"333"

edit log

Подпишусь 👋
Из старого...

edit log

Из старого))

Подпишусь.

Солёные или маринованные лимоны.

Что нам надо:

1. Стеклянная банка
2. Необходимое количество лимонов
3. Крупная морская соль
4. Острый нож.

Рецепт очень прост.
Берём лимон и разрезаем его вдоль. Но не пополам,а оставляем ориентировочно сантиметр. Засыпаем во внутрь соль настолько - насколько это возможно:

Переворачиваем лимон и повторяем процедуру. С тем условием,что теперь надрез делается накрест противоположной стороне:

Далее мы отправляем наш лимончик в заведомо подготовленную банку:

В итоге банку надо заполнить лимонами под завязку,не забыв присыпать сверху ещё щепоткой-двумя соли. Далее всё это плотно прижимаем крышкой сверху,что-бы выдавить первоначальный сок . Убираем нашу банку в холодильник и стойко выжидаем месяц,либо пока соль полностью не расствориться.

Мне они больше всего понравились при добавлении в борщ(уже в тарелку) и при добавлении в мясо при готовке. Так-же можно чуть капнуть самого рассольчика в овощной салат. Но тут главное не перебощить - рассолчик сам по себе  как концентрат соли и кислоты.

edit log

Вечерком поучаствую.

Вмтёк, я тут у тебя шампиньоны, все хочу их приготовить целиком, в каком нибудь соусе, что подскажешь?

А что тут подсказывать то? Вроде и нечего.

Берёшь масло оливковое и в него соль с перцем(либо смесь перцев) по вкусу. Натираешь грибы и часок выжидаешь.

А потом раз,два и три - вуаля:

Сердечки на шпажки нанизывала доча. Это было из разряда нечто...

Слушай! Попробуй в грибы той смеси добавить,что я тебе для гриля высылал в мельнице. Я пробовал - нормально!

edit log

а соус где?

Чозасоус?

Понял тебя. Соус этот был:

edit log

quote:

Чозасоус?

какой нибудь, не будут они суховаты? Я как то ел запеченные в чем то помоему в сметане. Ладно буду пробовать.

quote:

Изначально написано GhostAntoha:

какой нибудь, не будут они суховаты? Я как то ел запеченные в чем то помоему в сметане. Ладно буду пробовать.

Какая сухость? Они в масле у тебя будут.

Про соус с моего фото забудь. Это к мясу и там название само за себя говорит.

Шампиньоны,если сможешь найти в продаже,попробуй взять большущие которые. Там в пол кг всего 6 штук помещается. На коробках иногда пишут "шампиньоны для гриля". Они очень сочные и мясистые по структуре - их трудно пересушить. На вкус они такие,что сначало все хватают их и только потом дело до мяса доходит.

edit log

подпишусь.
интересно будет про соусы почитать

[QUOTE][B]Соус этот был[/B][/QUOTE]
Балуюсь иногда, но вот малиновый самый вкусный из тех, что я когда либо пробовал.

quote:

Изначально написано Aitor:
Из старого))

Из свежего 🤗
Чубучий карбонад
Виктор с Твоего позволения,не соус,но все же🤔
Подчищаю недочищенное на "верхах"

Слегка надрезаю(поскольку сразу в духовой шкаф,а не в холодильник)
Сванская соль,Хересный уксус-совсем чуть-чуть.

Немного сливочного масла перед фольгированием🤓

На 1ч 20 мин при180гр.С
Готового блюда пока нет,ибо в процессе.
Мир Всем!

edit log

Гурманы!!!

не буду тара писця.
Осмотрюсь.

Итак....вечер пятницы!

А это значит нам нужен полноценный закусон.

Не знаю как называется это блюдо,ибо рыба не свежая - а уже солёная. Значит не сагудай. Плюсом ко всему она не из форели,а это значит рецепт не "закуски по королевски".

Короче закуска из солёной рыбы:

1. Нам нужен солёный сиг
2. Багет
3. Лимонный сок,лук и смесь перцев
4. Хороший острый нож.

Сначало нарезаем лук полукольцами и выкладываем его в миску. Для того что-бы было быстрее и вкуснее его надо прижать и пустить сок. Лично я не парюсь и вместо ступы выжимаю из него показания сок с помощью кулака. Работает безотказно!
Далее в этот лук мы выдавливаем четверть или половину лимона(всё зависит от вкусовых пристрастий и количества рыбы) и тщательно перемешав отправляем дожидаться своего часа рядом с неподалёку.
Ну и соответственно приступаем к разделке самой рыбы.

Рыбу нарезаем желаемыми кусками и ждём около часа,пока лук пропитается лимонным соком и немного потеряет свою горечь. Потом смешиваем все ингридиенты в миске и добавляем смесь хороших ароматных перцев и ещё раз перемешиваем. Нарезаем багет вдоль по ПОЛ-МЕТРА(ну а как-же,жрать то уже охота) и накладываем много-много нашей закуси. Потом наливаем стопарь. Выпиваем. Заедаем. Повторяем...повторяем...

Камрады,всем хорошего вечера пятницы и удачных выходных!

edit log

Лимон ужесточает мясо рыбы..
Как контролируешь, Вить?