Guns.ru Talks
Домашнее хозяйство
Неножевое, офф-топ... Но вкусный)

Знакомства | вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Автор
Тема: Неножевое, офф-топ... Но вкусный)
ireene
20-12-2020 17:51 ireene
перемещено из Мастерская


Занялся готовкой этим летом, подсел на узбекскую кухню. Переделка печки для казана. Воскресенье - приятного аппетита!


sergVs
20-12-2020 18:19 sergVs
Аппетитно и позитивно. Автору спасибо
Alitet
21-12-2020 19:39 Alitet
0:42 - Называется он Оригинальный Узбекский Казан с фрезерованной поверхностью.
1:10 - Придется установить регулируемую заслонку, иначе пища будет подгорать.
6:15 - Скороварка сохраняет еду долго - вплоть до целой недели.

Это же просто божественные откровения какие-то.

ireene,
Вы это сами записали? Признайтесь, не скромничайте.

Не-Он
22-12-2020 14:12 Не-Он
у меня дома есть 4 литровый.
Для нас оказался маленьким. Приволок с дачи в квартиру 8 литровый, ибо для дачи 8 литровый тоже мал, когда приходят гости.

А вот узбекские казаны я бы побоялся брать, непонятно из какого металла и как он там сварен.

edit log

Alitet
22-12-2020 14:26 Alitet
quote:
А вот узбекские казаны я бы побоялся брать, непонятно из какого металла и как он там сварен.

На мой взгляд, узбекские можно смело брать. Правда, бугристая внутренняя поверхность меня запарила и я свой слегка ободрал болгаркой ("отфрезеровал" ), хоть шумовка не так по стенкам скребет. Ооочень твердый - чугун в натуре.
Перешел на 10-ти литровый. В большом все готовить сильно проще.

dima3795
22-12-2020 15:09 dima3795
Видел ролик Сталика Ханкишиева, так он там поругал производителе Казанов из Намангана, именно из-за качества. И чем больше посуда ( до разумных пределов) тем, конечно, готовить удобнее. Тоже думаю литров на 10-12 казан с крышкой приобрести.
Alitet
22-12-2020 15:37 Alitet
quote:
Видел ролик Сталика Ханкишиева, так он там поругал производителе Казанов из Намангана, именно из-за качества.

Сталик своим оппонентам может ответить: - "Да я тебе в рот ссал!". Сам видел на форуме. Потом может удалить. Он очень не сдержанный и абсолютно не критичный к себе человек. Один его срач с Хакимом Ганиевым чего стоит. Гляньте поиском в инете на досуге. Как Ганиев сдерживается - мое почтение.
В своих оценках Ханкишиев очень предвзят. А когда что-то попадает в сферу его коммерческих интересов у него реально башню срывает.

Alitet
22-12-2020 15:41 Alitet
Кстати о Хакиме Ганиеве. Я у него взял намного больше чем у Сталика Ханкишиева. Самые интересные для себя его выпуски "Огненная еда" сохранил.
Не-Он
22-12-2020 20:38 Не-Он
quote:
Изначально написано dima3795:
Видел ролик Сталика Ханкишиева, так он там поругал производителе Казанов из Намангана, именно из-за качества. И чем больше посуда ( до разумных пределов) тем, конечно, готовить удобнее. Тоже думаю литров на 10-12 казан с крышкой приобрести.

А знаете почему....
Все просто, культура производства на низком уровне, ну и самое главное, их "чугун" сделан из говна и палок.
Делают их там полукустарным способом, непонятно из какого металла их отливают, качество соответствующее.

Ролик тут на ютубе был.
Узбеки на свадьбу жарят баранину в казане, точнее что то типа большого вога. Все было хорошо, за исключением дров... топили печку не то разломанными табуретами, не то половыми досками в коричневой краски.

Alitet
22-12-2020 21:51 Alitet
quote:
Узбеки на свадьбу жарят баранину в казане, точнее что то типа большого вога.

Если приглядеться к казанам в узбекских роликах, то можно разглядеть что большие казаны у них алюминиевые . Таскать легко. Да и на кухнях у них часто такие попадаются - в роликах про плов. И их абсолютно это не парит.
Волшебные свойства аутентичного чугуна во многом преувеличены как раз не без участия Ханкишиева.
Но в основном именно он привил нам культуру готовки в казане. В этом его большая заслуга.

М0М
23-12-2020 12:15 М0М
quote:
Изначально написано Alitet:

Волшебные свойства аутентичного чугуна во многом преувеличены как раз не без участия Ханкишиева.

Видел ролик, где этот Сталик сравнивает алюминиевый и чугунный и делает вывод, что алюминиевый лучше.

Alitet
23-12-2020 12:36 Alitet
quote:
Изначально написано М0М:

Видел ролик, где этот Сталик сравнивает алюминиевый и чугунный и делает вывод, что алюминиевый лучше.

Действительно. Нашел в его ЖЖ запись 2016 г.: https://stalic.livejournal.com/700918.html

То-то когда я готовил плов в алюминиевой утятнице получилось не хуже

Hmuriy
23-12-2020 13:45 Hmuriy
quote:
Originally posted by Alitet:

В своих оценках Ханкишиев очень предвзят. А когда что-то попадает в сферу его коммерческих интересов у него реально башню срывает.


Ханкишиев - редкое хамло с непомерно раздутым чувством собственного величия. То, как он общается с посетителями своих страниц - может и позволительно для продавца самсы с рынка Ферганы, но никак не публичной персоне, выступающей по ТВ.
М0М
23-12-2020 13:58 М0М
quote:
Изначально написано Alitet:

Действительно. Нашел в его ЖЖ запись 2016 г.: https://stalic.livejournal.com/700918.html

То-то когда я готовил плов в алюминиевой утятнице получилось не хуже

Я на мангале готовлю в чугунном, там есть где развернуться и там стационарно почти всё.
А если дома на газу - то в алюминиевом.
Разницы плова из разных казанов тоже не вижу.
Другое дело, что на газовой плите девятилитровому даже алюминиевому казану жару не хватает.

Guns.ru Talks
Домашнее хозяйство
Неножевое, офф-топ... Но вкусный)