Guns.ru Talks
Домашнее хозяйство
Вакуумные упаковщики для харчей. ( 1 )

тема закрыта

Знакомства | вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Автор
Тема: Вакуумные упаковщики для харчей.
PROTECTOR
21-11-2017 17:39 PROTECTOR
По харчевым, вроде полезная штука, кто заготавливается или производит чего то, срок хранения прилично увеличивается, мясо в морозилке вымораживаться не будет, короче одни плюсы, кто юзает или изучал вопрос давай помусолим, вот к примеру знакомец взял, вроде бы доволен, только скулит, что пленки дорогие в мвидео.

edit log

Sleepyman
21-11-2017 17:45 Sleepyman
интересная тема
DIZZI
21-11-2017 18:35 DIZZI
Хотел старую тему поднять да она закрыта. В те выходные собрался в деревню. В морозильнике обнаружился запакованный в январе судак. Разморозил. Сполоснул. Никакого заветривания, ощущение, что пускай не сегодняшнего но вчерашнего улова. Это максимально длительный срок который я пробовал.

Хочу попробовать технологию готовки Су Вид.

https://arborio.ru/texnologiya-sous-vide/

PROTECTOR
21-11-2017 19:08 PROTECTOR
а чем пользуешься, какой вакуумщик, какая пленка, что по чем?
DIZZI
21-11-2017 19:38 DIZZI
Вакуумщик из дешевых, китай. Пакеты были в комплекте. Еще заказывал два рулона по 5 м шириной 15 см за 800 р(глянул заказ 607р с доставкой) Брал специально под рыбу.

edit log

Наш136
21-11-2017 23:34 Наш136
И еще про пленку к ним интересно.
Лонжерон
22-11-2017 09:46 Лонжерон
quote:
Originally posted by PROTECTOR:

только скулит, что пленки дорогие в мвидео.


Какой порядок, чтобы не искать?
имхо нужно тогда МК, в холодильнике наверное не целесообразно.
PROTECTOR
22-11-2017 09:53 PROTECTOR
quote:
Originally posted by Лонжерон:

Какой порядок, чтобы не искать?
имхо нужно тогда МК, в холодильнике наверное не целесообразно.

ни хрена не понял

Лонжерон
22-11-2017 10:33 Лонжерон
quote:
ни хрена не понял

Да, скомкал, думая о другом
Порядок цен на плёнку?
Но да я уже нашёл.
И нужна морозильная камера большая, отдельный морозильник, тогда есть смысл.
paradox
22-11-2017 11:01 paradox
мариновать хорошо
DIZZI
22-11-2017 14:16 DIZZI
Ессно. В вакууме(ну или почти в вакууме) специи лучше и быстрее в структуру продукта проникают.
PROTECTOR
22-11-2017 14:41 PROTECTOR
http://www.mvideo.ru/product-c...7719%2C20039852

какой взять? а то я в них ни хуа не разумею.

Гы
22-11-2017 15:05 Гы
Китайца на Али для начала, дешевые. Пленка там же.
Sleepyman
22-11-2017 15:40 Sleepyman
quote:
Originally posted by Гы:

Китайца на Али для начала, дешевые. Пленка там же


в этом случае всегда лучше давать ссылки)
PROTECTOR
22-11-2017 15:43 PROTECTOR
али не перебьет, у меня скидос в мвидео 50%
Гы
22-11-2017 15:51 Гы
Я на али сам ничо не покупал.
DIZZI
22-11-2017 15:51 DIZZI
Так вы отзывы по вакууматорам поглядите.
HAL9000
22-11-2017 17:50 HAL9000
Не берите китай. Хороший камерный упаковщик имеет чугунный насос, он тяжёлый.
Разряжение в пакете создаётся такое, что кипит вода или лимфа в куске мяса.
Sleepyman
22-11-2017 20:07 Sleepyman
quote:
Originally posted by HAL9000:

кипит лимфа в куске мяса.


а зачем это нужно?
russer
22-11-2017 20:53 russer
quote:
Изначально написано HAL9000:
Не берите китай. Хороший камерный упаковщик имеет чугунный насос, он тяжёлый.
Разряжение в пакете создаётся такое, что кипит вода или лимфа в куске мяса.

Ссылку можно на неКитай?

Фермер 161
24-11-2017 10:04 Фермер 161
Тоже если можно ссылку на хороший вакуумный упаковщик
PROTECTOR
27-11-2017 23:27 PROTECTOR
короче взял я касо вц 10, разницы особой не нашел кроме дизайна.
PROTECTOR
27-11-2017 23:28 PROTECTOR
теперь давайте по пленкам и пакетам, кто чего берет, и со сцылками, а не как обычно "я беру на али"...
cernihivo
29-11-2017 17:40 cernihivo
Аппарат Caso, брал года три назад на озоне, пакеты еще остались родные, но есть и двоюродные - просто подобрал по размеру и купил (где, не помню). Разница есть, но небольшая.
Офигенная штука, как по мне. Очень экономит место в морозильной камере, как ни странно. Ну и да, рыба после вакууматора и грамотной разморозки почти идеальная получается
PROTECTOR
29-11-2017 19:00 PROTECTOR
quote:
Originally posted by cernihivo:

после вакууматора и грамотной разморозки почти идеальная получается


в холодильнике?

cernihivo
30-11-2017 17:21 cernihivo
Разморозка? Да, в плюсовой камере
DIZZI
30-11-2017 17:29 DIZZI
Можно в холодную воду пакет кинуть.
PROTECTOR
30-11-2017 18:53 PROTECTOR
можно и в микроволновку на разморозку сунуть, ? в том как правильнее.
DIZZI
30-11-2017 19:11 DIZZI
В холодной воде правильнее некуда. Температура разморозки 0 градусов. Долго только. В микроволновку не стал бы.
HAL9000
1-12-2017 20:51 HAL9000
quote:
Изначально написано Фермер 161:
Тоже если можно ссылку на хороший вакуумный упаковщик

henkelman mini jumbo

Брал за 10 тыр "перевёртыш"- вытекло масло. Вакуумное масло и замена сливной пробки решили проблему.

HAL9000
1-12-2017 20:55 HAL9000
quote:
Изначально написано PROTECTOR:
теперь давайте по пленкам и пакетам, кто чего берет, и со сцылками, а не как обычно "я беру на али"...

В т.ц. Метро видел. А так- заказывал на оптовке в Нижнем или Питере.
Пакеты многослойные, лучше брать качественные. Ещё есть пакеты для автоклава. На вид 1:1 как те, в которых корм кошачий.

PROTECTOR
2-12-2017 13:10 PROTECTOR
как рыбу для хранения в морозилке вакуумировать, сначала разморозить и вакуумировать или можно мороженную?
DIZZI
3-12-2017 15:48 DIZZI
Мороженную лучше. Свежую тоже рекомендуют слегка подморозить и потом вакуумировать, особенно если вакууматор без влагоотделителя. Да и рыба более сочной остается.
PROTECTOR
3-12-2017 18:51 PROTECTOR
Понято.
сегодня с утра попробовал прибор, в срочном порядке пришлось отчалить и дабы чемодан не завонялся воблой за вакуумировал несколько хвостов, прикольно так получилось.

edit log

druid33
3-12-2017 21:35 druid33
Когда только приобрёл прибор вакумировал всё подряд - и джерки из курицы и патроны Последнее что упаковывал- пакеты из арамида для броника Прибор брал на Али лет пять назад. Пакеты для еды там же. Брал и просто фольгированные и полупрозрачные. Особой разницы не обнаружил.
Фермер 161
9-12-2017 13:26 Фермер 161
Ребята дайте ссылку пожалуйста на хороший вакуумный упаковщик с али с функцией влагоотводителя и мощного. нужен для упаковки сыра. за хорошую сылку пришлю головку сыра упакованную этим самым упаковщиком) желательно проверенный агрегат.
capone
10-12-2017 08:25 capone
quote:
Изначально написано Фермер 161:
Ребята дайте ссылку пожалуйста на хороший вакуумный упаковщик с али с функцией влагоотводителя и мощного. нужен для упаковки сыра. за хорошую сылку пришлю головку сыра упакованную этим самым упаковщиком) желательно проверенный агрегат.

Держите. Ссыль НЕ вставляется, но ищите по модели DZ-300(ShineYe 220V Household Food Vacuum Sealer Packaging Machine Film Sealer Vacuum Packer Including 10Pcs Bags Dry and Wet DZ-300)
Из существенных плюсов - откачивает не только рифленые спецпленки. Сам эксплуатирую так (продукты в морозильный шкаф) - садовый полиэтилен (новый конечно) с мах толщиной, ЕМНИП - 180 мкм и время запайки близкое к максимальному, подбирается экспериментом. Исходя из этого - пакеты спокойно паяю себе сам, купил пленки, нарезал и вперед, ограничен только шириной прибора, но пока всегда хватает. С влажными продуктам тоже работает,но специально сильно водянистые сам не пробовал.

Конструктивно - воздух отсасывается за счет выдвижного металлического язычка. В большинстве же упаковщиков - внутри в камере создается разряжение и воздух отсасывается самотеком, так сказать.
Совет-когда суете продукты в пакет, старайтесь не пачкать линию запайки изнутри пакета соком, жиром, etc, есть риск - развакуумируется пару раз было.
Минус - инстр на англ (была прошлой осенью, сейчас не знаю)и цена.
Если хотите дешевле - смотрите в сторону модели DZ-280/2SE, но там этот откачивающий язычок двигается руками, кажись, внимательней не изучал. Обычная DZ-280 - без влажного отсоса )
Твердые сорта как положено, под прессом? А почему вакуум, а не воск?

edit log

druid33
10-12-2017 10:40 druid33
У меня DZ-300А лет пять уже- полёт нормальный.
PROTECTOR
10-12-2017 13:02 PROTECTOR
quote:
Originally posted by capone:

садовый полиэтилен

ппц, он на грядке стоит к нему не подойдешь- воняет, а ты харчи в него упаковываешь.....

edit log


Guns.ru Talks
Домашнее хозяйство
Вакуумные упаковщики для харчей. ( 1 )