Нож и чай

hoodfire:

Прикольный тесак)

Обожаю циклопические размеры 😂

hoodfire:

Грузинский чай не пробовал. Краснодарский меня разочаровал.

Наверняка всё зависит от качества. Правильно собранный и высушенный, ферментированный на воздухе, но не под прямыми лучами солнца, краснодарский чай вполне хорош, достаточно терпкий и ароматный. Я говорю о черном (красном) чае. Пил такой и был очень приятно впечатлён. Но такого чая - исчезающе мало. То, что продают в сетевых магазинах (и особенно на рынках Ейска или Сочи) - отстой полный, согласен.

Зелёного краснодарского чая не пил и даже никогда не видел в продаже.

С уважением.

AndKo:

Наверняка всё зависит от качества. Правильно собранный и высушенный, ферментированный на воздухе, но не под прямыми лучами солнца, краснодарский чай вполне хорош, достаточно терпкий и ароматный. Я говорю о черном (красном) чае. Пил такой и был очень приятно впечатлён. Но такого чая - исчезающе мало. То, что продают в сетевых магазинах (и особенно на рынках Ейска или Сочи) - отстой полный, согласен.

Зелёного краснодарского чая не пил и даже никогда не видел в продаже.

С уважением.

Я про зеленый краснодарский.
Меня угощали привезенным собственно оттуда. Не советую брать) хоть и стоит недорого.

За окном - всё ещё полная печалька, и не зима, и не весна, «промозглая серединка на половинку со снегом и слякотью». Жду солнца, чай мне в помощь 🙂

С уважением.

С уважением.

hoodfire:

Прикольный тесак)
Грузинский чай не пробовал. Краснодарский меня разочаровал.

Несколько лет назад брал россыпной чай, краснодарский и кенийский, в чайной лавке. Краснодарский не понравился, кенийский вкусный был

Упрощённый вариант утреннего «чайку по-быстрому»: щепотка любого чая, колбаса-сыр-булка. Не до кучерявостей чайной церемонии, всё предельно быстро и практично - современным миром правит скорость 😕.

И вроде всё неплохо, но душа просит чего-то большего. Немного красоты. Немного спокойствия. Их сейчас не хватает. Мне, по-крайней мере.

С уважением.

А по чайным предпочтениям (пью зелёные и улуны) у меня так:
1. Тайваньские алишаньские улуны
2. Лун Цзин;
3. Да Хун Пао;
4. Те Гуань Инь;
5. Мао фэн, Би ло чунь.

Это если по сортам. Разумеется, чай должен быть качественным. Это не значит - дорогим. Но - за качество зачастую тоже нужно платить, я готов и понимаю, за что.

Укрупнённо:
1. Улуны китайские/тайваньские;
2. Китайский зелёный чай;
3. Вьетнамские улуны и зелёный чай;
4. Зеленая Индия и Шри-Ланка.
5. Остальное хорошее и качественное зелёное чайное - в качестве экспериментов для удовлетворения любопытства 🙂

Жена и дети пьют чёрный (красный) чай, я присоединяюсь к ним не часто, но регулярно. И тут однозначно правят Цейлон и Индия.

Из травяной экзотики - каркаде и Иван-чай. Последний - пью скорее из принципа «добыл-приготовл - будь добр выпить!» 🤦😂

С уважением.

AndKo:
А по чайным предпочтениям (пью зелёные и улуны) у меня так:
1. Тайваньские алишаньские улуны
2. Лун Цзин;
3. Да Хун Пао;
4. Те Гуань Инь;
5. Мао фэн, Би ло чунь.

Это если по сортам. Разумеется, чай должен быть качественным. Это не значит - дорогим. Но - за качество зачастую тоже нужно платить, я готов и понимаю, за что.

Укрупнённо:
1. Улуны китайские/тайваньские;
2. Китайский зелёный чай;
3. Вьетнамские улуны и зелёный чай;
4. Зеленая Индия и Шри-Ланка.
5. Остальное хорошее и качественное зелёное чайное - в качестве экспериментов для удовлетворения любопытства 🙂

Жена и дети пьют чёрный (красный) чай, я присоединяюсь к ним не часто, но регулярно. И тут однозначно правят Цейлон и Индия.

Из травяной экзотики - каркаде и Иван-чай. Последний - пью скорее из принципа «добыл-приготовл - будь добр выпить!» 🤦😂

С уважением.

