Guns.ru Talks
Нож глазами владельца
Ножи от Генадьича (Олег Геннадьевич Проходский) ( 3 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 52 : 123456...49505152
Автор
Тема: Ножи от Генадьича (Олег Геннадьевич Проходский)
Даг
17-10-2016 19:37 Даг первое сообщение в теме:
Примерно год назад для себя нашел Мастера, который отлично слесарит и очень качественно собирает ножи с правильным подбором материалов по фактуре и цвету.
Олег Геннадьевич Проходский. На Ганзе-Генадьич (почему-то одно "н" ? :-)
Собственно его работы:

click for enlarge 1920 X 1079 261.9 Kb

edit log

gelo70
22-10-2016 17:29 gelo70
Посчастливилось стать тоже обладателем.
click for enlarge 528 X 960  60.7 Kb
click for enlarge 528 X 960  34.1 Kb
Mausberg
22-10-2016 23:33 Mausberg
И йа приобщился

click for enlarge 1920 X 1171 257.7 Kb
abukanov
23-10-2016 11:58 abukanov
Хорошо получилось!
miha83
23-10-2016 15:12 miha83
Здравые ножики Олег Генадьич делает сразу видать.
геологг
23-10-2016 18:30 геологг
Да уж)))
Mausberg
24-10-2016 13:23 Mausberg
quote:
Изначально написано miha83:
Здравые ножики Олег Генадьич делает сразу видать.

Уж кто-бы прибеднялся

miha83
24-10-2016 16:54 miha83
quote:
И йа приобщился

Геннадий как впечатления?
Mausberg
24-10-2016 22:39 Mausberg
quote:
Изначально написано miha83:

Геннадий как впечатления?

Только одни положительные эмоции, режет аки лазер

AndKo
29-10-2016 23:58 AndKo
Приветствую уважаемое сообщество, также готов поделиться своим обзором, будет много букв и мало цифр, жанр - далек от сухого технического отчета, скорее мои впечатления, мысли, сравнение с другими ножами. Не пинайте за лирику, чукча пишет, как умеет.
Герой обзора (что в прочем задано самой темой) - нож Генадича с клинком Игоря Шалимова, #9 из темы https://forum.guns.ru/forummessage/94/1887001.html .

click for enlarge 1024 X 685 158.6 Kb

Клинок: 134х26х3,5 сталь ШХ15. Легкая выпуклая линза. Сведение 0,4.
Рукоять: 124х31х22, кап граба, медный больстер с приятной текстуркой.
Ножны кожа 2,5мм, воск на горячую.

Первые впечатления: сборка отменная, эргономика безупречная, и, что немаловажно, есть пропорциональность, чувство меры и стиль.
Сталь - заслуженный ветеран ножестроения, несмотря на сложную лигатуру в современном мире (т.е. на бескомпромиссной Ганзе) относящаяся к подотряду 'углеродок-простушек', сегодня знакомая многим, в основном, по пчакам, резучая, относительно стойкая - хотел посмотреть на нее в другой, не кухонной геометрии.
Универсал-многозадачник, официальная версия, объясняющая необходимости покупки - протестировать клиночек Шалима (все хвалят - надо самому попробовать), но на самом деле - приобрести отличный нож в исполнении Олега. Давно и с удовольствием рассматривал его работы в Мастерской, различные семейства и полосатики нравились чрезвычайно, так что к определенному моменту созрел и купил (при этом, как оказалось, 'подсел на иглу' - когда берешь ножи Геннадича в руки практически мгновенно образуется устойчивая неборимая зависимость, поэтому ты очень скоро начинаешь мониторить его тему в надежде приобрести очередную его работу. Такое, кстати, у меня было и все еще есть в отношении ножей еще одного мастера с ником-отчеством-цифрой региона, но тут бороться легче, цены немножко отрезвляют. А у Олега цена - один сплошной раззадоривающий фактор, комрады, пользуйтесь моментом, ножи пока крайне недооценены финансово: Причем самим Мастером

click for enlarge 1024 X 685 119.8 Kb

Итак, нож был приобретен в июле, перед самым отпуском, а так как отпуск предстоял семейный в формате 'папа (я) - дети-малолетки - жена -едут летом на машине на море', ему не пришлось в качестве тестов разделывать мышей и слонов, шкурить носорогов и белок, расчленять по суставам пещерных медведей и делать много другой подобного рода суровой 'мужской' работы. Зато самой судьбой ему было уготовлено стать едц главы почтенного семейства на отдыхе, единственным и незаменимым ножом курортника - специально выложил из сумки все приготовленные ранее ножи, кроме небольшого япончика-кухонничка, с которым всегда ездит в такие поездки жена (без него она мне бы устроила тот еще отдых, так что рисковать не стал).

Реально три недели не брал в руки других ножей, все делал им: помогал (скорее, не мешал) жене вкусно готовить, щепал и батонил сухие фруктовые полешки в мангал (лето-море-шашлык, классика!), копал червей и чистил-разделывал пойманных сыновьями четырех с половиной лет здоровенных по их мнению карасей, резал арбузы и дыни, отжимал с последующим ремонтом оконную раму с целью проникновения в дом (из-за захлопнувшейся от ветра двери), строгал клинья для предотвращения захлопывания дверей в дальнейшем: Ножу досталась еще куча других обалдеть-как-важных-операций-которые можно-сделать-только- этим-режиком, выдуманных для теста ножа пытливым умом найфомана-любителя.

click for enlarge 1024 X 685 96.4 Kb


Нож все перенес достойно. Потемнел немного и не всегда равномерно (фото практически и не отображает), затупился (сколов практически нет, равномерно заблестела кромка), но был на удивление легко правлен-точен на карманном камушке-арканзасе софт, рез мягкий, несмотря на достаточно толстое для меня сведение. Оценки: по овощам - хорошо (с реальным шефом никогда не сравнится, но при этом, как это модно говорить, в роли полевого кухонника вполне-вполне), по дереву - хорошо, но якуты лучше, по мясу - прекрасно, с разделкой рыбы - справился. Да, еще он дарит хорошее настроение. Так что еще от ножа требовать?
click for enlarge 1024 X 685 146.3 Kb


Олег, спасибо большое за нож. Игорю также респект за отличный клинок.

