Я вчера с хурмой поэкспериментировал... 😉

Баранина, запечённая с соусом из хурмы.
За основу взял рецепт Олега Кантемирова.

Взять 4 крупных хурмы, мягких, но ещё не разваливающихся (может немного вязать, это не смертельно, только добавит пикантности).
Пару ложек мёда, специи: куркуму, бадьян, перец, немного имбиря и гвоздики, соевый соус. Почистить 3-4 зубчика чеснока.
Баранину натереть солью и основной частью давленого чеснока.
Я для соуса взял кампотский перец, ещё нравится смесь "11 кампотских специй".
Плюс добавил индийских специй Tandoori Masala для остроты.
Мёд и специи смешать, добавить немного соевого соуса, примерно половину получившейся смеси разогреть на сковороде.
Порезать туда 2 очищенные хурмы (Олег советует предварительно снять кожицу, я поленился), хорошо обжарить до потемнения, добавить немного давленого чеснока. Полученную массу пробить в блендере до состояния пюре.
Баранину полить этим пюре, запекать 1,5-2 часа при 140-160 градусах, периодически поливая соком.
Оставшиеся 2 хурмы обжарить в оставшемся мёде со специями и подать как гарнир.

Откровенно, я упростил задачу: баранину срезал с кости, сложил в металлическую чашу, залил пюре - и так запекал/тушил, закрыв сверху фольгой.
Получается офигенно вкусно!

edit log

quote:

Изначально написано Lexa33:

ПерцИ!!!

Кстати перцы не очень острые. Большой смог скушать в одну порцию. Покупал не у узбеков. У узбеков такой размер перца съесть в одну порцию нереально. Выплюнешь слизистую рта)))

Я извиняюсь, плов сделал.

quote:

Изначально написано abukanov:
Я извиняюсь, плов сделал.

Тема! Лимончик однако откуда?

quote:

Изначально написано Aitor:

Тема! Лимончик однако откуда?

А там и был. Вместе с чесноком👍

по-старинке в фольге запек, лень за рукавом было идти.
Окорок, чеснок, кинза, два сухих перца, соль, децл сахара, сухая мята или мелисса, вечно их путаю..

edit log

Сергей, а в тесте запекать не пробовал?

со свининой меня прокатили (обещали полутушу привезти, но свинья пока бегает и хрюкает), поэтому готовил тунца (не того, которого лососнуть, а просто желтоперого)

опять же, лишний повод назначить ножик рИбнИм и похреначить хребты поперек с особым цинизмом


сырный супчик и запеченная с картошкой, всё предельно просто

рекомендую еще одно блюдо - молочная сладкая каша с пареной репой (это я ребенка к истории родной страны приобщал )

edit log

Вулли - шикарно и национально👍

quote:

национально

куринИе катлЭтИ - в фарш за ради эксперимента - картофель и кислое яблоко

мордорЪ

#гламурнаякуятина

edit log

странно, фотографируя, держу телефон всегда одинаково (горизонтально), а фотки со жратвою ганза разворачивает почему-то поперёк...

Ух ты, тема какая вкусная! И почему раньше не заходил, позже поделюсь своими рецептами. Жаль вот только вечером зашел, хотел на кефирчике поторчать, не вышло, блин... Всем хорошего настроения и приятного аппетита!

милости просим!
топикстартер нас вниманием не балует, но здесь
"народ подобрался покладистый, можно сказать, душевный, с огоньком" (с) товарищ Сухов

Что за складник☝?

quote:

Изначально написано вулливорм:

топикстартер нас вниманием не балует, но здесь
"народ подобрался покладистый, можно сказать, душевный, с огоньком" (с) товарищ Сухов

Белый в поряде, общаемся электронно и голосом )) правда вот днями в Питере был, не повидались, при исполнении оба, куле..

edit log

quote:

Изначально написано abukanov:
Что за складник☝?

Тот же вопрос, камрад Антон

П.С и крыльев в тему, чтоб без оффтопа:

edit log

quote:

Белый в поряде

ну и славно, был бы жив-здоров, да дети чтобы радовали

quote:

Что за складник☝?

пилю потихоньку из остаточков, то тут скруглю, то там, наждачками и радиусочком, давно хотелось сделать складник, чтоб:

"Клин полноценный - четкой универсальной формы под все.
Рукоять наиудобнейшая, неубиваемая синтетика.
Обошелся в ..."
во сколько же он обошелся?..

терпение, камрады, я его потом весь покажу со всеми косяками , пока совсем "сырой"