Guns.ru Talks
Нож глазами владельца
Кухонные от Влада Волкоморова

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
skvater
21-11-2017 09:09 skvater
Приветствую всех заглянувших!

Представляю небольшой обзор моих кухонных ножей от Влада Волкоморова (TodderWolfe). Мастер находится в г. Можга, респ. Удмуртия. Ножи я ждал 9 месяцев и таки дождался, подошла и моя очередь.

Вот так выглядит мой наборчик

click for enlarge 1920 X 1280 412.9 Kb

ТТХ ножей, сверху вниз:
1) Шеф, клин 235х50х2.5 мм, рукоять 135 мм
2) Слайсер, клин 205х29х2.3 мм, рукоять 130 мм
3) Сантоку, клин 185х47х2.5 мм, рукоять 130 мм
4) Ронин, клин 155х18х2 мм, рукоять 125 мм
Сталь на моих N690 (60-61 ед, ТМО Валерий Лисицкий, вариант без крио). Так же мастер использует более продвинутые порошковые стали: Elmax, M390, S60V, S90V и другие. Есть и более бюджетные, например, 95х18 (заказчик сам может выбрать размеры и сталь).
Спуски выполнены прямые от обуха, но возможны варианты выпуклой линзой или хитрым гриндом (для уменьшения прилипаемости продуктов), финиш клинков поперечный мелкий машинный сатин (не знаю какой лентой). Сведения у ножей очень тонкие, среднее значение 0.1 мм. Кончики выведены очень тонко, обухи закруглены.

click for enlarge 1920 X 1280 284.4 Kb

Больстеры исполнены из титана, что большой плюс (не люблю латунь, она окисляется и теряет внешний вид), подгонка идеальная. Рукояти выполнены из нашего граба с Кавказа, покрыты данишойл. Сама форма рукояток очень удобна (фирменные от Влада), в руку мне сели все. Надо отметить, что мастер делает рукоять таким образом, чтобы она гармонировала с самим клинком и максимально к нему подходила (т. е. на шефе рукоять подлиннее и помассивнее, чем на сантоку). Рукоять шефа мне подошла идеально, рука у меня больше средней (не лапа, но все таки), сантоку и слайсер тоже удобны. Ножи очень легкие, даже большой шеф совсем не тяжелый (хотя выглядит увесисто).
Каждый клинок проклеймен, это мастер начал делать совсем недавно - правильно, страна должна знать своих героев))).

click for enlarge 1920 X 1280 273.6 Kb

Ножи я получил только вчера, поэтому не успел много ими поработать, подержал каждый, оценил удобство и качество исполнения. Вот Ронином порезал немного, режет аки бешеный лазер, продукты вообще не замечает. Эта модель в моем понимании такой небольшой слайсер в японостиле, наверное можно и как филейник использовать, клинок неплохо гнется.

click for enlarge 1920 X 1280 283.7 Kb

Теперь буду их юзать, жена тоже будет пользоваться. В общем, набором я очень доволен, не зря его ждал. Влад, спасибо за работу! Ну и благодарю дочитавших.
Буду рад, если выскажутся интересующиеся, владельцы ножей от TodderWolfe или просто завсегдатые раздела камрады.

edit log

Виктор1971
21-11-2017 09:44 Виктор1971
Ножи безусловно хороши. А почему так долго ждали? Очередь?
Даг
21-11-2017 09:50 Даг
Сколько стоит такой набор ?
skvater
21-11-2017 10:13 skvater
quote:
Originally posted by Виктор1971:

А почему так долго ждали? Очередь?


Да, очередь присутствует. Ножи пользуются популярностью в Кухонном разделе и не только
skvater
21-11-2017 10:26 skvater
quote:
Изначально написано Даг:
Сколько стоит такой набор ?

28 000 р. цена именно такого варианта исполнения, с N690 от Вологжанина

Даг
21-11-2017 10:33 Даг
quote:
Originally posted by skvater:

28 000 р. цена именно такого варианта исполнения, с N690 от Вологжанина


нормал цена!

