15-6-2012 20:53
JeronimoG
Ножи НОВЫЕ, изготовлены на заказ в Японии полностью вручную в режиме "small or one man workshop" - на традиционном семейном предприятии (где один кует, другой полирует, третий изготавливает рукоять, четвертый собирает).
ВСЕ ножи страшно резучие и исконно японские (и по виду, и по ощущениям - берешь в руки, маешь вещь).
ВСЕ ножи можно точить трианглом или лански - водники для этого не нужны.
ВСЕ ножи с ДВУсторонней заточкой.
Т.к. ножи изготовлены вручную ВСЕ ножи имеют следы ручной обработки, поэтому если вы возьмете в руки 2 одинаковых ножа они НЕ будут идентичными.
Во избежание трений с другими камрадами резервы прошу оставлять в теме.
Пересыл по России есть. Ножи находятся в Москве - 2 раза в неделю.
_
_
_
_
_
1. Деба 180 мм - мастерская Марухара
В РЕЗЕРВЕ
Двусторонняя заточка, зонная закалка
Толщина обуха наибольшая - 9 мм(!). Лак
Сталь: Aogami (голубая бумага) #2, углеродистая, твердость HRC 60-61, про-во стали Hitachi (Japan)
Рукоять: Магнолия. Монтаж всадной, минимум до середины ручки.
В комплекте индивидуальная коробка для ножа от японской мастерской. На этот раз попросил их заклеймить лезвие - чтобы сомнений не возникало.
Цена 4300 рублей
_
_
_
_
2. Накири Хочо 165 мм
от ножевой лавки Риома (Осака)
Двусторонняя заточка, зонная закалка
Толщина обуха наибольшая - 3 мм. Толщина обуха наименьшая - 1 мм. Лак
Сталь: HK (быстрорез - Yasugi Speciality Steel), углеродистая, твердость HRC 60, про-во стали Hitachi (Japan)
Рукоять: Магнолия. Монтаж всадной, минимум до середины ручки.
Цена 2300 рублей
На фото тот который с прямоугольным форм-фактором
_
_
3. Фунаюки 165 мм (тот который с треугольным острием) от ножевой лавки Риома (Осака)
В РЕЗЕРВЕ
Двусторонняя заточка, зонная закалка
Толщина обуха наибольшая - 3 мм. Толщина обуха наименьшая - 1 мм. Лак
Сталь: HK (быстрорез - Yasugi Speciality Steel), углеродистая, твердость HRC 60, про-во стали Hitachi (Japan)
Рукоять: Магнолия. Монтаж всадной, минимум до середины ручки.
Цена 2300 рублей
_
_
_
_
_
4. Камагата муки - от ножевой гильдии Sakai (тех самых и правильных),
которые вот отсюда sakaihamono.or.jp
В РЕЗЕРВЕ
Изначальная сфера применения: очистка овощей, фруктов, и всего небольшого с чего надо снимать кожуру, кожу или скорлупу. Я также использую свой муки при нарезке чеснока, лука, морковки и других работах, требующих точности и легкости реза.
Двусторонняя заточка, зонная закалка
Толщина обуха наибольшая - 1,2 мм. Лак
Сталь: HK (быстрорез - Yasugi Speciality Steel), углеродистая, твердость HRC 60, про-во стали Hitachi (Japan)
ТТХ лезвия: длина РК 95мм, ширина наибольшая 30мм
Рукоять: Магнолия. Монтаж всадной, минимум до середины ручки
ТТХ рукояти: общая длина 110мм, длина светлой части рукояти 80мм
В комплекте индивидуальная коробка для ножа от японской мастерской.
Цена 1100 рублей
_
_
_
_
_
5. Садовый нож - от ножевой гильдии Sakai (тех самых и правильных),
которые вот отсюда sakaihamono.or.jp
В РЕЗЕРВЕ
Изначальная сфера применения: срубить на грядке капусту, кабачок, пошинковать рататуй, обрезать ветку. Благодаря форме острия НЕ травматичен на укол. Шикарный вариант для летней кухни или дачи.
Двусторонняя заточка, зонная закалка
Толщина обуха наибольшая - 2,3 мм. Лак
Сталь: HK (быстрорез - Yasugi Speciality Steel), углеродистая, твердость HRC 60, про-во стали Hitachi (Japan)
ТТХ лезвия: длина РК 170мм, длина лезвия по обуху 150мм, ширина наибольшая 50мм
Рукоять: Магнолия. Монтаж всадной, минимум до середины ручки
Цена 1600 рублей
_
_
_
_
6. Складной нож - хигоноками
В РЕЗЕРВЕ
Всё предельно просто и функционально (этому дизайну "ничего-лишнего-только-нож" уже несколько веков): полоска латуни, расклепанная ось крепления лезвия с двумя шайбами, лезвие, упор/доставашка для большого пальца.
Двусторонняя заточка, зонная закалка
Толщина обуха наибольшая - 3 мм.
Сталь: Аогами в обкладках HRC 59, про-во стали Hitachi (Japan)
ТТХ лезвия: длина РК 95мм, ширина лезвия наибольшая 16мм
Рукоять: Латунь, толщиной около 1 мм.
ТТХ рукояти: общая длина 126мм
Цена 1700 рублей
_
_
_
_
_
Ну и наконец групповые фотографии, чтобы оценить размер, форму и толщину обуха.
ТОЛЩИНА ОБУХОВ
- слева направа: деба, фунаюки, накири, садовый, муки, складной.