Не знаю как по гладкостволу а на нарезные патроны у апроизводителя всегда хранились данные куда какая партия продана. Другими словами, если удалось установить партию патрона (упаковка сохранилась или есть результаты экспертизы итп), то чисто теоретически можно связаться с производителем и выяснить год выпуска. Вот только предоставит ли производитель эту инфу кому-либо помимо следственных органов ?
Вообще-то на донце гильзы стоят две цифры - год выпуска и завод. На укупорке - партия, год, завод, тип пули и гильзы. На ящике - партия, год, завод, тип пули, материал гильзы, марка пороха.