Тоже всю жизнь брал волнушки для холодной солонины, а вот в прошлом году узнал, что она условно съедобная. А в буржуйских справочниках вообще считается ядовитой. Теперь так же как и свинушки перестал брать. Что то очкую на старости лет, тем паче, что других грибов полно.

----------
Однако

edit log

quote:

в прошлом году узнал, что она условно съедобная.

грузди тоже не берите, они тоже не съедобные.

особенно чёрные грузди. просто вымирают после них селения.

у нас черные грузди за грибы местные не считают...никто не собирает...только белые....

Если бы у нас ловилась осетрина, я бы лосось тоже не ел....

quote:

Если бы у нас ловилась осетрина, я бы лосось тоже не ел....

Истинно, в Тверской губернии свинухи за грибы не считают а у нас в Тульской, в деревне, раньше свинух основной гриб был, пока посадок не было.

quote:

пока посадок не было.

Кого посадили?

quote:

Кого посадили?

Елки(края оврагов укрепляют). Где моя деревня, с лесом туго, соотвественно и грибы все в ход шли( я когда впервые увидел как свинухи пинают аж обалдел). Единственно- говорушек и шампиньонов полно было, за плетень выйдешь и собирай. А в посадках и маслята и лисички, рыжики и идти недалеко относительно. Про свинухи почти забыли.

edit log

quote:

Originally posted by Pilot11:

Кого посадили?

Про грибы-ж тема.

А ну да Про грибы: На южном урале (Челябинск) черный груздь "коровником" звали, на лепешку коровью похож. тоже не брали, т.к. желтого и белого груздя ведрами собирали. Там и сейчас так. А на Северо-Западе уже все подряд брать приходится, но свинаря все равно не беру!!!

Я тоже не собирал никогда, хотя и знаю, что есть можно предварительно отварив. Свинухи эти, а вот от черного груздя никогда не отказывался, по мне он вкуснее, чем обычный. Соленый, вишневого цвета..... И с таким-же запахом.... Под 50 грамм... Это вам, не это!

quote:

Originally posted by Igoreh@:

а вот от черного груздя никогда не отказывался, по мне он вкуснее, чем обычный. Соленый, вишневого цвета.....

+100500

Подмосковье, юго - запад (Киевка). Скоро будут опята. Сегодня видел много пней, усеянных очень мелкими грибочками.

У нас уже пошли (Питер). Есть места с переростками уже. Первый слой.

Первая закладка под холодный засол....горькушки, волнушки...

Опята уже есть за час полпакета ашановского нарезали .Молодые.

40 минут. 5 литровое ведро подосиновиков. Тверская область Кимры.

Я сегодня за час 4 ведра подосиновиков набрал в мо

quote:

Грибы пошли...

я бы сказал поперли!!!

quote:

Originally posted by Pilot11:

я бы сказал поперли!!!

НИФИГАСЕ!!!! Это тебе наверное золотая антилопа копытами набила? Иначе нереально столько собрать

edit log

quote:

золотая антилопа копытами набила?

Хоттабыч!!!!

а вот любителям свинух:

"ученые определили, что тонкая свинушка содержит яды - гемолизин и гемоглютин (они, правда, боятся высоких температур и при отваривании разрушаются), а также мускарин, который не растворяется в воде и способен аккумулироваться в крови, что может привести к ее заболеванию. Специалисты считают, что отравление может наступить через самое неопределенное время, даже после многих лет употребления их в пищу, все зависит от восприимчивости организма. Отравление от свинушек обычно начинается с головокружения и болей в области живота, а кончается болезнью печени. Зафиксировано несколько смертельных случаев отравления этими грибами."

Любителям свинух::

"ученые определили, что тонкая свинушка содержит яды - гемолизин и гемоглютин (они, правда, боятся высоких температур и при отваривании разрушаются), а также мускарин, который не растворяется в воде и способен аккумулироваться в крови, что может привести к ее заболеванию. Специалисты считают, что отравление может наступить через самое неопределенное время, даже после многих лет употребления их в пищу, все зависит от восприимчивости организма. Отравление от свинушек обычно начинается с головокружения и болей в области живота, а кончается болезнью печени. Зафиксировано несколько смертельных случаев отравления этими грибами."

