Просто русская еда.

Смешно в 21-ом веке читать про солому и печки)

Сейчас смешно даже мечтать о опаленной соломой после забоя свинье.
А такой интересный/тонкий аромат это опаливание даёт...... особенно если с кусочком опаленной,но не отскоблённой сильно кожи готовить.

Старинное блюдо из щучьих потрошков:

[B][/B]

Добрый день! Почему, у нас в селах опаливают поросят соломой

Ну,наверное потому,что брить свинюху этож ни бритв не хватит,ни мыла....
Ну,даже себе представить,как бы это выглядело... . )).

Опаливаю газовой горелкой, быстро, но не скрепно(горелка китайская)

Запах от сена лучше.
Сам пробовал.
Есть.
Вкусно.

Долго, да и шкуру никто у нас не любит

Видео под названием "Русская кухня".
Где то в России,Москва вроде....

Очередной раз прошу забанить участника Straykl или, хотя бы, запретить ему постить фотографии, ограничившись описательной частью - ведь только что так вкусно позавтракал свежеиспеченными супругой блинами с вареньем (как раз в тему - ведь типично руское блюдо) - и уже, глядя на его фото, чуть слюной не захлебнулся - ну вот не дал Б-г человеку совести не постить такое великолепие, но дал талант...

Originally posted by андрей фон шеффер:

а где и какая наша то еда?".

Стишок с детства помню. ""Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!"
- "Где ж коровка наша?"
- "Увели, мой свет"
Барин для приплоду
Взял ее домой!"
Славно жить народу
На Руси святой!(Н.А.Некрасов)
Тюря - это подобие холодного супа, которое готовили преимущественно летом. Кусочки чёрствого хлеба или корок крошили в подсоленную воду, простоквашу, молоко или квас. Иногда добавляли лук.

CanTire:
Очередной раз прошу забанить участника Straykl или, хотя бы, запретить ему постить фотографии, ограничившись описательной частью - ведь только что так вкусно позавтракал свежеиспеченными супругой блинами с вареньем (как раз в тему - ведь типично руское блюдо) - и уже, глядя на его фото, чуть слюной не захлебнулся - ну вот не дал Б-г человеку совести не постить такое великолепие, но дал талант...

Действительно человек очень красиво фотографирует,имея к этому не только талант,но и рвение,и аппаратуру,камеру хорошую,и т.д....

Хорошие фото-действительно важны,когда речь идёт о едё.
На них она должна выглядеть не хуже,а даже лучше,чем натурально.

ANALOGOV NET:
Опаливаю газовой горелкой, быстро, но не скрепно(горелка китайская)

У нас соломой, как можно не любить шкурку?

Шкурка да,если правильная-то хороша во многих блюдах,от яичницы и до супов,бигуса,холодца,зельца.

В яичнице:

Вот есть такая порода свиней- мангалица, они мохнатые. Видимо, так лучше для разведения.
Их-то, наверное, не опаливают.

Аккуратно подстригают.

от есть такая порода свиней-

В Заполярье обычные свиньи к холодам обрастают как кабаны. Смотреть страшно. здоровья и дури походу не меньше.

п-ф:

В Заполярье обычные свиньи к холодам обрастают как кабаны. Смотреть страшно. здоровья и дури походу не меньше.

Это очередная твоя иллюзия.
Ты просто увидал там лохматых свиней,и сделал свой вывод.

А на самом деле:

Простые свиньи(породы,районированные для средней полосы)-переносят кратковременные переохлаждения до минус -15 ?С.
Но это крайне нежелательно именно потому,что нет у них защитных никаких приспособлений.

А для Северных районов есть введённые ещё с 1940-х годов специальные породы.Выглядят также,но опушение лучшее,и здоровье у них,подходящее для северных климатов,и приспособлены хорошо к мошке кусающе/кровососущей,что тоже немаловажно в тех краях.

Вчера хотели запечь рульку, по недосмотру запекли полноги, где сустав, мяса мало, шкупку обгрыз, остальное собаке. Пес счастлив, чего и всем желаю

Дык, рульку сначала варить надоть, а потом запекать. Равно как и ребра.

Иногда как раз наоборот делают,сначала жарят её(обжаривают),а потом тушат в котле,вместе с капустой.
Или с томатным соком.
Или просто варят её,в шкуре прямо,естественно.

