Насколько острым должно быть лезвие ножа?

перемещено из Нож глазами владельца

---

Насколько острым должно быть лезвие ножа? Всегда ли нужна особая острота? Выскажу предположение что для ножа <на природу> (походно\пикникового) острота на уровне реза папиросной бумаги - опасна. К примеру при нарезки травы на подстилку, лапника, работая ножом как серпом, устав после перехода, можно случайно порезаться. Что при этом будет с рукой если нож срезает с газеты буквы? Аналогично на пикнике - не все понимают что значит ОСТРЫЙ нож, предупреждай - не предупреждай - режутся (а я потом расстраиваюсь). Первый вариант - использовать защитные спецперчатки (наилучший по моему), второй - угол заточки делать побольше (рез не такой <агрессивный> ). Во втором случае высококачественная сталь не столь нужна, чтобы сохранять кромку в рабочем состоянии. Дорогие защитные перчатки, дорогой нож - по моему это атрибуты профессионала. Зачем любителю, который не на путину едет а на рыбалку на водохранилище или <поматрасить> на озере, профессиональные инструменты? Он что тонну рыбы потрошить будет? Может потому производители серийных ножей так ратуют за РЕЗ, что сталь для РЕЗА нужна ого-го, и, таким образом, снижая производственную составляющую в стоимости конечного изделия? Стоит ли производство ножа с лезвием из дорогой стали в 2-3 раза дороже аналогичного но из дешевой? Именно производство, без учета стоимости материалов на клинок, рукоятку, ножны. Что скажете, уважаемые форумчане?