Как сделать шашлык, как у грузин или хз кто там раньше жарил, на ВДНХ

Не на сухую !!! Кстати под баранину больше " мокрого" уходит ))))

акулу ел ! зайца--не ел ни разу (((

У нас в местности мясо в массе говно в продаже, поэтому мы с жёнкой маринуем и газированной(!!! только такой) минералке или в кефире (что реже), лук - обязательно (я люблю лук), соль-перец, под настроение специй немного типа хмели-сунели (если в кефире).

Вообще шашлык - это еда на один раз, больше одного раза его не хочется, мы теперь на даче на мангале жарим колбаски, шпикачки, иногда крылья маринованные в соусе, картошку варим прямо на дровах

я вообщем так делаю --- мясо порубил,лук порубил ,поперчил (поперил ) )))

но не солю
солю прям перед жаркой

после шашлыка))

чото фотки вставляются криво))) шашлык не ел сегодня )

8bullets
У нас в местности мясо в массе говно в продаже, поэтому мы с жёнкой маринуем и газированной(!!! только такой) минералке или в кефире (что реже), лук - обязательно (я люблю лук), соль-перец, под настроение специй немного типа хмели-сунели (если в кефире).

Вообще шашлык - это еда на один раз, больше одного раза его не хочется, мы теперь на даче на мангале жарим колбаски, шпикачки, иногда крылья маринованные в соусе, картошку варим прямо на дровах

в гаражах сделан передвижной тындыр -тырпыр -реактор))) из металла .двойные стенки с песком верхняя загрузка шампуров -- ну пара шампуров картошки и лука

так вот картошка иной раз кончается быстрее мяса ) на сухую причём (все за рулём)

Originally posted by Migmag80:

но не солю

А что так? Соль все соки вытянет и мясо будет сухим?

я тоже раньше не солил.
теперь солю.
в моем понимании, мариновать в соленом вкуснее.

quote:
Изначально написано ZiminVlVl:
опять целая куча умников... . несолить, не перчитьь... . не мариновать... . так може и не жарить? водите корову с собой, от неё и откусывайте.
эта точно, сегодня откусили от коровы, завтра солью заели, что бы только оригинальный вкус не перебить. а все что не по ихнему все гавно.

да это понты. все и солят и маринуют. Вон и Парадокс сдался, а раньше не солил.

Вон и Парадокс сдался, а раньше не солил.

я долго экспериментировал.
стейк однозначно до жарки не солить.
а шашлык- я до смерти стоял на своем- но, блин, попробовал- с солью лучше.

Не на сухую !!! Кстати под баранину больше " мокрого" уходит ))))

акулу ел ! зайца--не ел ни разу (((

такая же фигня. балык из акулы ел, отдаленно напоминает севрюжий балык, а вот зайцеобразных не могу... . надеюсь не прижмёт так никогда, чтобы зайцев есть

стейк однозначно до жарки не солить.
а шашлык- я до смерти стоял на своем- но, блин, попробовал- с солью лучше.

у меня зять любитель мраморных стейков, постоянно жарит, так тоже не солит. я в этих делах не разбираюсь. пробовал, вроде ниче, но все равно не покидает ощущение, что ешь сырое. може оно психически... .

чтобы зайцев есть

кролики- прелесть просто.

кролики- прелесть просто.
#99

P.M. Ц

кому что... . я вот цаплю люблю. а большинство знакомых плюются... .

кому что... .

зайца и кролика просто надо долго вымачивать- а потом коротко мариновать.
цапля- вкусно.

paradox:

зайца и кролика просто надо долго вымачивать- а потом коротко мариновать.
цапля- вкусно.

смотря какой кролик. мы держали на свободном выгуле, мясо было не раскусить. а клеточного содержания готовится с картошкой, больше времени не нужно.

мясо было не раскусить.

что-то не так

мясо было не раскусить.

что-то не так

говорит же на выгуле... . несколько лет гулял

несколько лет гулял

так чьё мясо- его или кролика?

[QUOTE]так чьё мясо- его или кролика?
[/QUOTгы, я так понял, кролика. только не пойму, как они на выгуле держат кроликов? эта зараза везде подроет и смоется.... .

Ладно,раз Paradox признался--- я тож солю иногда ))))

John892:

Я и молодого есть не могу. ИМХО баранину хвалят те кому свинину нельзя.

Когда есть выбор, то выбираешь , то что лучше, я выбираю молодую баранину и лучше чёрную и не степную. У Вас господа выбора нет , вот Вы и изголяетесь , пытаясь уговорить себя , что свинина - супер , а кролик - просто "мармелад", даже осетрина - "высший кайф".. . На вкус и цвет ... - ну Вы знаете , но есть классика, а классика - это баранина. Шашлык готовят все и везде, так наберите в инете , на каких дровах готовят шашлык на Кавказе? Вспоминается фильм "Двенадцать стульев" - А , что папаша , в городе невесты есть? Кому и кобыла - невеста!, так и здесь.. . Это моё мнение и оно не есть истина , но истина где то рядом и всем удачи в поисках!!!

