Guns.ru Talks
Домашнее хозяйство
Хлебопечение вновь актуально. Делимся рецептами. ( 1 )

Знакомства | вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 3 : 123
Автор
Тема: Хлебопечение вновь актуально. Делимся рецептами.
GOD_HOUME
15-6-2019 14:39 GOD_HOUME
Хлебопечение, к сожалению стало актуальным по причинам негоДНОсти качества магазинного хлеба.
Да и сам процесс создания радует душу.
Свой хлеб в доме, гарантия сытости и хорошего настроения от вкусной трапезы.
Я частенько пеку хлеб в хлебопечке, едим сами и угощаем соседей.
Сейчас хочу освоить изделия из ржаной муки, хлеб, булочки. Очень полезно есть правильную выпечку.

500 x 282

edit log

button
15-6-2019 18:24 button
А модель хлебопечки какая?
GOD_HOUME
15-6-2019 19:01 GOD_HOUME
quote:
Изначально написано button:
А модель хлебопечки какая?

Laretti

button
15-6-2019 19:17 button
Даже не слышал про такие.
Сам раньше баловался плюшками. Но печка сломалась и перестал. Вот думаю новую взять
GOD_HOUME
15-6-2019 19:35 GOD_HOUME
quote:
Изначально написано button:
Даже не слышал про такие.
Сам раньше баловался плюшками. Но печка сломалась и перестал. Вот думаю новую взять

https://laretti.ua/hlebopech_lr7605

Италия

Миномётчик
15-6-2019 20:36 Миномётчик
В книжечке они прописаны, что к хлебопечке прилагается, но можно набрать готовых смесей и радоваться.
GOD_HOUME
15-6-2019 20:42 GOD_HOUME
quote:
Изначально написано Миномётчик:
В книжечке они прописаны, что к хлебопечке прилагается, но можно набрать готовых смесей и радоваться.

да это понятно, интересует точный рецепт теста из ржаной муки без добавления пшеничной
zubrilov
15-6-2019 20:48 zubrilov
Я все пытаюсь подобрать рецепт ржаного хлеба, но пока не получается, самый актуальный у нас рецепт на сегодня это ржано-пшеничный: 300 мл воды, 50 мл молока, 350 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1.5 чайные ложки дрожжей. Программа на 4 час, цвет корочки средний.
Проверено неоднократно, если менять последовательность закладки ингредиентов, то либо хлеб неравномерно пропечется, либо вообще тесто не перемешается.
Хлебопечка Редмонд из недорогих, у которой озвучена функция выпечки ржаного хлеба.
Если кто-то поделится рабочим рецептом, буду благодарен.

edit log

Миномётчик
15-6-2019 21:25 Миномётчик
quote:
Изначально написано GOD_HOUME:
... интересует точный рецепт теста из ржаной муки без добавления пшеничной
Пока не нашёл.

zubrilov
15-6-2019 21:29 zubrilov
quote:
Originally posted by Миномётчик:

но можно набрать готовых смесей и радоваться.


Во-первых, выбор довольно ограничен, и чисто ржаного хлеба я среди готовых смесей не нашел.
Во-вторых, ценник совершенно не радует. ПРи том, что абсолютно неизвестно, что они туда положили.
GOD_HOUME
15-6-2019 21:29 GOD_HOUME
quote:
Изначально написано Миномётчик:
Пока не нашёл.


буду пробовать методом экспериментальным тогда
GOD_HOUME
15-6-2019 21:52 GOD_HOUME
quote:
Изначально написано zubrilov:

Во-первых, выбор довольно ограничен, и чисто ржаного хлеба я среди готовых смесей не нашел.
Во-вторых, ценник совершенно не радует. ПРи том, что абсолютно неизвестно, что они туда положили.

щас в духовке испек хлебец,
200 град. 40 минут
500 гр ржаной муки
150 гр воды
ч.л. соли
пакетик дрожжей

что то получилось, пока не пробовал, остывает
на хлебопечку тоже нет у меня рецепта

edit log

олег ан
15-6-2019 21:59 олег ан
quote:
Изначально написано zubrilov:

Во-первых, выбор довольно ограничен, и чисто ржаного хлеба я среди готовых смесей не нашел.
Во-вторых, ценник совершенно не радует. ПРи том, что абсолютно неизвестно, что они туда положили.

И не найдёте.Ржанчик это не пшеничка.Не заточены их девайсы под ржаную муку.Ни по времени замеса,ни по времени выпечки.Проще в духовке.
GOD_HOUME
15-6-2019 22:05 GOD_HOUME
quote:
Изначально написано олег ан:

И не найдёте.Ржанчик это не пшеничка.Не заточены их девайсы под ржаную муку.Ни по времени замеса,ни по времени выпечки.Проще в духовке.

а для духовки у вас есть рецепт?
button
15-6-2019 22:37 button
Все рецепты очень привязаны к конкретной хлебопечке. К сожалению...
GOD_HOUME
16-6-2019 00:26 GOD_HOUME
quote:
Изначально написано button:
Все рецепты очень привязаны к конкретной хлебопечке. К сожалению...

поэтому я тестирую рецепты для духовки, строго из ржаной

edit log

button
16-6-2019 00:33 button
quote:
Изначально написано GOD_HOUME:

поэтому я тестирую рецепты для духовки

Дарницкий не смог я сделать как не пытался. А вот очень близко к бородинскому подошел

GOD_HOUME
16-6-2019 00:47 GOD_HOUME
quote:
Изначально написано button:

Дарницкий не смог я сделать как не пытался. А вот очень близко к бородинскому подошел


Бородинский в духовке? Очень интересно.

edit log

GOD_HOUME
16-6-2019 16:38 GOD_HOUME
quote:
Изначально написано GOD_HOUME:

щас в духовке испек хлебец,
200 град. 40 минут
500 гр ржаной муки
150 гр воды
ч.л. соли
пакетик дрожжей

что то получилось, пока не пробовал, остывает
на хлебопечку тоже нет у меня рецепта


хлеб получился сьедобный(жена сказала, что получился магазинный хлеб), плотный, с легким вкусом дрожжей и очень твердой корочкой,
надо чтото изменять в технологии: 
полагаю надо лучше промесить и дать постоять часов 6, а не час,
или дрожжи вообще убрать, а добавить пол. ч. ложки соды,
и масла не помешает сливочного 3 ст. ложки, и сахара 1 ст. ложку не помешает
с режимом духовки надо тоже калибровать

edit log

button
24-6-2019 08:53 button
quote:
Изначально написано GOD_HOUME:

Бородинский в духовке? Очень интересно.

в хлебопечке.

всего страниц: 3 : 123

Guns.ru Talks
Домашнее хозяйство
Хлебопечение вновь актуально. Делимся рецептами. ( 1 )