Хороший выбор.
Лично мне нравиться китайские желтые и зеленые + улуны, улуны хорошо в термос заваривать + красный халат под настроение
Мои фавориты:
Аньцзы Бай Ча whitemonkeytea.ru
Цзюнь Шань Инь Чжень whitemonkeytea.ru
Мэн дин хуан я

Кстати, на белой обезьяне сделал оптовый заказ. Первый раз. (От 500 грамм вроде)
Чай приехал. Что-то около 2 кг заказал )))

PS: иван чай хорошо идет в ресторане русской кухни. Когда уха на столе мечта бурлака, блинчики с говядиной, литр чая иван чай в чайнике с бабой улетает на раз)

Всё - китайское. Хорошего качества. Только вот чай и орехи - не реплика. 😳

C уважением.

AndKo:
За окном - всё ещё полная печалька, и не зима, и не весна, «промозглая серединка на половинку со снегом и слякотью». Жду солнца, чай мне в помощь 🙂

С уважением.

Спай прикольный. Красивый) С синей рукояткой

Не знаю, насколько он красивый - по мне Милитари выглядят поизящнее. Но вот по совокупности свойств - а именно этот Резилиенс на клинке имеет пусть и не топовый, но вполне себе неплохой «порошок» (cpm-35vn), что вкупе со сведением, формой и размерами клинка, переставляемой четырёхпозиционной клипсой, текстурированным эФэРэНом накладок и замком (чтобы кто не говорил, но лайнер - один из самых удобных для однорукой манипуляции замков) делают этот нож отличным работягой-«идисишником» (EDC). Среди моих спайдерок он сейчас в фаворитах. Мне он удобнее и первой Мили, и даже Пары второй.

С уважением.

С уважением.

С уважением.

Суетливая фотография спешащего рабочего четверга:

И неспешная спокойная воскресная фоточка:

Приятного чаепития!

С уважением.

Про потребительский консерватизм, вкусовые предпочтения и инертность мышления:

Тридцать лет женат на создании, которое в чай с одинаковой легкостью добавляет не только привычный всем лимон, но и апельсины, манго, клубнику, клюкву, ананасы. Тридцать лет я заваривал ей чай со всеми этими фруктами-ягодами и шутил про «заварку компота». И только недавно сам попробовал чай с апельсином. И знаете - это неожиданно вкусно, сейчас сам так частенько делаю. Только лимонам ничего не говорю, чтобы не обиделись 😂

ЗЫ: про фруктовые чаи а-ля Липтон конечно-же знаю, но с нормальным свеже-заваренным чаем эти холодные напитки у меня никак ни ассоциируется. Скорее с лимонадом, да-с.

С уважением.

Я ретроград. Ничего в чай окоромя меда и иногла малинового варенья не добавляю.

Вообще с зеленый чай с лимонов будет бяка) мед если добавить, будет прикольный кисло-сладкий вкус. Ну лучше в желтый чай, у них вкус насыщеннее.

Уточню: когда я говорю о чае с лимоном (апельсином, ягодами) я имею в виду исключительно черный байховый чай и только его. Зелёный или улун с «кусковыми» добавками вообще не воспринимаю, а вот ароматизированный естественным путём - типа, жасминовый, молочный, пандановый - пью с удовольствием.

Мёд тоже идет добавкой только в чёрный (по китайской классификации «красный» чай.

Не настаиваю, но, имхо, вкус жёлтых чаёв НАМНОГО деликатнее вкуса чаёв зелёных. Ибо они менее ферментированы. Вкус же белого чая вообще настолько слабо выражен , что многим его вообще не чувствуют. Я, например. 😂

И ещё: жёлтые чаи - это пипец как дорого! Добавлять к ним дополнительные ароматы (а мёд, как ни крути, перебивает и вкус и аромат желтого чая на раз) это немножко мне непонятно. Тем более - для кислинки 🙂

Но, повторюсь, это ИМХА. Ибо помню: де густибус нон эст диспутандум, а кому, вообще, мил и свиной хрящик 😂

C уважением.

AndKo:
Уточню: когда я говорю о чае с лимоном (апельсином, ягодами) я имею в виду исключительно черный байховый чай и только его. Зелёный или улун с «кусковыми» добавками вообще не воспринимаю, а вот ароматизированный естественным путём - типа, жасминовый, молочный, пандановый - пью с удовольствием.

