|
BeliyOFF
|
26-10-2018 11:07
BeliyOFF
первое сообщение в теме:
|
|
|
Aitor
|
3-1-2021 19:18
Aitor
|
|
|
Aitor
|
3-1-2021 19:18
Aitor
Запилил бешбармак из конины 3 января. Так мы проживём обыденные новогодние недели 
|
|
|
Метал
|
17-1-2021 18:39
Метал
Пивная тарелка 😉 
|
|
|
Отбойник
|
17-1-2021 21:09
Отбойник
quote:Originally posted by Метал:
Пивная тарелка
Поддержу. Из недавнего. Пить мне теперь долго нельзя будет, остается только смотреть фото((( 
|
|
|
EDDI 76
|
18-1-2021 19:58
EDDI 76
ВИТЕК С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
|
|
|
Eagle77
|
31-1-2021 17:01
Eagle77
Говядина запечённая, нашпигованная чесноком и черносливом. Кусок мякоти говядины на 1,5 кг. Говядину нашпиговал чесноком и черносливом. Чернослив (штук 12) нарезал пополам вдоль, чтобы легче было запихнуть. Чеснока была небольшая головка. Крупные зубчики резал полосками вдоль на 3-4 части, мелкие брал целиком. Проколы со всех сторон мяса делал глубокие и довольно широкие, чтобы чернослив помещался полностью. Маринад: пара ложек мёда (если загустел - отложить в керамическую миску или кружку и на 30 секунд в микроволновку), соевый соус, устричный соус, специи (брал кампотские специи: красный и чёрный перец, крупно молол). Маринад лучше смешать в большой глубокой чаше или кастрюле, чтобы там же замариновать уже нашпигованное мясо. Мясо обмазать в маринаде со всех сторон и оставить при комнатной температуре на 1-1,5 часа (лучше разок-другой перевернуть за это время) или убрать в холодильник на ночь. Мясо выложить на фольгу или в глубокий лоток, полить всем оставшимся маринадом, закрыть сверху фольгой. Разогреть духовку до 125 градусов, поставить на 2,5 часа. За 10 минут до конца раскрыть фольгу, если хочется получить поджаристую корочку. Можно запекать при 180 градусах, тогда хватит 1,5 часов. В этот раз решил попробовать при низкой температуре, мясо получилось очень нежным, сока вытекло с небольшой пластиковый стаканчик. В следующий раз попробую полноценный Slow cooking: температура 70-90 градусов, тогда весь сок останется внутри, но время нужно будет увеличить до 4 часов минимум. Будет что-то очень близкое к южнославянскому печеному агнешку.    
|
|
|
Lexa33
|
31-1-2021 19:10
Lexa33
quote:Говядина запечённая, нашпигованная чесноком и черносливом.
Класс!👍👍👍
|
|
|
Eagle77
|
1-2-2021 02:31
Eagle77
quote:Класс!👍👍👍 Спасибо! Мой любимый формат: "Еда мужская, 10 кг"!  Фото нарезки мяса у меня не получилось: сначала включилась вспышка совершенно не к месту, потом вместо фото возник обрезок видео.
Но старый француз (на фото) оказался очень даже к месту! Выяснилось, что для тонкой нарезки хорошего куска мяса такие габариты и такой специфический строй - то, что нужно! 
|
|
|
Rock-n-rolla
|
13-2-2021 21:41
Rock-n-rolla
Доброго суток всем. Eagle77, рецепт прекрасен.👍 Поправка по бигосу. Я писал за мадеру, но в ключе импортозамещения, борьбы с крызисом и в принципе, чтобы мадеру не переводить )) немного поэскперементировал. В качестве мадерозаменителя вполне подошел массандровский, красный портвешок, более 3 лет выдержки, который в бигосе показал себя очень достойно (на удивление)...Так, что вполне могу советовать его для данных целей. С уважением edit log
|
|
|
Aitor
|
16-2-2021 19:36
Aitor
Вторник, вечер,мясо...  
|
|
|
Метал
|
18-2-2021 17:39
Метал
|
|
|
Aitor
|
20-2-2021 17:32
Aitor
quote:Изначально написано Klim71: Решил сварганить небольшой вечерний перекус из того, что было под рукой (лаваш, яйца, молоко, колбаска, помидор, сыр, соль, специи). Жаль что не оказалось зелени и перчика сладкого... Нож был очень нужен!
