|
BeliyOFF
|
26-10-2018 11:07
BeliyOFF
первое сообщение в теме:
|
|
|
abukanov
|
Рассольник «ленинградский», на косуле👌 
|
|
|
vemon
|
Антон, рецептом делись.
|
|
|
abukanov
|
quote:Изначально написано vemon:
Антон, рецептом делись. Все ингредиенты простые: Косуля, ребра и шея. Варим 2 часа с луковицей, гвоздикой, имбирем, белыми сушеными грибами, корешками укропа, сельдерея, петрушки, кинзы и морковью с острым перцем стручком. Овощи через 45 мин выкинуть. Грибы оставить. Все процеживаем, мясо режем мелко и в бульон.
Перловку закидываем, потом картошку. Зажарка из моркови и лука плюс соленые огурцы, пассируем немного и в суп.
Помидор через терку и чеснок. Зелень. Лаврушку. Специи: куркума, уцхо сунели, чабрец, черный перец, кориандр. 👍🤘👋🤣🖐💪🔥
edit log
|
|
|
vemon
|
От спасибо! 
|
|
|
Шаман47
|
quote:Изначально написано abukanov:
Рассольник «ленинградский», на косуле👌 Очень аппетитная тарелочка! 💪👍 Мне косулька тоже очень нравится на вкус, причём и отварная, и тушёная, и само собой на углях приготовленная. 👌👍🙂
|
|
|
вулливорм
|
30-9-2019 09:09
вулливорм
ингредиенты просты и инвариативны - утку я заменил курицей, что-то из специй - другими специями (смотрел рецепт на маленьком экране), главное - ИДЕЯ!  а само приготовление требует присутствия оператора, ну минут пять от силы
раз
два
три, ну и так далее...
 главное - ингредиенты должны быть залиты маслом ПОЛНОСТЬЮ!!! а после - суем в духовку на 2,5 часа при температуре 120 градусов...
и можно наслаждаться созерцанием чего-либо на большом экране под рюмочку согревающего. что получилось на выходе - я вам не покажу, фотки после согревающего такие, что смеяться будете (2 часа ночи, гороскоп, знаете ли), но поверьте на слово, оно стоит потраченного масла! а если на гарнир потомить перловочки с лучком!.. а на дне кастрюли после остывания и сегрегации образуется вот такой нетрадиционный вид холодной закуски
ТАМЛЕНИ апельсин под острИм желе!
 и катлетИ, куда ж без них!
 edit log
|
|
|
Lexa33
|
quote:ТАМЛЕНИ апельсин под острИм желе! Зачётно!!👌
|
|
|
TedeiT
|
"главное - ингредиенты должны быть залиты маслом ПОЛНОСТЬЮ!!!" ---- Маслом? Именно маслом? Каким? Не жирно на выходе?
|
|
|
vemon
|
quote:Изначально написано Lexa33: Зачётно!!👌 Поддерживаю! а у нас тут скромный завтрак:
  edit log
|
|
|
Lexa33
|
quote:Каким? Имхо лучше оливковИм☝️
|
|
|
вулливорм
|
30-9-2019 10:13
вулливорм
quote:Маслом? Именно маслом? Каким? Не жирно на выходе?
#1486
я думаю - любым, в оригинале там вообще ЖЫР!
и он используется повторно, а не съедается
не, ну любители конечно могут, но не отходя далеко от "удобств"
|
|
|
Rock-n-rolla
|
30-9-2019 11:02
Rock-n-rolla
Ух рецептище...прямо новаторство-новаторство...И что-то фритюроподобное(?), и запекание, и апельсины с чесноком...И масла ну не меньше бутылки ушло (на глаз...если ничего не путаю). Да, это круто. Вот это я понимаю хардкор, трэш и угар всяческий...и масло интересное остается. Короче...мое почтение - поразили до глубины души. Рецепт очень интересный. Спасибо. С уважением edit log
|
|
|
вулливорм
|
30-9-2019 11:18
вулливорм
Андрей, это же КОНФИ - рецепт французских пейзан! полтыщи лет ему, не меньше
|
|
|
vemon
|
Сорри что со всем надоевшей уткой влезаю, но поделица охота ))) Очистил скелет от мяса и кожи, мелко порубил субстанцию и затушил с оставшейся картохой и плюс одним яблочком, стало съедобно: 
|
|
|
вулливорм
|
30-9-2019 12:03
вулливорм
слушайте, как же "хорошо сидим"!
|
|
|
Rock-n-rolla
|
30-9-2019 12:07
Rock-n-rolla
quote:Изначально написано вулливорм: Андрей, это же КОНФИ - рецепт французских пейзан! полтыщи лет ему, не меньше Блин, зажрались у них пейзане...масло и апельсины))). Вполне может быть и старый рецепт..просто я если честно с французской кухней очень прохладно и в основном на "вы", но бывает...вот как сейчас...мелькают интересные штуки...и почему-то на юго-восток Азии подумал, ну край Испания...а тут на тебе - Франция...аж чуднó. А за рецепт все равно спасибо. Бум знать. Насчет "хорошо сидим" - абсолютно верно))) С уважением edit log
|
|
|
Mausberg
|
quote:Originally posted by вулливорм:
ТАМЛЕНИ апельсин под острИм желе!
Бомба!!!
👍👍👍 Не ангус ни разу, но зашибись всегда!
|
|
|
Mausberg
|
quote:Originally posted by vemon:
а у нас тут скромный завтрак:
Серёг, привет!
Будь осторожен - пойло кроет не хуже резерва, поротя являл кровлю миру))) edit log
|
|
|
Lexa33
|
quote:Салака холодного копчения
О кайф!
И с пивом, и с более крепкими напитками прекрасно идет👍👌💪
|
|
|
