18-20м\с.

Как у вас дела с частотнмком ? Так и горят постоянно ?

himself director:

После 400 vsm старый синий скотчбрайт с пастой.

Это избыточно
Не ламинат же ,пьяное зеркало не нужно

cartuz:
Как у вас дела с частотнмком ? Так и горят постоянно ?

Пока нет желания тратить время и деньги на эксперименты. Два гриндера(временно один) плюс подбор лент позволяют справляться и так. Да и привык уже.

Здравствуйте друзья! С началом апреля вас! Первый в этом месяце: шеф в японистом стиле.По материалам и исполнению все примитивно и просто. Клинок 210х50х2мм x50cr15mov. Cведен в 0.1мм. рукоять два дуба.


Видео:
youtube.com

Здравствуйте друзья! Покажу небольшой сантокуобразный нож с рукоятью из стабилизированной карелки. Клинок x50cr15mov 140х40х2мм. Очень удачный абрис получился на мой взгляд.

Видео:

youtube.com

Здравствуйте друзья! Покажу ещё один сантокуобразный нож с клинком из x50cr15mov 165х53х2мм. Рукоять стабилизированный шпальт. Заметил,что даже высушеная и стабилизированная деревяха при накладном монтаже может довольно сильно усыхать либо расширяться. Рукоять идеально гладкая,а пока доезжает до адресата ,уже железяка торчит в рукояти над накладками. Иногда это на пару десяток,иногда ничего не меняется. Накладки из красного дерева( пролежало в бруске несколько лет) усохли по 0,5мм сверху и снизу рукояти. На скорость сильно не влияет,но неприятно. В связи с этим начал устанавливать между стабилкой и металлом дополнительную прокладку из текстолита. Пока полет нормальный,правда, пока и времени мало прошло. Опять же ,понимаю,что синтетика в этом плане будет лучше,но не все ее любят, да и хорошая и микарта довольно дорогая.

Видео:
youtube.com

Шпальт штука красивая, но после того как разваллились рукояти на 4 ножах завязал с его использованием. Они просто потрескались и покрошились как печеньки. Причем один из ножей ни разу не был в использовании. А у вас еще и накладки. А сантоку оч хорош.

sergVs:
Шпальт штука красивая, но после того как разваллились рукояти на 4 ножах завязал с его использованием. Они просто потрескались и покрошились как печеньки. Причем один из ножей ни разу не был в использовании. А у вас еще и накладки. А сантоку оч хорош.

Тут век учись... ) Подобная история на всадном монтаже приключилась. После этого на всадном его больше не использую. Там просто треснула под нагрузкой рукоять. На накладном нагрузок таких нет,да и стабилка это всеж. Опять же шпальт разный попадается,на некотором после стабилизации остаются рыхлые зоны,такой при выявлении уже не использую. А так деревяха ,конечно,красивая.

Красивый сантоку.

Шпальт штука красивая, но после того как разваллились рукояти на 4 ножах завязал с его использованием.

Ой мне, ой мне. Не знал. Тут на один стабиленный брусок карелки с подозрительным прищуром смотрю, у него сучок почти по центру, на сквозь прорезает. Подумываю распилить его (сучок вырезать и рога кусок вставить в рукоять) от греха. Теперь точно вырежу.

Stanislav A:
Красивый сантоку.

Ой мне, ой мне. Не знал. Тут на один стабиленный брусок карелки с подозрительным прищуром смотрю, у него сучок почти по центру, на сквозь прорезает. Подумываю распилить его (сучок вырезать и рога кусок вставить в рукоять) от греха. Теперь точно вырежу.

Карелка стабиленная довольно крепкая, а сучок может как раз украсить рукоять.

Здравствуйте друзья! сделал небольшой нож из углеродки 65Г. Спуски в полный ноль. Очень резуч. Рукоять из какого то красного дерева. Друзья подарили доску,сказали,что тик. Обрабатывается и воняет как айронвуд,полируется также, хотя рисунка почти нет. Хз что такое..

Здравствуйте друзья! Изготовил несколько пчакообразных ножей . Давно хотел сделать и вот руки дошли. По канонам только абрис клинка и частично рукоять,ну и сведение почти в ноль. Остальное "по мотивам". Клинки из нержавейки. 160х40х1,5мм.

Видео:

youtube.com

Здравствуйте друзья! покажу новый нож "Тавр". Клинок 180х90х2.5мм. "Тело" из x50cr15mov. РК из Д2. Рукоять ясень.Сведен линзой в ноль с небольшим подводом. По сути широкий шеф

ну и небольшой видос с ним:

youtube.com

болгаркой по обуху пройти и пяточку срезать и будет отличный рабочий цайдао по зелени и овощам. Аккурат к сезону. Пяточка - за нее всегда заходит и цепляется мусат и ОЧЕНЬ больно бьет по костяшкам пальцев. Обух - рабочая плоскость для сгребания шинкованного продукта с доски на сковороду. Рабочий инструмент фантазий не любит. Как-то вот так.

vvik:
болгаркой по обуху пройти и пяточку срезать и будет отличный рабочий цайдао по зелени и овощам. Аккурат к сезону. Пяточка - за нее всегда заходит и цепляется мусат и ОЧЕНЬ больно бьет по костяшкам пальцев. Обух - рабочая плоскость для сгребания шинкованного продукта с доски на сковороду. Рабочий инструмент фантазий не любит. Как-то вот так.

Да тут полностью с вами согласен. Сам смотрю и думаю,что в нем не так.. . Наверное и рукоять прямую не мешало бы сделать для полного счастья. Что скажете?

Крайний нож очень интересный, форма понравилась. Предыдущие тоже хороши и пчакоиды и малыш из тика-не-тика.

Здравствуйте друзья! Покажу несколько весёленьких однотипных универсалов. Клинки x50cr15mov 140х25-28х1,5мм. Сведены изначально почти в ноль с небольшим подводом при заточке.

youtube.com
youtube.com
youtube.com

himself director:
Здравствуйте друзья! Покажу несколько весёленьких однотипных универсалов. Клинки x50cr15mov 140х25-28х1,5мм. Сведены изначально почти в ноль с небольшим подводом при заточке.

youtube.com
youtube.com
youtube.com

В продаже?

RAYNGER:

В продаже?

Да. Тема с продажами висит в ножевой барахолке.

himself director:

Что скажете?

Тавр шикарный
Ниче менять не надо
Имхо

cartuz:

Тавр шикарный
Ниче менять не надо
Имхо

Спасибо!). Раз пошла такая пьянка,покажу ещё одного "серба" из aus10co с дубом на рукояти. Лёгкая линза почти в ноль с подводом при заточке.

youtube.com