Guns.ru Talks
Охота за грибами
Новая волна. ( 3 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 5 : 12345
Автор
Тема: Новая волна.
sermmt
19-9-2016 21:11 sermmt
quote:
Изначально написано Ерофеич:
Я брал кастрюльку на 3-4 литра,листья смородины,листья хрена,укроп и крупную соль. Грибы хорошо помыть. Из смеси листьев и укропа делал рубленную смесь,днище кастрюльки засыпал рубленной смесью,сверху солью
и так слоями,грибы,листья,соль. Верхний слой так же смесь листьев,соль.
После проделанного под гнет на 43 дня. Почему именно на столько не знаю.
Я держал два месяца. Получились хрустящие,но солоноватые видно соли переборщил,хотя с не соленой картошкой было вкусно.

Спасибо! Рецепт в закладки.

sermmt
22-9-2016 22:06 sermmt
Знакомый отписал, что свой рецепт с сыроежками брал отсюда -
http://gribnoj.ru/o-syroezhkah...leniya.html#i-3 с хреном.
На выходные попробую сам,по результату (месяц-два ) отпишусь.
sermmt
29-9-2016 13:35 sermmt
Жена запорола сыроежки Стояли в воде и отмокали. Забыла поменять воду, простояли сутки и походу скисли. Обидно - отборных набрал целую корзину на засол.
И вот что странно, маленькие практически все либо червивыми приехали, либо развалились. Зато десяток очень больших оказались чистейшими и крепкими.
Ерофеич
29-9-2016 18:07 Ерофеич
quote:
Изначально написано sermmt:
Жена запорола сыроежки Стояли в воде и отмокали. Забыла поменять воду, простояли сутки и походу скисли. Обидно - отборных набрал целую корзину на засол.
И вот что странно, маленькие практически все либо червивыми приехали, либо развалились. Зато десяток очень больших оказались чистейшими и крепкими.

       Сопереживаю Вам, могу предложить в качестве успокоения еще один рецепт сырой засолки
       чернушек. Огромное спасибо за рецепт засолки сыроежек.
        Поделюсь если интересно:когда приношу грибы из леса и заливаю водой,бросаю в воду 
        ложку,две соли в зависимости от объема. Во первых убегает из грибов вся живность, во вторых
        хранится в нормальном состоянии как минимум сутки,если не на жаре .
        Потом промываете и в процесс. 
 
sermmt
29-9-2016 21:00 sermmt
quote:
Изначально написано Ерофеич:

        Поделюсь если интересно:когда приношу грибы из леса и заливаю водой,бросаю в воду 
        ложку,две соли в зависимости от объема. Во первых убегает из грибов вся живность, во вторых
        хранится в нормальном состоянии как минимум сутки,если не на жаре .
        Потом промываете и в процесс. 
 

Спасибо! В следующий раз умней буду и добавлю соли.

Непушист
29-9-2016 21:11 Непушист
quote:
Originally posted by Ерофеич:

убегает из грибов вся живность


Ложечки-то нашлись Живность-то убегает, а неприятное впечатление, как говорится...
Имхо, нафиг грибы с живностью. Мы всегда выбрасываем любой гриб, если в нем обнаружена потусторонняя жизнь. Так оно приятнее как-то. Не, вот если слизняк поел или тем более белка, то этт ерунда, а вот "живность"... Да ну в болото. Как говорил Ильич - лучше меньше, да лучше. Как максимум оставляем шляпку, если гриб пожран "живностью" снизу.
А про соль - это да, хороший вариант: в моем понимании, в плане сохранения. Иногда бывает так, что случайно найдешь немного грибов, после чего решаешь предпринять более серьезную вылазку в лес. Разрыв во времени между 2 этими событиями обычно не менее 8-12 часов, случайный сбор надо сохранить до готовки всей массы, поэтому бросаешь его в воду и добавляешь немного соли...

edit log

Ерофеич
17-10-2016 14:04 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 388.6 Kb
Ерофеич
17-10-2016 14:05 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 442.2 Kb
sermmt
18-10-2016 13:00 sermmt
Красавцы! В прошедшие выходные фото? Грибы еще есть, много?
Ерофеич
18-10-2016 18:37 Ерофеич
Осенне-летние.(Ностальгия).
Ерофеич
18-10-2016 18:38 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 521.1 Kb
Ерофеич
23-10-2016 12:10 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 299.0 Kb
Ерофеич
23-10-2016 12:14 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 254.8 Kb
Ерофеич
23-10-2016 12:15 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 250.0 Kb
Ерофеич
23-10-2016 12:31 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 285.3 Kb
Ерофеич
23-10-2016 12:32 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 321.4 Kb
Ерофеич
12-11-2016 17:53 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 198.4 Kb
Ерофеич
12-11-2016 17:54 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 366.7 Kb
Ерофеич
12-11-2016 17:55 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 514.8 Kb
Ерофеич
12-11-2016 17:56 Ерофеич

click for enlarge 1707 X 1280 274.7 Kb
всего страниц: 5 : 12345