Guns.ru Talks
Нож глазами владельца
Ножи от Генадьича (Олег Геннадьевич Проходский) ( 84 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Автор
Тема: Ножи от Генадьича (Олег Геннадьевич Проходский)
Даг
17-10-2016 19:37 Даг персональное сообщение Даг Цитирование
первое сообщение в теме:
Примерно год назад для себя нашел Мастера, который отлично слесарит и очень качественно собирает ножи с правильным подбором материалов по фактуре и цвету.
Олег Геннадьевич Проходский. На Ганзе-Генадьич (почему-то одно "н" ? :-). Собственно его работы:
click for enlarge 1920 X 1079 261.9 Kb

edit log

AndKo
8-3-2022 19:12 AndKo персональное сообщение AndKo Цитирование
Планы поменялись. Моя дражайшая пожелала борщ - а значит, я резко расхотел лапшички с потрошками: кто осмелится спорить с женой в такой день? Да и в любой другой день с ней спорить - дураков среди меня нет! Мне моя жизнь ещё дорога 😂.

Так как бульон зачинался ножом ОГ, то и продолжаем ими же. Сегодня - с шалимовским клином из х12мф. Замечательный нож - и по свойствам, и по исполнению, и по эргономике.

click for enlarge 1280 X 1280 98.2 Kb

По борщу - ничего необычного, всё по типовому рецепту. Единственное - остался от предыдущих кулинарных экзерсисов кусок дайкона - решил и его порезать в суп (не прогадал, по итогу отлично вписался японский корнеплод в борщевой ансамбль).

click for enlarge 1280 X 1280 110.7 Kb

Режем-шинкуем всеми способами - и пушкатом, и роллингом, и как душе придётся - резать удобно по всякому. Рукоять чертовски удобна, айронвуд в руке не скользит, резать интуитивно удобно, и на доске и на руке.


Лук.
click for enlarge 1280 X 1280 106.5 Kb

Морковка.
click for enlarge 1280 X 1280 104.9 Kb

click for enlarge 1280 X 1280 109.7 Kb

Свёкла.
click for enlarge 1280 X 1280 109.5 Kb

click for enlarge 1280 X 1280 125.5 Kb

Дайкон.
click for enlarge 1280 X 1280 128.0 Kb

click for enlarge 1280 X 1280 116.1 Kb

Да, с помидорами в этот раз немного схалтурил. Но пакет с резанными консервированными помидорами (очень кстати рекомендую, явно недооценённый у нас продукт) взрезал ножом Геннадьича, так что вcё по феншую…
click for enlarge 1280 X 1280 112.4 Kb

Капуста.
click for enlarge 1280 X 1280 112.5 Kb

click for enlarge 1280 X 1280 120.4 Kb

Делаем зажарку:
click for enlarge 1280 X 1280 106.2 Kb

click for enlarge 1280 X 1280 108.7 Kb

click for enlarge 1280 X 1280 120.3 Kb

click for enlarge 1280 X 1280 123.1 Kb

Зелень (петрушка):
click for enlarge 1280 X 1280 127.9 Kb

click for enlarge 1280 X 1280 115.3 Kb

А и всё. Приятного аппетита!
click for enlarge 1280 X 1280 116.6 Kb

ЗЫ: осталось самое сложное - отмыть кухню от последствий моей готовки 😂🤦😂

С уважением.

edit log

AndKo
8-3-2022 20:01 AndKo персональное сообщение AndKo Цитирование
Ну, и результат:

click for enlarge 1280 X 1280 114.5 Kb

Сдаётся мне, хватает чего-то, но чего конкретно - никак не пойму 😂

С уважением.

edit log

РСУ
8-3-2022 20:31 РСУ персональное сообщение РСУ Цитирование
Мяса?
Чеснока?
Шкварок?
Картошки?
Пэрцу?
Straykl
8-3-2022 20:56 Straykl персональное сообщение Straykl Цитирование
Так с солью бывает, когда не досолишь)
AndKo
8-3-2022 21:45 AndKo персональное сообщение AndKo Цитирование
Мясо - есть, на бульоне всёж (индейка, куриные желудочки и сердечки), чеснок - есть немного в зажарке, куда ж без него, картошка сознательно заменена фасолью. Шкварок нет, сам страдаю, но это - борщ а-ля ЗОЖ в честь 8 марта 😂.

Про соль - даже обыдна мальца, всёж не первый борщ…

Так-то намекал на рюмашку-другую, элемент культурной традиции всёж, а оно вон как интерпретировали уважаемые камрады… соли-перца требують… ☝

😂

С уважением.