ручки странные- грани не мешают ?

skvater
21-11-2017 11:01 skvater
quote:
Originally posted by Даг:

ручки странные- грани не мешают ?


Это фирменный стиль мастера - фишка типа. В его теме есть много отзывов по такой форме рукояти. Сам, подержав и порезав, понял, что такая рукоять реально удобна и в ладонь хорошо ложится (в мою так точно)

edit log

gelo70
21-11-2017 11:09 gelo70
Поздравляю! достойная кухня, сам имею от маэстро кухню комплект из 5 шт.из элмакса. Супруге очень нравится.
У меня сведение тоже тончайшее, но рукояти чуть в другом формфакторе, а клеймить - да, он стал недавно.

edit log

skvater
21-11-2017 11:17 skvater
quote:
Originally posted by gelo70:

Поздравляю! достойная кухня


Олег, спасибо! Тоже так считаю. Посмотрим, что жена скажет поработав ими. Для нее как раз заказывал сантоку и Ронина
TodderWolfe
21-11-2017 12:40 TodderWolfe
Спасибо, Владимир и за обзор и за выбор именно ножей моего исполнения.
quote:
Originally posted by skvater:

Посмотрим, что жена скажет поработав ими. Для нее как раз заказывал сантоку и Ронина


Жду вердикта .

edit log

TodderWolfe
21-11-2017 13:05 TodderWolfe
quote:
Originally posted by skvater:

Вот Ронином порезал немного, режет аки бешеный лазер, продукты вообще не замечает. Эта модель в моем понимании такой небольшой слайсер в японостиле, наверное можно и как филейник использовать, клинок неплохо гнется.


да унивесальная штучка получилась, хотя изначально сделал его для фруктов, люблю ,понимаешь, вечерком старую фильму посмотреть, медленно отрезая дольку за долькой от яблока, груши, или ещё какой нибудь фейхуи
У меня такой
click for enlarge 1374 X 1073  65.2 Kb

edit log

skvater
21-11-2017 13:05 skvater
quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Спасибо, Владимир


Максим), а Владимир это город
quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Жду вердикта


Обязательно будет
TodderWolfe
21-11-2017 13:09 TodderWolfe
Н
quote:
Originally posted by skvater:

Максим


Ну конечно же Максим
skvater
21-11-2017 13:14 skvater
quote:
Originally posted by TodderWolfe:

хотя изначально сделал его для фруктов


Я вот пока его вижу как нарезочник как раз для овощей и фруктов, но время покажет где еще использовать удобно будет. Возможно, хлеб, сыр и т.д.
nap78
21-11-2017 19:35 nap78
Ножи отличные, подтверждаю.
RailMan2000
22-11-2017 08:47 RailMan2000
Не читал, но осуждаю!
Тьфу, блин!
Не имел, но восхищаюсь! )))))
Тем, что довелось увидеть-пощупать.
Хорошие ножи Влад делает.

----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

skvater
22-11-2017 08:55 skvater
quote:
Originally posted by RailMan2000:

Не имел, но восхищаюсь!


Надо исправляться тогда они того стоят
BeliyOFF
22-11-2017 15:52 BeliyOFF
Ронин вобще уникален!

Респект однозначно.

skvater
22-11-2017 16:11 skvater
quote:
Originally posted by BeliyOFF:

Ронин вобще уникален!


Мне тоже его концепция очень нравится) Сейчас это один из самых популярных ножей у Влада, после шефа наверное)
rean81
22-11-2017 17:42 rean81
Поздравляю!!
Достойный набор!
TodderWolfe
22-11-2017 19:55 TodderWolfe
quote:
Originally posted by skvater:

Сейчас это один из самых популярных ножей


Да, многие заказывают.
skvater
22-11-2017 22:25 skvater
quote:
Изначально написано TodderWolfe:

Да, многие заказывают.