Мёд тоже идет добавкой только в чёрный (по китайской классификации «красный» чай.

Не настаиваю, но, имхо, вкус жёлтых чаёв НАМНОГО деликатнее вкуса чаёв зелёных. Ибо они менее ферментированы. Вкус же белого чая вообще настолько слабо выражен , что многим его вообще не чувствуют. Я, например. 😂

И ещё: жёлтые чаи - это пипец как дорого! Добавлять к ним дополнительные ароматы (а мёд, как ни крути, перебивает и вкус и аромат желтого чая на раз) это немножко мне непонятно. Тем более - для кислинки 🙂

Но, повторюсь, это ИМХА. Ибо помню: де густибус нон эст диспутандум, а кому, вообще, мил и свиной хрящик 😂

C уважением.

Да, дорого. Тут на днях заказал через белую обезьянку 500гр. Ох мой кошелек))) думал земноаодное меня сожрет.
PS: чаще добавляю мед если простыл. Вообще с медом хорошо идет мен дин хуан я. Он вообще со сладким или с шоколадом хорошо идет.
PpS: ваши слова по поводу белых чаев 100% повторяют мои, сказанные лет 10 назад)
Из белых чаев заказываю только бай хао инь чжень. Иногда. Немного под настроение. Его единственного вкус я чувствую.

Первая фотка - та, что без чая и ножей - самое то! 👍🙂

Без какой-либо иронии.

С уважением.

сбылась хотелка,- разжился кухонником из pmd-550 ! вот такой ножичек достался,-призёр, 3-ее место занял на крайнем Клинке, нож работы Назара Жирнова, молодого, подающего надежды мастера.

Хороший нож, безусловно.

А я к порошкам в целом на ножах и на кухонниках в частности отношусь абсолютно равнодушно. В смысле, умом понимаю преимущества, но на практике (исключительно кулинарно-готовческой) эти преимущества как-то среди меня не реализуются. Ну, или я немного слеп и не вижу очевидного.

Для меня сталь типа vg-10 уже очень неплохой по сбалансированности комплекса свойств вариант.

По мне - намного важнее геометрия ножа: сведение, строй, спуски. И общая эргономика. Но, конечно, если сталь держит заточку и тонкие сведения, хорошо точится и при этом не ржавеет - это огроменный плюс.

По теме - сфоткал сегодняшний быстрочай. Мой и жены. Чисто для тему фотоапнуть 🙂

С уважением.

Немного помедитировал с утра. Перед традиционным субботним походом на рынок: не то, чтобы в супермаркетах ничего купить нельзя было бы, наоборот - там есть всё и даже больше. Но чего там, в магазинах, нет, так это возможности пообщаться со знакомыми и не очень продавцами и такими же покупателями. Приятно, чёрт возьми, немного подурачиться и поторговаться-позубоскалить, понаблюдать за окружением, да и купить иногда чего-нибудь свежего этакого тоже небезприятно 🙂.

Но чтобы вылазка на рынок оказалась успешной нужно выпить бодрящего чаю:

С уважением.

AndKo:
Хороший нож, безусловно.

А я к порошкам в целом на ножах и на кухонниках в частности отношусь абсолютно равнодушно. В смысле, умом понимаю преимущества, но на практике (исключительно кулинарно-готовческой) эти преимущества как-то среди меня не реализуются. Ну, или я немного слеп и не вижу очевидного.

Для меня сталь типа vg-10 уже очень неплохой по сбалансированности комплекса свойств вариант.

По мне - намного важнее геометрия ножа: сведение, строй, спуски. И общая эргономика. Но, конечно, если сталь держит заточку и тонкие сведения, хорошо точится и при этом не ржавеет - это огроменный плюс.

По теме - сфоткал сегодняшний быстрочай. Мой и жены. Чисто для тему фотоапнуть 🙂

С уважением.

Vg10 хорошая сталь.
Особенно если сталь японская и закаленная японцами.
У меня есть китайская - ничего особенного.

Фотоап:

С уважением.

С уважением.

С уважением.

Неторопясь готовлюсь к субботнему чайному ритуалу.

С заварками решил не экспериментировать - заварю так же и те же, что и в будние дни. Но, почему-то, субботний утренний чай - всегда самый вкусный 🙂

С уважением.

Обыденно.

Ап!
Нож в кармане)

С уважением.

Фотоапну тему:

С уважением.