мои ножи и тыквы

здесь буду делиться впечатлениями от реза тыквы разными ножами.

тыква достаточно хороший тестовый продукт. твердый. и его много и не дорого. и вкусно ))))

пока только фотки.

можно только сказать верхний упор у шрапнели смотрится красиво но для реза на кухне не нужен

И надо добавить - красиво)), замечательный тест-продукт, фотогеничный

да. люблю осень. и тыква с ее расцветкой одна из причин тому.

tuman77:
И надо добавить - красиво)), замечательный тест-продукт, фотогеничный

Ага, фотогеничная
Но тыква у Аси карликовая какая-то
Нормальную тыкву Доуг ритером резать был бы полный мазохизм

Тыква как тестовый материал хороша прочувствовать геометрию клинка и коррозийную стойкость проверить (по лучше лимона).
А вот по стали мало информативна.

Ждем продолжения красивого и фотогеничного теста

Я ставлю на енотовый нож! Он - мой любимчик
Насчет мазохизма не согласен: даже самая большая тыква имеет небольшую толщину стенок. Небольшим клинком передается бОльшее усилие. По плотной корке рулит тонкий обух, тонкое сведение и часто серрейтор-волна. Это по опыту с Петцль Спата.

По плотной корке рулит тонкий обух, тонкое сведение и часто серрейтор-волна.

Согласен с этим. Единственно серейтор это лишнее - тож из личного опыта.
Средний шеф будет вне конкуренции.

gavrilovv_al:
[B]Единственно серейтор это лишнее - тож из личного опыта[B]

Я про такой волнистый, как на енотовом ноже, бесзамковом:)
Он на фото второй сверху - между Юргеном Шанцем м Дугом Риттером

aloxide:

Я про такой волнистый, как на енотовом ноже, бесзамковом

Ок. Понял

продолжу. эрзац-маська от ЦРКТ по дизайну Кена Ониона