Привет зема! Супер просто!
|
|
|
Aitor
|
20-2-2021 17:37
Aitor
|
|
|
Klim71
|
20-2-2021 19:50
Klim71
Привет Игорь! Приятного аппетита. Шашлычок хорош! Где жарил в такие холода?
|
|
|
Aitor
|
21-2-2021 08:38
Aitor
quote:Изначально написано Klim71:
Привет Игорь! Приятного аппетита. Шашлычок хорош! Где жарил в такие холода? Приветствую Александр! Подмосковье, -9, первый день отпуска))). Нож Сергея Викторовича? Какая сталь? edit log
|
|
|
Klim71
|
21-2-2021 10:33
Klim71
Да, нож его рук. Сталь Элмакс, больстер - титан. У тебя я видел тоже примерно такой же. edit log
|
|
|
Aitor
|
21-2-2021 13:58
Aitor
quote:Изначально написано Klim71:
Да, нож его рук. Сталь Элмакс, больстер - титан. У тебя я видел тоже примерно такой же. У меня сталь D2
|
|
|
Klim71
|
21-2-2021 15:31
Klim71
Очень удобный нож оказался!
|
|
|
Aitor
|
21-2-2021 17:21
Aitor
quote:Изначально написано Klim71:
Очень удобный нож оказался! Согласен, жду весенней охоты для дальнейшей проверки.
|
|
|
Aitor
|
22-2-2021 15:40
Aitor
Др всетаки  
|
|
|
Klim71
|
22-2-2021 16:24
Klim71
С Днём Рождения! Здоровья и удачи!
|
|
|
Aitor
|
22-2-2021 19:22
Aitor
quote:Изначально написано Klim71:
С Днём Рождения! Здоровья и удачи! Спасибо огромное!
|
|
|
abukanov
|
22-2-2021 20:38
abukanov
С днем рождения Aitor☝🔥
|
|
|
Rock-n-rolla
|
23-2-2021 00:45
Rock-n-rolla
С Днем Рождения...Желаю чтобы... всяких притностей в жизни побольше, а неприятности пусть стороной обходят. С уважением edit log
|
|
|
Eagle77
|
23-2-2021 03:19
Eagle77
quote:Др всетаки С Днём Рождения! Здоровья, счастья, удачи и достижения задуманного!
|
|
|
VsePofig
|
23-2-2021 12:32
VsePofig
С днём рождения! И всех с праздником!
|
|
|
Lexa33
|
23-2-2021 13:47
Lexa33
С Днем Рождения!!
|
|
|
вулливорм
|
26-2-2021 17:47
вулливорм
quote:Решил сварганить небольшой вечерний перекус Александр, спасибо за идею, сегодня завтракал подобным омлэтом - вся семья одобрила!
|
|
|
Klim71
|
26-2-2021 20:30
Klim71
На здоровье! Главное, чтобы семья была сыта, здорова и довольна!
|
|
|
Rock-n-rolla
|
7-3-2021 20:14
Rock-n-rolla
Доброго времени суток. Сегодня заехала теща и так выпало, что заехал и заказ. В результате пошел по классике. Соевый соус в кадр не вошел. 
 С уважением
edit log
|
|
|
Eagle77
|
7-3-2021 22:22
Eagle77
quote:Доброго времени суток. Сегодня заехала теща и так выпало, что заехал и заказ. В результате пошел по классике. Соевый соус в кадр не вошел.
Офигенно аппетитно выглядит!!! Какие специи использовали для креветок, с чили? edit log
|
|
|
Rock-n-rolla
|
7-3-2021 22:37
Rock-n-rolla
quote:Изначально написано Eagle77:
Офигенно аппетитно выглядит!!! Какие специи использовали для креветок, с чили? Ну это не совсем креветки...это лангустины. Они больше, мясо жестче. Потому я делал как. Топил масло сливочное, гр.25-30.и мешал...+оливковое масло+чеснок+ зелень+орегано и розмарин+ соевый соус. Надрез идет сверху до панциря и все хорошенько промазывается. Духовка 180? на 15 минут не больше. Гарнир - рис 100%. Другое не так нравится.👌 С уважением
|
|
|
VsePofig
|
8-3-2021 09:34
VsePofig
Зачетно!)
|
|
|
Aitor
|
10-5-2021 17:19
Aitor
|
|
|
BeliyOFF
|
12-5-2021 10:15
BeliyOFF
Вкусно тут у Вас...позитивно! Будет вообще огонь,если кто подскажет,как горожанину сделать простоквашу. Без напряга что-бы...делать каждый день и постоянно употреблядь.
|
|
|
BeliyOFF
|
12-5-2021 10:17
BeliyOFF
quote:Изначально написано Klim71:
Ужин по быстрому Ингридиенты - лаваш, мясо, лук, соль, специи, яйцо, молоко.
ТОП!
|
|
|
x_jane
|
12-5-2021 12:06
x_jane
quote:Изначально написано Aitor: Плов на праздник победы над фашистской Германией 9 мая. В честь деда Авдеева Петра Матвеевича, десантника, 2 белорусский фронт. Дед был бы доволен внуком.
Сглотнул слюну… Красиво, аппетитно, а запах… наверное)))
|
|
|