С утра догрызал, вкуснотища, полный рот слюней

ANALOGOV NET:
С утра догрызал, вкуснотища, полный рот слюней

Пёс или сам догрызал? ))).

В Заполярье обычные свиньи к холодам обрастают как кабаны. Смотреть страшно. здоровья и дури походу не меньше.
------
Это очередная твоя иллюзия.
Ты просто увидал там лохматых свиней,и сделал свой вывод.

КМК, звери ближе к природе, и потому в экстремальных условиях у них включаются механизмы защиты - вот у нас гуси (вероятно, прослышав про глобальное потепление) не улетели на Юг и как-то не дохнут в условиях холодов до -20 ночью и приличных снегопадов, когда из-за завалов снега закрывают аэропорты; у меня у знакомого жены бизнес - разведение "лысых" кошек - так кот-"мужик" к зиме стал слегка обрастать шерстью (причем на жопе и яйцах), хотя из теплого дома редко выходит даже летом, а зимой коты обычно сутками не вылазят из-под одеяла на диване (если только пожрать/поссать).

не улетели на Юг и как-то не дохнут в условиях холодов до -20 ночью и приличных снегопадов,

ну дык. а как домашние гуси и куры не дохнут в неотапливаемых сараях у нас зимой, когда валит за 40. оне воще не знают , что такое юг.

Если не дохнут,значит это их природой предусмотрено при таких то температурах не замёрзнуть.
Валить на то,что "можно ко всему адаптироваться"-опровергают и наблюдения,и наука зология.Есть у каждого вида животных свои пределы выносливости,ниже которых они гибнут.
Но кроме всего прочего должны быть какие то мезанизмы согревающие,например мех,без него невозможно согреться животному.

Отрастить пух- "потому что зима"-никак невозможно животному,у которого только ость имеется по природе.Увеличить количество-возможно,но только когда есть к этому задатки,и когда это не по щелчку,и сразу,а очень постепенно,ито до неких определённых пределов.

прапорщик очевидность

Да,но ты только что практически обратное утвердал почти,или ты как та рыбка,через минуту-уже не помнишь ничего,что сам сказал,а только губами булькаешь? ))).

п-ф:

В Заполярье обычные свиньи к холодам обрастают как кабаны. Смотреть страшно. здоровья и дури походу не меньше.

Вот образчик очередной твоей болтологии обычной,безответственной и умопомрачительной.

какой , блин, "болтологии"? йа там срочную служил.

Ты просмотрел скриншоты,что в них про свиней написано?

Специально для тебя я их выложил тут,там написано,что это породы специальные такие,шерстяные,что для того климата выведены,и позволяют как по опушению,так и по здоровью своему-выживать и жить в условиях более суровых,чем их лысые практически родственники.
А лысые,обычные свиньи-просто от переохлаждения помрут в том климате,про который ты говоришь.

ржунимагу

Б0НК:

Стишок с детства помню. ""Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!"
- "Где ж коровка наша?"
- "Увели, мой свет"
Барин для приплоду
Взял ее домой!"
Славно жить народу
На Руси святой!(Н.А.Некрасов)
Тюря - это подобие холодного супа, которое готовили преимущественно летом. Кусочки чёрствого хлеба или корок крошили в подсоленную воду, простоквашу, молоко или квас. Иногда добавляли лук.

Хорошая,простая,правильная еда....

Это теперь ходят уток кормят в парки хлебушком чёрствым.
Нет,чтобы квас настоящий из него сделали,самогон,или хоть тюрю ту-же.

Душенина из свинины!
Хорошо звучит,однако.

Как рекламный слоган звучит,однако! ))).

Тюря - это подобие холодного супа, которое готовили преимущественно летом. Кусочки чёрствого хлеба или корок крошили в подсоленную воду, простоквашу, молоко или квас. Иногда добавляли лук.

Когда-то читал книгу о походе русской армии в Европу по душу Наполеона - там, по условиям договора между союзниками по коалиции, местные власти обеспечивали транспортом, ночлегом и кормешкой - так солдаты, получив на завтрак кофе, просили лить побольше гущи. А вот туда - хлеб, лук и что там еще случится - и тоже называли получившееся хлебово тюрей.. .

Ну дык и сейчас супы едят с хлебом,только не в тарелку кидают его,а откусывают.
И это-нажористо очень и вкусно.
Многие без хлеба вообще суп есть не могут.
Совсем не могут.
Вот не хватает чего-то,и всё.