Вакуумные упаковщики для харчей.

По харчевым, вроде полезная штука, кто заготавливается или производит чего то, срок хранения прилично увеличивается, мясо в морозилке вымораживаться не будет, короче одни плюсы, кто юзает или изучал вопрос давай помусолим, вот к примеру знакомец взял, вроде бы доволен, только скулит, что пленки дорогие в мвидео.

интересная тема

Хотел старую тему поднять да она закрыта. В те выходные собрался в деревню. В морозильнике обнаружился запакованный в январе судак. Разморозил. Сполоснул. Никакого заветривания, ощущение, что пускай не сегодняшнего но вчерашнего улова. Это максимально длительный срок который я пробовал.

Хочу попробовать технологию готовки Су Вид.

arborio.ru

а чем пользуешься, какой вакуумщик, какая пленка, что по чем?

Вакуумщик из дешевых, китай. Пакеты были в комплекте. Еще заказывал два рулона по 5 м шириной 15 см за 800 р(глянул заказ 607р с доставкой) Брал специально под рыбу.

И еще про пленку к ним интересно.

Originally posted by PROTECTOR:

только скулит, что пленки дорогие в мвидео.

Какой порядок, чтобы не искать?
имхо нужно тогда МК, в холодильнике наверное не целесообразно.

Originally posted by Лонжерон:

Какой порядок, чтобы не искать?
имхо нужно тогда МК, в холодильнике наверное не целесообразно.

ни хрена не понял

ни хрена не понял

Да, скомкал, думая о другом
Порядок цен на плёнку?
Но да я уже нашёл.
И нужна морозильная камера большая, отдельный морозильник, тогда есть смысл.

мариновать хорошо

Ессно. В вакууме(ну или почти в вакууме) специи лучше и быстрее в структуру продукта проникают.

mvideo.ru

какой взять? а то я в них ни хуа не разумею.

Китайца на Али для начала, дешевые. Пленка там же.

Originally posted by Гы:

Китайца на Али для начала, дешевые. Пленка там же

в этом случае всегда лучше давать ссылки)

али не перебьет, у меня скидос в мвидео 50%

Я на али сам ничо не покупал.

Так вы отзывы по вакууматорам поглядите.

aliexpress

Не берите китай. Хороший камерный упаковщик имеет чугунный насос, он тяжёлый.
Разряжение в пакете создаётся такое, что кипит вода или лимфа в куске мяса.

Originally posted by HAL9000:

кипит лимфа в куске мяса.

а зачем это нужно?

HAL9000:
Не берите китай. Хороший камерный упаковщик имеет чугунный насос, он тяжёлый.
Разряжение в пакете создаётся такое, что кипит вода или лимфа в куске мяса.

Ссылку можно на неКитай?

Тоже если можно ссылку на хороший вакуумный упаковщик

короче взял я касо вц 10, разницы особой не нашел кроме дизайна.

теперь давайте по пленкам и пакетам, кто чего берет, и со сцылками, а не как обычно "я беру на али".. .

Аппарат Caso, брал года три назад на озоне, пакеты еще остались родные, но есть и двоюродные - просто подобрал по размеру и купил (где, не помню). Разница есть, но небольшая.
Офигенная штука, как по мне. Очень экономит место в морозильной камере, как ни странно. Ну и да, рыба после вакууматора и грамотной разморозки почти идеальная получается

Originally posted by cernihivo:

после вакууматора и грамотной разморозки почти идеальная получается

в холодильнике?

Разморозка? Да, в плюсовой камере

Можно в холодную воду пакет кинуть.

можно и в микроволновку на разморозку сунуть, ? в том как правильнее.

В холодной воде правильнее некуда. Температура разморозки 0 градусов. Долго только. В микроволновку не стал бы.

Фермер 161:
Тоже если можно ссылку на хороший вакуумный упаковщик

henkelman mini jumbo

Брал за 10 тыр "перевёртыш"- вытекло масло. Вакуумное масло и замена сливной пробки решили проблему.

PROTECTOR:
теперь давайте по пленкам и пакетам, кто чего берет, и со сцылками, а не как обычно "я беру на али"...

В т.ц. Метро видел. А так- заказывал на оптовке в Нижнем или Питере.
Пакеты многослойные, лучше брать качественные. Ещё есть пакеты для автоклава. На вид 1:1 как те, в которых корм кошачий.

как рыбу для хранения в морозилке вакуумировать, сначала разморозить и вакуумировать или можно мороженную?

Мороженную лучше. Свежую тоже рекомендуют слегка подморозить и потом вакуумировать, особенно если вакууматор без влагоотделителя. Да и рыба более сочной остается.

Понято.
сегодня с утра попробовал прибор, в срочном порядке пришлось отчалить и дабы чемодан не завонялся воблой за вакуумировал несколько хвостов, прикольно так получилось.

Когда только приобрёл прибор вакумировал всё подряд - и джерки из курицы и патроны Последнее что упаковывал- пакеты из арамида для броника Прибор брал на Али лет пять назад. Пакеты для еды там же. Брал и просто фольгированные и полупрозрачные. Особой разницы не обнаружил.

Ребята дайте ссылку пожалуйста на хороший вакуумный упаковщик с али с функцией влагоотводителя и мощного. нужен для упаковки сыра. за хорошую сылку пришлю головку сыра упакованную этим самым упаковщиком) желательно проверенный агрегат.

Фермер 161:
Ребята дайте ссылку пожалуйста на хороший вакуумный упаковщик с али с функцией влагоотводителя и мощного. нужен для упаковки сыра. за хорошую сылку пришлю головку сыра упакованную этим самым упаковщиком) желательно проверенный агрегат.

Держите. Ссыль НЕ вставляется, но ищите по модели DZ-300(ShineYe 220V Household Food Vacuum Sealer Packaging Machine Film Sealer Vacuum Packer Including 10Pcs Bags Dry and Wet DZ-300)
Из существенных плюсов - откачивает не только рифленые спецпленки. Сам эксплуатирую так (продукты в морозильный шкаф) - садовый полиэтилен (новый конечно) с мах толщиной, ЕМНИП - 180 мкм и время запайки близкое к максимальному, подбирается экспериментом. Исходя из этого - пакеты спокойно паяю себе сам, купил пленки, нарезал и вперед, ограничен только шириной прибора, но пока всегда хватает. С влажными продуктам тоже работает,но специально сильно водянистые сам не пробовал.

Конструктивно - воздух отсасывается за счет выдвижного металлического язычка. В большинстве же упаковщиков - внутри в камере создается разряжение и воздух отсасывается самотеком, так сказать.
Совет-когда суете продукты в пакет, старайтесь не пачкать линию запайки изнутри пакета соком, жиром, etc, есть риск - развакуумируется пару раз было.
Минус - инстр на англ (была прошлой осенью, сейчас не знаю)и цена.
Если хотите дешевле - смотрите в сторону модели DZ-280/2SE, но там этот откачивающий язычок двигается руками, кажись, внимательней не изучал. Обычная DZ-280 - без влажного отсоса )
Твердые сорта как положено, под прессом? А почему вакуум, а не воск?

У меня DZ-300А лет пять уже- полёт нормальный.

Originally posted by capone:

садовый полиэтилен

ппц, он на грядке стоит к нему не подойдешь- воняет, а ты харчи в него упаковываешь.....