РСУ
9-3-2022 06:45 РСУ персональное сообщение РСУ Цитирование
Думаю, мы осознали🤣, я так точно😂😂😂
Straykl
9-3-2022 11:36 Straykl персональное сообщение Straykl Цитирование
Да все осознали, все😉

Я, кстати, хотел написать про рюмашку, не рискнул. И с солью понял - не у всех недосол бывает

Генадьич
10-3-2022 17:36 Генадьич персональное сообщение Генадьич Цитирование
Опытные и ответственные борщеведы наливают рюмашку, как до , так и во время готовки борща 😉
РСУ
10-3-2022 18:14 РСУ персональное сообщение РСУ Цитирование
Во, я так свой первый варил, и так наварился, что моя развод потребовала🤣🤣🤣🤣🤣
Шо показательно, борщ ВСЁ ТАКИ СЪЕЛА!!!
AndKo
10-3-2022 21:08 AndKo персональное сообщение AndKo Цитирование
Так тема же маркирована как 6+, поэтому блюдём ЗОЖ и лицо с старательно держим (кирпичём).

Но, согласен, всёж оно для полноты картины и глубины эмоциональной насыщенности душа повара просит запотевшей рюмашки-другой… Такой, как на замечательно-провокационных и вкусных фотах Страйкла… этом даже во всех рецептах секретных пишут парасимпатическими чернилами, иначе борщ скиснет. Я точно знаю ☝😂

С уважением.

Генадьич
16-3-2022 18:17 Генадьич персональное сообщение Генадьич Цитирование
Якут. К110.

click for enlarge 1920 X 933 246.7 Kb

click for enlarge 1920 X 933 218.4 Kb

edit log

miha83
18-3-2022 21:55 miha83 персональное сообщение miha83 Цитирование
quote:
Якут. К110.

Прикольно Олег Геннадьич, традиции и современный взгляд👍
AndKo
20-3-2022 12:43 AndKo персональное сообщение AndKo Цитирование
ОГ, по-прежнему - могёшь!

Ну, и традиционный воскресный тема-ап:

click for enlarge 1280 X 1280 133.8 Kb

click for enlarge 1280 X 1280 153.9 Kb

С уважением.

edit log

AndKo
1-4-2022 23:19 AndKo персональное сообщение AndKo Цитирование
Разбавлю-ка фрукты-овощи рыбою… Врать не буду, ловил-коптил не сам. Но рыба ооочень вкусная, да…

click for enlarge 1707 X 1280 136.3 Kb

click for enlarge 1280 X 1707 129.2 Kb

click for enlarge 1280 X 1707 134.2 Kb

С уважением.

edit log

РСУ
2-4-2022 07:38 РСУ персональное сообщение РСУ Цитирование
С рыбой!
48сергей
10-4-2022 08:00 48сергей персональное сообщение 48сергей Цитирование
Хороша носастая)))
AndKo
16-4-2022 16:49 AndKo персональное сообщение AndKo Цитирование
Тоже рыба, мож не такая благородная, но по мне - так ничуть не хуже… Вкусовые привычки детства (бОльшую часть провёл на Оке, и было так - что поймал, то и съел. В основном, ловили такую 😂):

click for enlarge 1280 X 1280 109.1 Kb

С уважением.

edit log

Генадьич
24-4-2022 12:38 Генадьич персональное сообщение Генадьич Цитирование

click for enlarge 1920 X 933 233.8 Kb
VsePofig
24-4-2022 12:59 VsePofig персональное сообщение VsePofig Цитирование
Христос воскресе!
Eagle77
27-4-2022 15:14 Eagle77 персональное сообщение Eagle77 Цитирование
Олег Генадьич, добрый день!
Посмотрите Вотсап, пожалуйста!
48сергей
28-4-2022 09:07 48сергей персональное сообщение 48сергей Цитирование
Очередное спасибо Олег. 3V в ноль, это тема

click for enlarge 960 X 1280 128.6 Kb

edit log

48сергей
2-5-2022 19:31 48сергей персональное сообщение 48сергей Цитирование
Всех с маскими!
click for enlarge 960 X 1280 147.9 Kb
VsePofig
2-5-2022 19:53 VsePofig персональное сообщение VsePofig Цитирование
Хороший линяра! С уловом!
48сергей
3-5-2022 09:04 48сергей персональное сообщение 48сергей Цитирование
Спасибо)
Генадьич
18-5-2022 13:58 Генадьич персональное сообщение Генадьич Цитирование
Всем привет!
Нашел фотку (прошлый век) Нож для метания. Сделан мной в лет 15-16 , примерно. Из половинки ножниц. Накладки сосна, склеены эпоксой и стянуты кож. ремешками на 88ом клею !
click for enlarge 1920 X 933 121.6 Kb
Straykl
18-5-2022 15:24 Straykl персональное сообщение Straykl Цитирование
quote:
Изначально написано Генадьич:
Нож для метания

Генадьич, колись, со ртутью ножи в прошлом веке делал?

edit log

Генадьич
18-5-2022 15:35 Генадьич персональное сообщение Генадьич Цитирование
Нет ,Михалыч , самонаводящиеся не делал 🙂
VsePofig
18-5-2022 20:42 VsePofig персональное сообщение VsePofig Цитирование
Раритетное фото сохранилось! Это сколько лет назад было?
Генадьич
18-5-2022 23:20 Генадьич персональное сообщение Генадьич Цитирование
Годиков 40 уж прошло..

Guns.ru Talks
Нож глазами владельца
Ножи от Генадьича (Олег Геннадьевич Проходский) ( 84 )