Кухонные ножи Маркина Андрея!

Шикарный вид! Красавцы все!

Агась..... клинки супер.. .

Спасибо всем за теплые слова 🙂

шикарные ножи! приятно посмотреть тему!

Вы пишете: "Углеродки режут и правятся так как не могут нержавейки". Уверяю Вас, Вы ошибаетесь. Подхватили и растиражировали непроверенное утверждение. А ножи у Вас - просто шедевры.

Evgeni A:
Вы пишете: "Углеродки режут и правятся так как не могут нержавейки". Уверяю Вас, Вы ошибаетесь. Подхватили и растиражировали непроверенное утверждение. А ножи у Вас - просто шедевры.

Возможно вы и правы, но множество людей думают иначе и я в их числе. Каждая сталь с которой я сталкиваюсь режет по своему, и у каждого человека от одного и того же клинка разные ощущения, по этому говорить о чём то категорично просто нельзя.
Тот же быстрорез, допустим Р6М5 для меня имеет агрессивный, шипящий рез а у кого то он мылит, а есть и такие кто утверждает что он хрупкий, и как тут определить кто ошибается?

PASHIK79:
шикарные ножи! приятно посмотреть тему!

Спасибо Павел, но до вашего мастерства мне ещё далеко, вашими складными шедеврами любуюсь с удовольствием!

говорить о чём то категорично просто нельзя.

О.. . Вот это правильно.
Повторил Vitess-овский нож. Ну как повторил.. . Толщина, ширина, длина клинка, твердость не знаю. Ну на бюджетных кухонниках, ну какая там твердость? Ну 58, ну 59, ну 60(это вряд ли). Спуски такие-же, угол заточки. Сталь ШХ 15. Много работаю с мясом (делаю часто колбасу). Всегда резал исключительно этим ножом из ШХ-шки. А тут решил попробовать сравнить с Vitesse (нержавейка нонейм). Результатом был ошеломлен. В данных условиях теперь могу ответственно утверждать, что ШХ сильно проигрывает и в самом резе (агрессивность) и во времени между заточками. Поэтому категоричные утверждения о лучшем резе у углеродки, рассматриваю, как недостаток опыта.

Evgeni A:

О.. . Вот это правильно.
Повторил Vitess-овский нож. Ну как повторил.. . Толщина, ширина, длина клинка, твердость не знаю. Ну на бюджетных кухонниках, ну какая там твердость? Ну 58, ну 59, ну 60(это вряд ли). Спуски такие-же, угол заточки. Сталь ШХ 15. Много работаю с мясом (делаю часто колбасу). Всегда резал исключительно этим ножом из ШХ-шки. А тут решил попробовать сравнить с Vitesse (нержавейка нонейм). Результатом был ошеломлен. В данных условиях теперь могу ответственно утверждать, что ШХ сильно проигрывает и в самом резе (агрессивность) и во времени между заточками. Поэтому категоричные утверждения о лучшем резе у углеродки, рассматриваю, как недостаток опыта.

А у вас только один нож из ШХ-15, и интересно чья ТО и на сколько единиц?
У меня с ШХ-15 от разных производителей есть небольшой опыт и от услуг некоторых пришлось отказаться.

Я хочу сказать, что сравнивались два равноценных клинка из углеродки и нержи и несмотря на привычные утверждения из разряда аксиом, бывают случаи, когда

говорить о чём то категорично просто нельзя

Конечно, для серьезной объективной оценки, нужно учитывать и производителя, и заточной инструмент и еще много других факторов, но я столкнулся с этой ситуацией и теперь утверждение, что углеродка имеет лучший (агрессивный, вкусный... ) рез, для меня не является такой-уж незыблемой.

Охренительные ножи!!!

С удовольствием поглядел тему, отличные ножи.

Редкие по красоте ножи! Есть чего подчерпнуть в теме.

Подниму тему, Петти с дизайном заказчика.
Клинок 170/30/5мм. Нерж. ламинат с центром из Vanadis23.
Ручка стаб. мамонт и стаб. морёный дуб.

Красавчик.

Классная работа Андрей.Понравился.Наблюдаю с удовольствием Ваши работы ещё с первых... Помните нож,типа универсала с рукоятью из сирени?Прогресс на лицо и по качеству работы и по материалам и по дизайну.Черкните в РМ ориентировочную стоимость крайнего большого ну и малого ножей.Успехов в творчестве!

Ножи бомбические,подстрекают что то нашинковать.Но говорят, смотри зазеваешся укусим очень больно.

СУПЕР !!!

Gran_Navajo:
Классная работа Андрей.Понравился.Наблюдаю с удовольствием Ваши работы ещё с первых... Помните нож,типа универсала с рукоятью из сирени?Прогресс на лицо и по качеству работы и по материалам и по дизайну.Черкните в РМ ориентировочную стоимость крайнего большого ну и малого ножей.Успехов в творчестве!

Спасибо, нож "иголка" конечно помню CPM-S90V и сирень с сиреневыми прожилками.

Gyuto с нерж. дамаском от зладинокс.Niolox и какап клёна от Сергея Гринина за что ему спасибо!

Такая пара с лунным эбеном и ламинат Андрея Черепанова с центром из Р18

Ещё один gyuto с центром из Vanadis23 и капом ореха. Клинок крупный 250/58мм.

Замечательные работы!
Андрей,как вернусь с выставки сразу возьмусь за твой заказ,очень мне нравиться тот материал на рукоятях,будет интересно взглянуть.

SergeyGrinin:
Замечательные работы!
Андрей,как вернусь с выставки сразу возьмусь за твой заказ,очень мне нравиться тот материал на рукоятях,будет интересно взглянуть.

Спасибо Сергей, самому интересно как получится🙂

Очень красиво!

Привет всем.
Два маленьких петти с новыми для меня материалами, в одном цирконий на больстере, своенравный металл, искра очень яркая хоть маску сварочную одевай. На втором М398 злая железка что уж там говорить, режет тоже хорошо, но по первым впечатлениям
твёрдости 62HRC для неё совсем мало.

Заказали интересный ножик Maguro bokho, я про себя называю его саблей🙂.

Буду по мере сил освещать процесс. Клинок 550мм.
Из за большого размера многое приходится делать в ручную, не до резаный дол тоже в последствии придётся шлифовать руками.

Отличные кухоннички Андрей а что с твердостью 398ой не так?
Ну а сабель отдельная песня, спецом заеду глянуть

С М398 я накосячил, там твёрдость 64-65.

спецом заеду глянуть

О! А мне можно заехать глянуть?

Alexey_K88:

О! А мне можно заехать глянуть?

Ответил в лс

Фотки не очень.


Рукоять.

Ну нифигасее!
Класс сабель, двуручная

Фото с котом, а то у меня такого до сих пор не было 🙂.

Originally posted by Mark134:

Фото с котом

Хороши оба, но кися более фотогеничен. Теперь нужны снасти на тунца и проверить нож в деле.

Aleksander-Iskander:

Хороши оба, но кися более фотогеничен. Теперь нужны снасти на тунца и проверить нож в деле.

Тогда, в комплект снастей должен входить и самолёт, что бы гонять на рыбалку 😀

Продолжение ножа сабли 🙂

Офигенная шабля жалею что в живую не увидел..

Точно шабля, двуручная
Таких в мастерской еще не было кажется.
Поглядел в инстаграме, но тут фото помасштабнее - интересней смотреть.