Guns.ru Talks
Домашнее хозяйство
Сковорода из диска бороны своими руками. ( 6 )

Знакомства | вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 6 : 123456
Автор
Тема: Сковорода из диска бороны своими руками.
mnkuzn
1-4-2019 10:27 mnkuzn
quote:
Originally posted by Страшила Мудрый 2:

Производство Украина, толстые литые, блестят аж глаз радуется.


Биол?
TSV
1-4-2019 10:36 TSV
quote:
Изначально написано mnkuzn:
Высокая теплопроводность - это ни разу не плюс, это просто СВОЙСТВО материала, не более. Для одних блюд (случаев) нужна теплопроводность, для других - теплоемкость.
Масляная пленка вполне себе разрушается водой. Оставьте обработанную сковороду на ночь с водой. Масло кое-где, очень возможно, облезет.

теплопроводность как раз и есть плюс
потому что с большой теплопроводностью вся сковорода прогревается
а не только кольцо, куда жарит огонь
масло (избыток) может всплыть
но это не значит, что отойдет масляная пленка, если металл был нормально равномерно прогрет и масло на нем полимеризовалось

mnkuzn
1-4-2019 14:37 mnkuzn
quote:
Originally posted by TSV:

теплопроводность как раз и есть плюс


Она не всегда нужна. Например, при выпекании блинов важнее теплоемкость, а не теплопроводность, чтобы при снятии сковороды с огня она меньше остывала.
quote:
Originally posted by TSV:

но это не значит, что отойдет масляная пленка, если металл был нормально равномерно прогрет и масло на нем полимеризовалось


Ну, просто попробуйте оставить в сковороде какой-нибудь соус на ночь.
TSV
1-4-2019 14:57 TSV
любой соус или помидоры нельзя оставлять даже в казане
а вода может до тухлости стоять и хрена она под масляную пленку попадет
теплопроводность в этом деле важна поскольку не требуется раскочегаривать как для чугуна. меньше нагрел, быстрее передало тепло дальше
потом поддерживай нагрев и вся сковорода будет прогретой, а не зонами
Страшила Мудрый 2
1-4-2019 20:06 Страшила Мудрый 2
quote:
Изначально написано TSV:

так и речь - надо чтоб толстый люминь был
прогреваться он будет равномернее чугуна

Толстая сковорода, литая.

Страшила Мудрый 2
1-4-2019 20:06 Страшила Мудрый 2
quote:
Изначально написано mnkuzn:

Биол?

Не знаю

всего страниц: 6 : 123456