И опять про еду:)

Originally posted by Аыуыхх:
... дойдёт дело и до овсянки на воде без соли и горчицы как пропитания, единственно приемлимого для возможностей здоровья организма ..

ой как я не согласен!!!
но таки пойду ка походу действительно овсяночку заварю

Превед!
Йа креведГо!!!

Опохмел Пятницы потребовал морепродуктов к пиву.
Сегодня нифига не буду роскошные блюда готовить, типа на белом вине с горчицей в конце или там на мадере. Это для ресторанов, что бы обожраться так, что язык в попу западает (ой поверьте, поваром пахал тоже).

И вообще, я хотел просто отварного огромного лангуста, типа такая большаяя креветка, весом под кило (ну такой хотелось, есть и больше) в чистом виде, просто отварить с солью и не затеиливыми специями, да лопать с пивом.

Скотство, их перестали продавать в магазине рядом.

Ну ладно, я не привиредливый, но настойчивый.
Ща жарим королевских креветок (специально самых больших, что были, взял, номер 16/20, короче, около 20см в длину, блин, хотел номер 2/4 или 6/8 накрайняк, но не было).
Жарим по нищебродовски, только на саамом дешёвом сухом белом вине, да с чесноком и конкретно посолив.

Чисто к пиву!

Большой хорошей сковородки у меня нет.
Поэтому использовал какую то, что лежит бесхозно уже пару лет.
Тут не важно, абы парило и горелело под креветками.
Чеснок мелко-мелко рубим и вкидываем в самом начале, вино позволит вкусу попасть внутрь и будет вкусно облизать панцири снаружи, когда при жарке чеснок почти вдрызг выгорит и облепит наших "демонов".

Набор (соль не забываем, да посильнее)

Процесс (жарим мощно и быстро, что б аж вино возгоралось на остатках своего спирта)

Результат

Приятно опохмелиться!
Ваш BlacKDeatH.

а фото потом, когда я всё слопаю и буду в расположении духа

а фото потом, когда я всё слопаю и буду в расположении духа

хватит пьянствовать - фотки в студию

Дайте хоть фото, посмотреть на рябчиков с ананасами!
Несъеденных и нежёванных!

Прошу прощения!
Как говорится, где коротко там и рвётся.
Как на зло, интернет шалил сильно и запостить фото раньше не мог.
Да и сейчас ганзы лагают зверски...
Вот, всё пытаюсь залить, всем привет, если есть теперь

Чет не торкнуло...
Наверное потому что ни разу не пробовала вкусных крупных креветок. Они как-то чем мельче тем вкуснее ИМХО.

а меня морепродукты не насыщают
и запах совсем не то что запах жаренного мяса

Originally posted by natalia_vw:

запах жаренного мяса

Ай умничка!

Originally posted by BlacKDeatH:

а фото потом, когда я всё слопаю и буду в расположении духа

Аппетитно.

Большие креветго - оне резиновыя. Самые вкусные - мелкие, обычные. И не варить ни в коем случае (они уже вареные), а просто залитые кипятком и откинутые на дуршлаг. И соевый соус с немного табаско - "макало".

Самые вкусные креветки - живые, из моря. Давно не ел

Свежие креветки ни разу не резиновые.
То что я делал, ну не свежие, но и не отваренные, как это зачастую бывает, они просто сразу же в морской воде и заморожены до около -20 градусов.
Так что про тех ничтожных рыжих козявок, что продают в тетрапаках вы мне даже не рассказывайте.
Раз попробуете истинных креветочек, никогда другие больше в рот не возьмёте.

Да они не резиновые.. . они просто невкусные.
Мы конечно тут в деревне крупнее криля ничего не едали.. .

Originally posted by Ann:
Да они не резиновые.. . они просто невкусные...

