Гхм. Это вообщем-то проще показать на практике, ем объяснять...
По сути:
пластиковый пыж - практически ровная (чуть-чуть выпуклая) затычка в переднем торце гильзы с крестообразной насечкой.
"звездочка" - та же гильза, только исходно чуть длиннее (~3-5мм) и она спереди зажимается на этом "избыточном" отрезке. В итоге спереди получается металлический конус (если смотреть сбоку) или звездочка, если смотреть спереди.
И по ответу патроны с обжимом "звездочкой" длиннее, чем с пыжом. По крайней мере для 7.62 точно, в 6п42 пыжовые патроны болтаются в обойме вперед-назад, а со звездочкой сидели почти жестко.
------
Жизнь хороша, если есть ППШ!