С уважением.

edit log

AndKo
30-10-2016 00:54 AndKo
Часть вторая.

В предыдущем своем посте я выдвинул тезис про возможность использования своего ножа на кухне. Типа, не супершеф, но, в принципе, катит неплохо. Хотел бы подтвердить высказывание фактами - небольшим фотоотчетикком по приготовлению такого банального блюда, как тушеная капуста, с приятным дополнением в виде жаренной курёхи - а что, мне нравится, дети едят без особого отвращения, даже жена изредка поклевать не гнушается, ибо овощи! А значит диетично-небезполезно
Но первым делом, прекрасно осознавая, на какком ресурсе пишем, автор со знанием дела хотел бы отметить, что ножи специальные, куухонные, у него в наличие имеются, поэтому выражения, что якобы "слаще морковкки ничего не едал, ему и универсал с конскким сведением в качестве гюйто привиделся" отметаем сразу. Это продолжение теста, тем более, что сведение в 0,4 мм далеко не самое конское, что я видел даже на профессиональных кухнях.

click for enlarge 685 X 1024 194.8 Kb

Но вернемся к нашему блюду.
Нужны грудка курячья, капуста + любые овощи (в моем случае лук, морковка, огурец) и нож Генадича. Все начинаем резать, при этом для чистоты эксперимента шинкуем все относительно мелко, за крупную нарезку получаем нелестные отзывы от жены и детей, стараемся.
С удивлением обращаем внимание на то, как тонко (полупрозрачным просвечивающимся ломтиком) получается пластонуть грудку, уверяем себя, что в случае нужды сможем работать японском ресторане сусимистом или как там еще спец по нарезке называется, справляемся с нарезкой за пятнадцать минут (не считая тридцати минут судорожного фотографирования полусдохшим от энергетическкого голода айфоней, норовящим отключиться в самый ответственный момент), радуемся, что ШХ не темнеет мгновенно от лука, судорожно нюхаем резанное на предмет пресловутого кислого запаха углеродки (нет его, увы и ах, но это радует). При этом параллельно изгваздываем всю кухню и прилегающие окрестности - и вуаля! - чудесное блюдо готово:

click for enlarge 1912 X 1280 261.7 Kb
click for enlarge 1024 X 685 125.6 Kb
click for enlarge 1024 X 685 128.5 Kb
click for enlarge 1024 X 685 128.3 Kb
click for enlarge 1024 X 685 122.5 Kb
click for enlarge 1024 X 685 125.9 Kb
click for enlarge 1024 X 685 87.1 Kb
click for enlarge 1024 X 685 119.6 Kb
click for enlarge 1024 X 685 124.6 Kb
click for enlarge 1024 X 685 133.4 Kb


Нож экзамен сдал. В своей категории - на 'отлично'. Я так думаю.

С уважением.

edit log

нетот
30-10-2016 09:08 нетот
отличный отчет
Mausberg
30-10-2016 09:55 Mausberg
quote:
Изначально написано нетот:
отличный отчет

+1

Генадьич
30-10-2016 23:54 Генадьич
Андрей, спасибо за столько слов!
Завтра у мну выходной. Пойду хлебну дистилляту за всех нас и всех тех, кто нам дорог.
За Шалима отдельные 50 капель! ;-)

edit log

геологг
2-11-2016 18:00 геологг
quote:
Originally posted by AndKo:

когда берешь ножи Геннадича в руки практически мгновенно образуется устойчивая неборимая зависимость, поэтому ты очень скоро начинаешь мониторить его тему в надежде приобрести очередную его работу


Это точно!))
АлАлыч
6-11-2016 08:33 АлАлыч
Великолепный тандем двух мастеров.
Не часто такое случается.


Эх, вот соберусь, да про своего красавца от Генадьича и Шалима напишу

edit log

Даг
6-11-2016 22:09 Даг
quote:
Originally posted by АлАлыч:

Эх, вот соберусь, да про своего красавца от Генадьича и Шалима напишу


в чем же дело? :-))
Vitek21
7-11-2016 21:26 Vitek21
2 Генадьич написал Вам пм получали?
С уважением!
abukanov
9-11-2016 00:26 abukanov
Олег, привет! Набери мне - поговорим.

edit log

partizan68rus
21-11-2016 15:36 partizan68rus
И у меня есть нож от Олега Геннадьевича. Служит верой и правдой, за что ему (Генадьичу ) большое спасибо.
P.S. Андрею Евгеньевичу в укор, распиарил мастера, теперь к нему очередь, не пробиться .
click for enlarge 1920 X 1080 279.4 Kb

edit log

Даг
21-11-2016 16:19 Даг
quote:
Originally posted by partizan68rus:

P.S. Андрею Евгеньевичу в укор, распиарил мастера, теперь к нему очередь, не пробиться .


не делай добра ... :-)))

много пустых тем, тут же хотелось признательность выразить за очень хорошую работу, никакого искусственного пиара.

edit log

всего страниц: 52 : 123456...49505152