бгы-гы
вы просто не умеете их готовить

а вот если ещё с соусом сделать или с соусом на мадере...
(как положено, вообще говоря, а не чисто к пиву)

Originally posted by BlacKDeatH:

бгы-гы
вы просто не умеете их готовить
а вот если ещё с соусом сделать или с соусом на мадере...
(как положено, вообще говоря, а не чисто к пиву)

Да я ж не спорю. Лично мне больше всего нравятся обычные мелкие розовые креветки, просто размороженные в холодильнике. Вот вчера купила пакет развесных мороженых креветок, уже розовых. Кинула пакет в миску и поставила в холодильник. Вечером седня они будут почти оттаявшие, можно будет взять себе порцию, немного подержать на кухне до полного оттаивания, и стрескать холодненькие нежные вкусные квереточки

Конечно, если некотрые на Дальний Восток мотаются, наверное там есть что пожрать

Originally posted by ag111:

Конечно, если некотрые на Дальний Восток мотаются, наверное там есть что пожрать

А че сразу ДВ.. . я там два года почти не была.
Там из шримсов есть вкусные "медведки", но креветки в общем-то не намного хуже.
Кстати, в салате вкуснее всего мелкие баночки консервированного криля.

Originally posted by Ann:

Да я ж не спорю. Лично мне больше всего нравятся обычные мелкие розовые креветки, просто размороженные в холодильнике. Вот вчера купила пакет развесных мороженых креветок, уже розовых. Кинула пакет в миску и поставила в холодильник. Вечером седня они будут почти оттаявшие, можно будет взять себе порцию, немного подержать на кухне до полного оттаивания, и стрескать холодненькие нежные вкусные квереточки

да вся проблема в том, что они выварены вдызг уже
там от креветок только пустое тело осталось
весь вкус вытащили бульоном для других нужд
на слово поверь, я такие уже давно даже в рот класть не хочу, противновато

Originally posted by BlacKDeatH:

да вся проблема в том, что они выварены вдызг уже
там от креветок только пустое тело осталось
весь вкус вытащили бульоном для других нужд
на слово поверь, я такие уже давно даже в рот класть не хочу, противновато

Странно.. . а я думала из сразу при вылове пропаривают и замораживают....
Блин, чего делать-то???
Только мне порекомендовали креветочную диету (

Originally posted by Ann:

Странно.. . а я думала из сразу при вылове пропаривают и замораживают....
Блин, чего делать-то???
Только мне порекомендовали креветочную диету (

да неее, их вообще свежими желательно
но зело быстро портятся, посему и варят, а уже потом продают расфасованными, остатки роскоши это
однако вот есть упаковочки по килограмму, где они ударно заморожены до низкой температуры (размер от 2/4, до 56/60, номер это количество креветок на кило, но вместе с водой куда они вморожены)
короче, если цвет панциря не болотно-грязно-зелёный (смотри моё фото выше), и тем более чищенные, то креветки были подвергнуты термообработке, то бишь варили их нещадно

П.С. Кстати, много их есть не рекомендую, вот уже с килогреамма, уже аж мутит, как при отравлении (слишком много море-микроэлементов в непривычки). Хотя те отваренные, походу, вообще не переставая можно трескать.

аналогия тут приблизительно такая
это как трескать тошёнку из банки или пожарить мясца на угольках
и там и там мясо и тушёнка не плоха, но явно не свежак
ну или салат, аля овощное рагу, из банки и свеженарезанный

Originally posted by BlacKDeatH:

однако вот есть упаковочки по килограмму, где они ударно заморожены до низкой температуры (размер от 2/4, до 56/60, номер это количество креветок на кило, но вместе с водой куда они вморожены)

Я такие и беру, в ледяной оболочке. Но размер у нас обычно 70/90 (а рельно подмешивают и более мелких).

Originally posted by BlacKDeatH:

и тем более чищенные, то креветки были подвергнуты термообработке, то бишь варили их нещадно

Беру розовые, но никогда не беру чищеные! Это гадость, даже в салат не годится.

Originally posted by BlacKDeatH:

Хотя те отваренные, походу, вообще не переставая можно трескать.

я настолько прожорливое существо, что жру всё и в любых количествах. Такого, чтоб мутило, если еда свежая - не припомню

Originally posted by BlacKDeatH:

аналогия тут приблизительно такая
это как трескать тошёнку из банки или пожарить мясца на угольках
и там и там мясо и тушёнка не плоха, но явно не свежак
ну или салат, аля овощное рагу, из банки и свеженарезанный

Понятно Блин И как теперь жить??? Хнык

Originally posted by Ann:

Понятно Блин И как теперь жить??? Хнык

поищи свежие замороженные
не поверю, что не продают

даже если и 70/90, этакие семечки, посуше прожарил и наворачивай, только пальцы облизывать успевай

П.С. а переборщить ими честно можно, потом аж прифкус не понятный во рту, какай то полухимия, по моему фосфором и йодом сильно отдаёт

Originally posted by BlacKDeatH:

поищи свежие замороженные
не поверю, что не продают

Во-первых, не факт что они пару раз не оттаяли и потом не были снова заморожены.. . у нас такое любят.
Во-вторых, они очень дорогие получаются. Можно купить, даже охлажденные бывают.. . но блин я даже не пробовала никогда, не могу себе такое позволить.

