Опять за Японские кухонники.

Под это дело, как и всегда, был привлечен Марат Мансурович, оказавший просто неоценимую помощь и с героическим упорством общавшийся с жителями славных Штатов из инет-магазина (ну и тупые же они, матерь их в природу) в течение месяцев трех.

Итак, пришла посылка с Тосагатами и с одним фолдером титановым, про которые я вам и расскажу.

Тосагаты делает мастер-коваль, у которого хвост предков-ковалей длинней чем сказки наших депутатов, который делает чернокованые ножи из фирменной углеродки Японской (по ходу дела инфа на сайте поменялась, была вроде Аогами супер, стала Сирогами, ну да ничего).
Ножи нарочито грубые и простые, как валенок.
Следы ковки нарочито грубые, чтоб сразу в глаза бросались.
Поверх клинки покрыты каким то лаком серого, потом бесцветного колера, видимо, с целью предохранения от коррозии.
Потому обещанной трехслойки клинков я там не увидел, но не беда.
Финишная обработка клинков такоже грубая.
Ручка сделана из традиционного дереваХо, что по нашему будет дерьмо типа сосны.
Ручка слава Б.гу пошкурена более-менее. Но не пропитана.
На Сантоку трещины в передней поверхности ручки от всаживания клинка.
Торцы ручек покрыты вмятинами от киянки ну забивали когда клинки в ручки.

Итак, на фотках слева-направо:
Титанового лезвия складник со следующими ТТХ: 127Х1Х33мм титановый клинок, ручка пластиковая легкая 160мм.
Режет вроде нормально мягкие продукты, но вдумчиво не тестировался бреет изначально.
Ощущение китайской игрушки производит, но прикольно.

Тосагата, нож для сбора урожая в деревянных ножнах.
Лезвие 132Х4Х48мм, ручка 125, прямые спуски, тонкие подводы.
Резко сужается не равномерно от ручки к носику.
Заточен был похабно, даже большой сгиб заусенца присутствовал.
Но режет как зверь, претензий нет.
Все Тосагаты закалены на совесть, издают чистый высокий звон, по звуку склонен предположить, что все же сделаны некоторые из них из Аогами.
Стекло не царапал, но 60 Роквела по шкале С там есть по ощущениям.

Тосагата, овощной нож, 105Х3,5Х24 мм лезвие, плавно сужающееся к кончику, двухсторонняя линза, подводы толстоваты для японца.
Ручка 115 мм.
Режет суперски, но не так легко, как стандартные 2 мм Пети современные..
Как овощной и наиболее любимый нож для женщины полностью подходит, можно чистить овощи и производить все присущие данному классу ножей операции.

Тосагата, Сантоку спецмфической формы, 156Х4Х45 лезвие, плавно сужающееся к кончику, подводы двухсторонней линзой, довольно толстые для японца.
Рез комфортный, ощущения при пользовании ножом прекрасные.

Тосагата, Бутакири, клинок 200Х4Х44мм, резко сужающийся от торца клинка к кончику, односторонняя линза, слева, справа-клин, подводы тонкие.
Режет очень комфортно, выполняет функции обычного шефа.

Ощущения-я просто в восторге, удивительно целостное ощущение простых хороших ножей, каких то удивительно гармоничных и <природных>, что ли.
В общем, именно то, что и хотелось.
Ну и складывается ощущение, что это именно и есть настоящая Япония, так же, как и Хигоноками, а не современные вылизанные и выглаженные кухонники в европейском стиле.
Короче, я доволен, как нажратый хомяк.

есть идеологически похожие на ваши. Было бы любопытно посмотреть на разницу японских японцев и финских японцев : )

quote:

Ручка сделана из традиционного дереваХо, что по нашему будет дерьмо типа сосны.
Ручка слава Б.гу пошкурена более-менее. Но не пропитана.

quote:

это именно и есть настоящая Япония, так же, как и Хигоноками, а не современные вылизанные и выглаженные кухонники в европейском стиле

кухонники Розелли не вертел в руках.
так забавно выглядят.
углеродка обычная.
но дорогие, заразы.

а гламурных японских кухонников у меня за десяток переваливает, они мне нравятся.
но вот эти грубые Тосагаты именно мне для души пришлись.
а жене больше нравятся Канецуги.

quote:

Originally posted by dm_roman:
Реглану: Ром, они пришли через пару дней после твоего визита.
заходи, повертишь, посмотришь. . .

Это-то да, интересно, но ты же знаешь какой я быстрый Гонзалез:-(((( До тебяж целых 10 минут ехать:-)

жуткая вещь