Овощерезка самая лучшая

Бонк:
Хочется ощутить себя мощным вегетарианцем, даже сыроедом...

Овощерезка. Вам НОЖ нужен, чтобы воплотиться в образ. Не ведитесь на механико-электрические заменители. Ничто не заменит удовольствия от правильного реза и точных уколов ножом, а уж какой неповторимый вкус пищи...

зачёт
модель хорошая, но стоимость владения.. . расходников на неё не напасёшься.. .

Спасибо за "разогревающий" пост.

Делитесь отзывами по своим удачным овощерезкам и соковыжималкам.

В идеале комбайн со с'емной чашей и сменными ножами (места занимает много, мыть руками гемморой)крутость модели по желанию, если про дом/семью. Разумный компромисс, если об'емы позволяют - погружной блендер с насадками, где среди прочих, чаша с комплектом ножей. В качестве бонуса у продвинутых моделей взбивалки, давилки для пюре и т.п.
З.ы. арбуз не фрукт, а ягода. Сильно сомневаюсь, что бабу, умеющую профессионально пользоваться показанным ножом можно так обозвать

APavel:
Разумный компромисс

у вас-то какая?

Бонк:

у вас-то какая?

Вторая, пользуюсь редко, бо живу один и силос сильно от настроения. В гостях, где в поварском авторитете:-) на попытки воспользоваться первым вариантом обычно начинаются вопли про мыть, это при том, что у большинства посудомойки, а один раз ещё и прислуга

Комбайн штука безусловно хорошая, но для тех кто готовит каждый день и по многу.

Делитесь отзывами по своим удачным овощерезкам и соковыжималкам.

"Удачность" этих всех бытовых
приблуд ограничиваеца прижымным винтом для сменных ножей из пластмассы. Который, если боле мене активно использовать приблуду, быстро наепываецца. И фсе. Если найдете где сделают этот винт из люминя - что с вашим подходом к жызни маловероятно, то хрень исчо пожывет. Если нет - Пипец вашей приблуде. Название бренда и тп не имеют никакого значения.

- Что вам принести?
- Я буду латте макиато.
- А мне мохито со льдом.
- Мне яблочный смузи.
- А мне пиво и трёх новых друзей, пожалуйста..

------
Только Бог прощает

Это не овощерезка.
Это электрическая терка.

Это электрическая терка.

Да оне и профессиональные точно такие по сути. Вопрос в скорости вращалки.

п-ф:

Да оне и профессиональные точно такие по сути. Вопрос в скорости вращалки.

Та машинка делает тертые.
Там в самом процессе с продуктом происходит то, чего не нужно.

Вот это - резаные овощи.

Торус!:
Та машинка делает тертые.
Вот это - резаные овощи.

Годится и та, что шинкует овощи по всякому - 1.
И другая, которая трёт от соломки до пюрешки - 2.
И та, что трёт и отжимает сок - 3.
И та, что просто отжимает - 4.
И та, что измельчает до пюрешки - 5.

Хотите - назовите их строго по номерам.

1 -
2 -
3 -
4 -
5 -

Торус!:

Та машинка делает тертые.
Там в самом процессе с продуктом происходит то, чего не нужно.

Вот это - резаные овощи.

Йа вас уверяю, что когда речь идет о нарезке в количествах больше чем на вашых фото , то никто особо не заморачиваеца , и использует такскать малую механизацыю. Никто не будет резать ножиком тазик винегрета. Поэтому и существует спецыальное оборудование. А виды нарезок ножомъ и без вас знайу.

Пользую лет 15 лучше не встречал мешок капусты на засолку осенью за час
http://borner.ru/catalog/1/

Originally posted by Торус!:

Та машинка делает тертые.
Там в самом процессе с продуктом происходит то, чего не нужно.

Нет, Кац, тут ты не совсем прав. Каков сам прибор, комбайн и т.д. - это не важно. Важно, какие у него насадки. К тому же насадки двухсторонние. На приведенном фото, если я все правильно рассмотрел, первый слева диск - для нарезки по размеру картофеля-фри, второй - для слайсов и тонкой соломки, третий и четвертый - это что привел ты. Т.е. да - в т.ч. и терка (если поставить овощи вертикально и давить несильно - будет тереть, если положить горизонтально и сильно прижать сверху - нарежет на длинные соломинки. Третья мельче, четвертая крупнее).

Originally posted by Торус!:

Вот это - резаные овощи.

Кац-Кэп!