Ладно,раз Paradox признался--- я тож солю иногда ))))

ахмхахаха. да все солят... .

paradox:

бред.

Могу с Вами поспорить, но считаю , что истину доказывать не надо, да и время на это тратить , тоже.

даже осетрина - "высший кайф"

пойдет для разнообразия

остохренел шашлык за всю жизнь. и барбекю тоже.

Солить не солить от свинины зависит. Если мясо не шашлычное, то солить маринад, а потом мясо туда.

Originally posted by гайщик:

Когда есть выбор, то выбираешь , то что лучше, я выбираю молодую баранину и лучше чёрную и не степную. У Вас господа выбора нет

Выбор как раз и есть. Причём не из магазинов, а по внешнему виду, да ещё и про хозяев расскажут, кто чем кормит и кто чем колет. Ну вот не моё баранина, как только не готовили её. Она может и нежнейшей быть, а вот привкус это всё портит.

ZiminVlVl:
[QUOTE][b]так чьё мясо- его или кролика?
[/QUOTгы, я так понял, кролика. только не пойму, как они на выгуле держат кроликов? эта зараза везде подроет и смоется..... [/B]

Мы как то кроликов держали в подвале, потом пришлось уехать на неделю, думали подохли уже наши ушастые. Фигвам, они сделали подкоп, кормились в огороде и возвращались))).

кормились в огороде и возвращались))).

ну это повезло... . а так могут и разбежаться... .

Потом в другой уже год, еду домой, смотрю у соседей на грядке кролик сидит, думаю во какие щедрые, ничего для своей скотины не жалеют. Присмотрелся, цука, это мой сбежал)))

у меня в Москве пара жила на балконе ) застеклён. отдала мама знакомым --те их тоже на балкон поселили --катапультировались оба (( самоубийство совершили

---

19-12-2016 15:52 профайл ZiminVlVl

что за мясо на фотке ?

я когда женился -- жена и тёща ели только супы в виде : щи .щи .щи
в разных вариациях -с перцем болгарским .побольше капусты , поменьше капусты ) жена только сухую свинину .кусочек жира и всё ))) теперя и курдюк и баранину и свинину . и полусырые купаты на свежем воздухе под водочку ушли )не успел дожарить_))))

Migmag80:

что за мясо на фотке ?

телятина. правда импортная

Давненько баранины не едал , а козлятинки чуть дольше (раньше дядька в деревне держал овец и коз).
Сейчас практически никто баранов не держит . На рынок с Дагестана привозят , посмотришь на него и чего-то ну не знаю чего . У женщины у которой всегда говядину покупаю спросил про ту баранину , она не рекомендовала - мол самой захотелось но никому из семьи не понравилось .
Брат везде по области ездит дык поручил ему прозондировать насчёт местной баранины , он перепоручил .... . . Тот сказал что нашёл семью которая разводит на продажу , но во время разговора продавец поинтересовался для кого он хочет купить мясо . Товарищь сказал что для себя , тогда продавец нерекомендовал свою баранину для личного употребления . Мол напичканы всяким допингом от болезней ипр ипр пр .

Как-то попался видос о "пешедралах" по Грузии , зашли они к одним в башне в горах . Грузин с дочкой сетовал что нет спроса почти совсем на баранину , вроде по доллару за барана оптом дают , а шкура вообще никому не нужна .

Migmag80:
я когда женился -- жена и тёща ели только супы в виде : щи .щи .щи
в разных вариациях -с перцем болгарским .побольше капусты , поменьше капусты ) жена только сухую свинину .кусочек жира и всё ))) теперя и курдюк и баранину и свинину . и полусырые купаты на свежем воздухе под водочку ушли )не успел дожарить_))))

опылились... .

Originally posted by Н.Валерич:

продавец нерекомендовал свою баранину для личного употребления . Мол напичканы всяким допингом от болезней ипр ипр пр .

Это к очередному мифу о том, что баранина - это самое чистое в этом плане мясо.

Н.Валерич:
Давненько баранины не едал , а козлятинки чуть дольше (раньше дядька в деревне держал овец и коз).
Сейчас практически никто баранов не держит .

Сейчас практически баранов держат овердохYя: когда мне нужно было летом найти покупателя на 500 баранов, выяснилось что их продать практически невозможно, поскольку такие хозяйства есть ВЕЗДЕ, особенно в подмосковье

Yep:

Сейчас практически баранов держат овердохYя: когда мне нужно было летом найти покупателя на 500 баранов, выяснилось что их продать практически невозможно, поскольку такие хозяйства есть ВЕЗДЕ, особенно в подмосковье

да я ж говорю, понты это все никто их не ест, только рассказывают друг другу.

понты это все никто их не ест, только рассказывают друг другу

дык ясен перец, найди барашка что бы на зерне рос - не получится, зерно свиньям, трава баранам, монеты в мошну, а путные барашки по своим расходятся .