Драники. Крупная или мелкая терка?

Для картошки? Детские впечатления, что терлась на мелкой.. . а сейчас народ делает, натирая на крупной.. . Кто что скажет?

Впечатления правильные, надо на мелкой. Хотя крайний раз пользовали крупную, по причине отсутствия мелкой, ничего так, вкуснюче.

Пятый раз пытаюсь ответить. Достали глюки на форуме.

Мне больше нравится на крупной.

я только на крупной делаю, люблю когда что-то можно пожевать ))) еще сыр туда же добавляю тертый

если именно драники, то только на мелкой, той которую как гвоздиком пробивали

Имеются ввиду именно драники.

Originally posted by ayf:

Имеются ввиду именно драники.

драники только на "гвоздём деланной"

меня в детстве не кормили драниками.. . делаю на крупной

МЕЛКАЙА!!!
Пробовал делать на крупной - конкретно слепленная стружка получается, даже вкус другой какой-то, не тот .. .

на крупной правильнее!

На крупной классно делать картофельный блин. (то-же драник, только на всю сковороду и толщиной в пару сантимов). Обычные драники - делаю на средней. Не крупно, не мелко. В плепорцию, как говориться.

Наверное проще всего взять три кило картошки, попробовать и так и так и так, и потом сравнить, и понять для СЕБЯ как больше нравится.
Каноны были хороши для чугунков и печек, сейчас каждый делает как считает нужным.

Originally posted by алхимик:
Наверное проще всего взять три кило картошки, попробовать и так и так и так, и потом сравнить, и понять для СЕБЯ как больше нравится.
Каноны были хороши для чугунков и печек, сейчас каждый делает как считает нужным.

тут ответ как бы в названии блюда

просто так с молоком есть люблю драники на мелкой терке тертые! а если как гарнир или для основы под мяско аль рыбку тогда больше на крупной нравится!

А ещё многое зависит от количества целых жубов во рту)))

Прям интересно стало. А дайте пажалуста тогда точный рецепт, для усредненной зимней картошки.
Помнится в прошлом году делала, пользовались успехом, но блин довольно жирно и каллорийно выходит. Чтоб вкусно было, на большую миску драников уходило 2-2,5 кило картошки, и от 100 г сливочного масла.. .

Originally posted by Ann:

для усредненной зимней картошки.

из летней (молодой) вообще не делают

картошка, яйцо, столовая (не больше) ложка муки, соль, картошку натереть, добавить яйцо, муку, соль, перемешать, жарить

На какое примерно кол-во картошки?
Жарить на каком масле, насколько много должно быть жира на сковородке?

Сливочное масло не добавляю.
10 картошек, 2 яйца, 150 грамм кефира, мука - до нужной консистенции, т.е. - на глазок, соль - по вкусу. Жарю как блины, на рафинированном подсолнечном.
Терка - средняя, но можно и мелкую, или после натирания разбить овощерезкой с миксера.

Мне нравятся оладьи на кефире, а тут видимо то же самое но с картошкой получается.. .

Originally posted by Ann:

На какое примерно кол-во картошки?

а кто и когда её взвешивал? я вообще не помню что бы у нас в семье кто-то чего-то при приготовлении взвешивал или отмерял .. . хотя нет, невестка раньше такой фигнёй страдала, теперь вроде как отучилась

жира на сковородке должно быть не много, можно вообще шкварку на вилку и ей промазывать горячуюю сковороду

Ну я ж не с точностью до грамма спросила. Просто 1 яйцо и ложка муки на кило картошки и на три кило, это немного разные пропорции

Хотя хлебопечка учит всё точно взвешивать, да.

Но в обычном режиме я всё равно готовлю на глаз и по-своему

Анют! смотри я делаю драники (почему у нас их теруны называют)... вот так! Заранее говорю не кладу не кефир, не молоко.
Состав примерный: 4 картошки, 1 яйцо, пара ложек муки и соль по вкусу.. и все тру на мелкой терке! если на крупной то рецепт тот же
они получаются чуть хрустящие!

По исконно-белорусски - на крупной терке, с яйцом и мукой (в небольшом количестве), мешать руками, жарить исключительно в большом количестве сала, и с этим же салом подавать на стол.

Originally posted by Куш-тэнгри:

По исконно-белорусски - на крупной терке, с яйцом и мукой (в небольшом количестве), мешать руками, жарить исключительно в большом количестве сала, и с этим же салом подавать на стол

по белоруски именно на гвоздём деланой, мешать ложкой, жарить в не большом колическве тлуща, сало/подчерёвок можно пожарить отдельно с луком и подать в качестве мачанки к готовым драникам, а если "жарят" в большом количестве пережареного сала (подчерёвок лучше) с луком, то всю массу перемешивают в сковороде/чугунке и ставят печь (в городских условиях в духовку) и запекают, на выходе получают бабку, тоже вкусно, но ни разу не драники

Originally posted by Ann:

Ну я ж не с точностью до грамма спросила. Просто 1 яйцо и ложка муки на кило картошки и на три кило, это немного разные пропорции

всё на глаз и на вкус, пробуйте

Спасибо В общем я окончательно запуталась, попробую по-разному, и выберу что больше мне понравится.

Блиииииииииин! Это ж сколько мне теперь рецептов перепробовать надо!

Originally posted by ayf:

Блиииииииииин! Это ж сколько мне теперь рецептов перепробовать надо!

Ну можно почутьчуть Одну картошинку так потереть, другую эдак ))

тут рецептов в сущности три - на крупной, на мелкой, на гвоздедырчатой .. . хотя вру, четыре, ещё вариант с кефиром есть, но это уже не картофельные, а сприпёком картофельным

Кстати я так и не поняла, как их надо солить.
Когда делала, клала соль сразу в картошку тертую, она давала типа сок, и печь было неудобно.
Пробовала солить косле приготовления - готовить так лучше, но на вкус не айс. А с соевым соусом вообще другая еда.

Как правильно?

солят натёртую, сок она даёт уже в процессе натирания, ну если на правильной тёрке тереть

Originally posted by Андрей68:

солят натёртую, сок она даёт уже в процессе натирания, ну если на правильной тёрке тереть

Угу, примерно понятно. Отжимать надо?

Originally posted by Ann:

Отжимать надо?

если соберётесь делать цеппелины, колдуны или клёцки, то, таки да, обязательно

Originally posted by Андрей68:

цеппелины, колдуны или клёцки

У меня сейчас мозг взорвется
Эх, вот не было же дома картошки месяцами, и приспичило мне сунуть нос в эту тему.. .

Originally posted by Ann:

У меня сейчас мозг взорвется

драники и бабку не отжимают, а вот если из тёртого/драного картофеля собирают что-то лепить, то, таки да, отжимают

*старательно записывает*
Бабка, цеппелин, колдун.
Какие еще новые слова я сегодня узнаю? ))

Я честно совершенно не знаю, что это такое ))

Originally posted by Ann:

Я честно совершенно не знаю, что это такое

Бабка на этой странице в 12:53, а колдуны и цеппелины это в принципе одно и тоже блюдо под разными названиями

Спасибо. про бабку поняла.

Совершенно не поняла про остальное, а также нафига так измываться над несчастным овощем.
Хочу тупо вареной картощки с квашеной капустой и селедкой
Пойду-ка я домой с работы

Originally posted by Ann:

Хочу тупо вареной картощки с квашеной капустой и селедкой

во-первых, печёная вкуснее, во-вторых, кто запрещает? муж?