Кстати, если кто интересуется техникой нарезки продуктов, то я обновил свою тему в Кухонных ножах, добавив сегодня же и опробованный способ нарезки кубиком, который я увидел у Оливера.

hisgrace:
Пользую лет 15 лучше не встречал мешок капусты на засолку осенью за час
http://borner.ru/catalog/1/

воот.. а где найти китайский аналог подешевле?

У китайцев и сталь говно, и штамповка кривая.
А вообще вот эталон.
http://rezat.ru/microplane/

mosposuda.ru

button:

воот.. а где найти китайский аналог подешевле?

Китайцев покупать нельзя. В прошлом году купил комплект (на дачу) с кучей допов на ганзе за 500 рублей периодически проскакивают объявления об их продаже + авито рулит там их полно от 300 рублей за комплект https://www.avito.ru/rossiya?q=borner
Да еще у них на мой вкус самая лучшая картофелечистка)
avito.ru

так почему китайцев нельзя?

Originally posted by mnkuzn:

Нет, Кац, тут ты не совсем прав.

Кац всегда прав.

Не могу найти картинку.. . кароче если ножи цилиндрические, то еще куда ни шло,
а эта дисковая шняга годится только для шинковки капусты под засол или свеклы для шубы.

а эта дисковая шняга годится только для шинковки капусты под засол или свеклы для шубы.

да лане не фантазируйте. все профессиональное производство на этой "дисковой шняге". никто ножами не конаебиццо. вам чо, в столовке, за вашы копейки , ктото будет с ножа подавать? перебьетесь.
смотрите ссыль штолэ.

Originally posted by Торус!:

а эта дисковая шняга годится только для шинковки капусты под засол или свеклы для шубы.

Диск - это принцип. Представляешь разницу между поршневым двигателем или роторным? По результату - один хрен, а по механике - разные вещи. Или сабельная пила, дисковая или ленточная - зубцы так и так проходят по разрезаемой поверхности, только движение режущей части организовано по-разному. Так и тут. Диск - это лишь способ вращения ножа, не более.

Есть диски с большими отверстиями - они режут (по-твоему, трут) крупно. Есть с маленькими - мелко. Сильно давишь на продукт - слайсы, соломка будут толще, слабее - тоньше. Т.е. сам размер продукта регулируется размером режущей части диска (в основном) и частично силой давления и скоростью вращения диска.

Есть и другой принцип - продавливание. Например, для картошки-фри, где важно, чтобы размер соломок был одинаковым. Потом другое продавливание, поперек - вот тебе и кубики.

Позавчера жене купил в подарок
philips hr 7762

Ну ничего вроде. Особо не выбирал, зашел просто в ДНС у дома.
Заодно пока была на работе решил салат сделать: капуста, лук, кукуруза и крабовые палочки.
На капусте даже не понял, вроде только начал, а уже полная кастрюля нашинковалась )
Лук и палочки раздолбал мельчителем.
Только пока мыл перед использованием трижды порезался, раз прилично )

А не подскажете? Давно меня этот вопрос мучает. Вот тесть копусту солит квасит, у него она получается как бы мелко нарезанная. А на рынок придешь так там она такими длинными "лианами" тянется))) Вот чем они ее так режут?

большой шинковкой из деревяхи.

Abar:
А не подскажете? Давно меня этот вопрос мучает. Вот тесть копусту солит квасит, у него она получается как бы мелко нарезанная. А на рынок придешь так там она такими длинными "лианами" тянется))) Вот чем они ее так режут?

На бочку кладут деревянную шинковку с тремя ножами,
в "слайдер" - кочан капусты

И продается такая штучка?
Но мне кажется когда капусту мнут, чтоб сок дала, поломаются эти плети?

Не поломается. Присолить частью соли послойно в процессе. Продают, но чаще без слайдера, в любом хозмаге почти. И лучше прессовать в таре при укладке чем мять. Перемешивать с морковью на сухую лучше.

Но мне кажется когда капусту мнут, чтоб сок дала, поломаются эти плети?

на рынке не мнут и не жмут. капусту привозят нашинкованной в бочках. соль и сахар перед самой продажей в потребных количествах.

Да онаж не просолится, не проквасится?

button:
так почему китайцев нельзя?

потому что цена на авито позволяет купить оригинал))

youtube.com

Abar:
Да онаж не просолится, не проквасится?

говорил уже - в мск квашеной на рынке не торгують в принцыпе. ея тупо не берут. на мягкую - прозрачную нет спроса. и в результате торгуют только посоленной белой. хрустящей. с сахаром или без.
примерно тоже было с солеными бочковыми огурцами - чтоб они хрустели всю зиму и до до начала следущего сезона, хохлы их тупо пересаливали. семь стаканов соли на ведро.