Да, по фоткам готовых наборов в теме это хорошо заметно, Ронин почти в каждом заказе. Еще хотел узнать, на какой угол и чем заточены ножи?

edit log

TodderWolfe
22-11-2017 23:25 TodderWolfe
В заточке я не силён )
Точу на водных синтетических япах, финиш 3000, угол на глаз 35*
skvater
23-11-2017 08:26 skvater
quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Точу на водных синтетических япах, финиш 3000, угол на глаз 35*


Понятно) уточнил, чтобы потом в базовый угол сразу попасть. С таким сведением ножи просто обязаны правиться за 3 движения на байкалите, вот скоро проверим
TodderWolfe
23-11-2017 12:10 TodderWolfe
Я свои на 3000ке правлю, пару-тройку вжиков на сторону.
skvater
23-11-2017 12:17 skvater
Весь интерес в том, чтобы править без съема металла вот одна из причин, почему мне надо на кухне тонкое сведение
TodderWolfe
23-11-2017 15:07 TodderWolfe
Понимаю.
Мне то проще, гриндер рядом
skvater
23-11-2017 15:14 skvater
Ну да, пересвел и Вася а хочется же сохранить тонкое сведение на долгое время и чтобы резало смачно
bogdan29
23-11-2017 17:34 bogdan29
Если брать у Владислава ножи, то только с хитрой геометрией! Хотя бы на большой шеф надо было ее просить, в ней весь цимес!
а набор отличный, особенно в эту цену так вообще красота
skvater
23-11-2017 20:53 skvater
quote:
Originally posted by bogdan29:

в ней весь цимес!


Знаю, но бюджет был исчерпан, на хитрую геометрию увы не хватило. А к плоским спускам я привык, другие мои кухонные тоже с плоскими. Да, кое что липнет, но я привык. Сегодня попробую яблочко порезать, будет ли присасываться

edit log

onav
3-1-2018 16:56 onav
Добрый день Максим! Как Вам сталь N690 на ножах? Как точится? Не выкрашивается ли при использовании? Мало отзывов по этой стали на кухонниках.

edit log

RailMan2000
3-1-2018 18:06 RailMan2000
quote:
Я свои на 3000ке правлю, пару-тройку вжиков на сторону.

Я на 5000 правлю. Грубоват кажется все же, все подумываю про 8000.
Хотя все эти гриты очень условны и разные камни по разному работают.


quote:
Если брать у Владислава ножи, то только с хитрой геометрией! Хотя бы на большой шеф надо было ее просить, в ней весь цимес!

А что конкретно подразумевается под хитрой геометрией?

----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

edit log

skvater
10-1-2018 12:28 skvater
quote:
Originally posted by onav:

Добрый день Максим! Как Вам сталь N690 на ножах? Как точится? Не выкрашивается ли при использовании? Мало отзывов по этой стали на кухонниках.


Доброго. В ПМ писал
quote:
Originally posted by RailMan2000:

А что конкретно подразумевается под хитрой геометрией?


Как я понимаю, это например вот (на накири)

click for enlarge 1600 X 1200 126.9 Kb

edit log

skvater
10-1-2018 12:30 skvater
quote:
Originally posted by RailMan2000:

Я на 5000 правлю. Грубоват кажется все же, все подумываю про 8000.
Хотя все эти гриты очень условны и разные камни по разному работают.


Тут на вкус и цвет, лично мне тонкая доводка/правка на природниках нравится, кромка после них чище, чем после 8000 водников
SAN555
10-1-2018 18:59 SAN555
А слайсер сколько будет стоить (как на фото)
skvater
11-1-2018 08:54 skvater
quote:
Изначально написано SAN555:
А слайсер сколько будет стоить (как на фото)

Это лучше у Влада уточнить актуальную цену. Мой обошелся вроде в 7.5 т.р.

SAN555
11-1-2018 19:41 SAN555
Спасибо)
bogdan29
10-3-2018 10:27 bogdan29
quote:
Originally posted by RailMan2000:

А что конкретно подразумевается под хитрой геометрией?


у меня еще из раннего периода) пол хитрой я понимал двухзонные клинки - ковекс+плоские спуски, врезка по обуху для утончения клинка. сейчас у Влада вообще космос, а не слесарка.
Guns.ru Talks
Нож глазами владельца
Кухонные от Влада Волкоморова