Отобрать белых нечервивых с белым низом у шляпок и от кучи мала куча останется .

quote:

Originally posted by Woldan:

НИФИГАСЕ!!!! нереально столько собрать

Если лисичек во Владимирской или опят в МО то вполне себе реально. Я бы даже сказал что у меня опят кучки и поболе выходили. Но это адов труд дотащить до авто всё это. А ныне только зубами щёлкаю от зависти никак не получается, друганы уже помёрли грибники-лесовики, а одному стрёмно в лес совацы, старую свою ну это вааще другая песня.
Славу богу ещё сын на Волгу таскает на рыбалку, а за грыбами у него то и времени нет молодые вы все в работе с утра до ночи.

Ну вы сравнили, опята и белые, это как слон и моська Опята, для меня лично собирать, это геммор. В прошлом году я их 60 кг. собрал, но лучше бы белых столько нашёл. ИМХО

приволок корзиночку с разными грибочками.
белые, подосиновики, волнушки. рыжики, сыроеги, подосиновики, чернушки, маслята.
и посушить, и засолить, и зажарить и супец сварить.

quote:

Любителям свинух::

не читайте советских газет по утрам.

приволок грибочков..

Половину на выкид....где ручка ноджика переросток...у него шляпа вся в "туннелях".....

quote:

Originally posted by Pilot11:
Половину на выкид....где ручка ноджика переросток...у него шляпа вся в "туннелях".....

Не факт. Я собирал и поболее и пострашнее и шляпки их бывали целыми, без норочек.

edit log

Свинух ем не один год. Оченно вкусные грибы.

Груздей 8 вёдер уже посолил, ещё 5 вымачиваются сейчас в ванной.

quote:

Груздей 8 вёдер уже посолил, ещё 5 вымачиваются сейчас в ванной.

счастливый вы наш.......

quote:

Originally posted by Woldan:

лучше бы белых столько нашёл.

Да кто же спорит то, но и белых разок в жизни собрали с будущей женой и тёщей так что потом до обеда след дня перебирали.

quote:

Originally posted by Квик:

Груздей 8 вёдер уже посолил, ещё 5 вымачиваются сейчас в ванной.

Руслан ну я же говорю садист, завидую всеми цветами радуги. И вспоминаю тёщины пирожки с мной добытыми солёными чёрными груздями. Тож тогда душу отвели с друганом, гдето по 50 литров уже варёных привезли, по другому было нельзя лес жара и озеро вот в озере и вымачивали по суткам а потом варили дабы довезти.

Меня скоро из дому выгонят. ванна уже две недели занята.)))Приходится в баню ездить))))

Народ, а шампиньоны с чем спутать можно?
Сегодня на охоте наткнулся на лугу, вернее на пастбище. Все усеяно грибами.
Шляпка по краям белая к центру темнее, сначала выпуклая на старых грибах почти плоская.
Ножка с кольцом, белая,
Мякоть мясистая белая.
пластинки на большинстве грибов светло-коричневые. Только на совсем старых грибах черные.
Грибов много, ведрами начитать можно.
Стоит брать? На ком бы испытать, шампиньоны видел тока в магазине.

http://www.champignon.com.ua/Images/arvensis_10.jpg
вот такого цвета примерно пластинки, только шляпка не белая а как выше описал
Или вот такой цвет...
http://www.champignon.com.ua/Images/campestris_07.jpg
Что-то подобное короче

Кхм... Кажись это не шампиньоны...

они самые луговые

А кто из присутствующих мне скажет-почему после вымачивания груздей ванна становится кипильно белой? Белее чем когда новая была.

Ты все еще уверен, что хочешь их есть? После отбеливания эмали на ванной? )