Originally posted by Ann:

Во-первых, не факт что они пару раз не оттаяли и потом не были снова заморожены.. . у нас такое любят.
Во-вторых, они очень дорогие получаются. Можно купить, даже охлажденные бывают.. . но блин я даже не пробовала никогда, не могу себе такое позволить.

если их оттаять совсем и снова заморозить они цвет меняют, имено панцири и лапки рыжеть начинают
а по цене, ну не знаю, вот эта пачка колограммовая стоила 10 Евро, но в дешёвом магазине, а так стандарт, самый свежак вариируется от 20 до 26 Евро за кило (закупались аля в "Метро" для ресторанов в своё время)
при том, что например куриные ляжки стоят 1,79 за кило, а свинина, самая на поджарку, 3,49 за кило

Originally posted by BlacKDeatH:

если их оттаять совсем и снова заморозить они цвет меняют, имено панцири и лапки рыжеть начинают
а по цене, ну не знаю, вот эта пачка колограммовая стоила 10 Евро, но в дешёвом магазине, а так стандарт, самый свежак вариируется от 20 до 26 Евро за кило (закупались аля в "Метро" для ресторанов в своё время)
при том, что например куриные ляжки стоят 1,79 за кило, а свинина, самая на поджарку, 3,49 за кило

У нас вся еда дороже, а "элита" типа морепродуктов - особенно

Originally posted by Ann:
У нас вся еда дороже, а "элита" типа морепродуктов - особенно

никак не могу разгадать этот парадокс
ну морепродукты понятно, везти далеко, хранить тяжело
но всё остальное то, да весь мир с просторов России накормить можно

Originally posted by BlacKDeatH:

никак не могу разгадать этот парадокс
ну морепродукты понятно, везти далеко, хранить тяжело
но всё остальное то, да весь мир с просторов России накормить можно

Не, ну местные продукты кое-где в стране дешевые. Но в целом очень много импортного и всё дорого.

Народ, а по поводу жерения креветок.. . их таки очищенные или нет надо жарить?

Originally posted by -T-:
Народ, а по поводу жерения креветок.. . их таки очищенные или нет надо жарить?

естественно не очищены
очищенные уже не зажаришь, высохнут вдрызг, да и вкус не тот
хотя омаров и самых огромных креветок для некоторых блюд чистят
(слегка подваривают, чистят, и допекают с прочими прибамбасами в духовке например)

Да? А я думала, если неощищенные, мясу будет пох, ибо в панцире оно.. Балда я)
Попробую сегодня..

Я жарю обычные размороженные нечищенные креветки в панцире. Офигенно вкусно, кто бы что ни говорил про розовые (ранее термообработанные) креветки

Обжарила быстро креветки с чесноком и с маслом, плеснула шампусика, посолила.. . употребила с шампусиком. Нямка!
А, там еще была приправа "китайская пряность", остренькая. Гут )))

Вот ЭТО я и называю БУТЕРБРОД!

вот рецептик...
СВИНИНА, ЖАРЕННАЯ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты
500-700 г свинины
5-7 зубчиков чеснока
5-7 зубчиков чеснока
соль
перец
Рецепт приготовления
Мясо получается очень сочным и ароматным!
Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко нарезать.
Добавить соль, перец, перемешать.
Мясо натереть чесноком с солью и перцем.
Положить в рукав для запекания или завернуть в фольгу.
Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
получается очень вкусно

ёлки палки, лес зелёный...
во первых, тему ап
а во вторых, я редиска

такого карпа на днях жарил, а потом такая уха зверски замечательная из хвостов и голов была
вот клянусь просто, сделаю фото в следующий раз, ибо очень вкусно было, ещё хочу, прямо сейчас хочу, и всё сразу

П.С. свининка выше - мегазачёт