О "третьей охоте"

Не скрипухи это с молоком, а это без, называют ещё сухой груздь, хотя к груздям они не относятся, скорее к сыроежкам, а вот скрипуха действительно груздь, но не шибко вкусный, поэтому заморочки эти все с вымачиванием.. короче игра не стоит свеч

А вот...

Кстати в лесу полно мухоморов, именно на тех местах, где родится и белый. Видел даже кучки лосиных катяхов, скорее всего подтянулись подлечиться. Признак того, что могут пойти еще белые, но пока что-то не видно их особо.. .

цитата:

Кстати в лесу полно мухоморов, именно на тех местах, где родится и белый.

Это точно!

А мухоморов в этом году действительно много. Кстати очень нужный гриб. Моя бабушка делала настой из красных мухоморов: втирала в колени и поясницу и до 85 лет бегала как дефчюлька.

А еще у нас сейчас идет слой польских - червивые по самый не балуй, трудно выбрать на сушку

У нас лето холодное и дождливое было, грибы с начала августа пошли, белые, подосиновики, лисичек много было. Вчера поехали белые заготавливать - но запоздали - переросли. Но в чащобнике где всегда подосиновиков косили вдруг масса лисичек, да ярко апельсинового цвета - летом таких не видел.

Вопрос - рогатики все съедобны ? А то на гнилых бревнах сидят кусты больше кулака желтые, коричневые, белесые - а брать жарить чо-то страшно.

цитата:

Originally posted by s_oleg:

рогатики все съедобны ?

Тоже задавал себе этот вопрос. Есть рогатик почти совсем белый, больше других похож на коралл, основание очень мясистое, он как-то неприятно пахнет, не рисковал его брать. Растет на пнях и гнилых поваленных стволах. Те, что клистирного цвета и растут на земле, и такие же, но белесые, растущие на поваленных стволах - 100% съедобны и безопасны.

Отмечусь.Здоровячек!

цитата:

s_oleg:
У нас лето холодное и дождливое было, грибы с начала августа пошли, белые, подосиновики, лисичек много было. Вчера поехали белые заготавливать - но запоздали - переросли. Но в чащобнике где всегда подосиновиков косили вдруг масса лисичек, да ярко апельсинового цвета - летом таких не видел.

Вопрос - рогатики все съедобны ? А то на гнилых бревнах сидят кусты больше кулака желтые, коричневые, белесые - а брать жарить чо-то страшно.

Блин, Вы счастливые, ребят. Я в этом году лисичек не поел. В июле, августе сушь стояла, а в начале сентября поехал, нашел совсем немного и плесневелых еще больше. А лисички мои одни из самых любимых грибов.

Из Рогатиков пережаренных с чесноком, получаются отличные рабоче-крестьянские бутеры

цитата:

Из Рогатиков пережаренных с чесноком, получаются отличные рабоче-крестьянские бутеры

Класс! К такому натюрморту не хватает гранёного стакана с самогоночкой

О да

у нас в области,в Кадуе,люди ведро сморчков слопали уже.

Первые грибы на моих точках в этом году. Негусто, мягко сказать, но уже обнадеживает.

Были зажарены с чесноком, съедены под курочку жареную + фасолька печеная и картошка. Оказались самым желанным и вкусным из всех гарниров.
А так в лесу пока одни поганки...

С час погулял сегодня, неглубоко, недалеко. Вывод - можно затевать более серьезную побродку.

В лесу осталось вдвое больше, жара, червивое все.

Вот вчера. Лисички пошли второй волной похоже, много мелких, с болтик М6 и меньше.

Большой белый 2-го сорта оказался неоперабельным, но все остальные чистые.

Всегда удивлялся этому. По моим наблюдениям подосиновик самый загадочный гриб - не первый раз нахожу такое вот таких размеров чуть ли не посреди дороги.

С белыми тоже так бывало, но реже.

Непушист:
Рогатики. Писал про них. Альтернативные имена - грибная лапша, гусиные лапки. Великолепный гриб, в кулинарии - жареный с луком и чесноком - опятам легко даст фору, а все потому, что содержит очень мало влаги и получается именно жареным, а не вареным. На фото светлая разновидность, она растет чаще всего на поваленных стволинах, "земляная" темнее, с оранжеватым, сказал бы, клистирным оттенком.

У меня такие же? и как вы их готовите?

Originally posted by СанСаныч69:

У меня такие же? и как вы их готовите?

Их несколько видов и внутри видов немного различаются внешне от условий произрастания и времени сезона. Так-то - похожи на те, которые у нас растут на поваленных деревьях. Те что на земле обычно более рыжие, оттенка сырого песка. Готовим как обычно, просто жарим (даже без отваривания) с чесноком до готовности. Чеснок кмк необходимый ингредиент, с ним они особенно вкусные.

Непушист:

Их несколько видов и внутри видов немного различаются внешне от условий произрастания и времени сезона. Так-то - похожи на те, которые у нас растут на поваленных деревьях. Те что на земле обычно более рыжие, оттенка сырого песка. Готовим как обычно, просто жарим (даже без отваривания) с чесноком до готовности. Чеснок кмк необходимый ингредиент, с ним они особенно вкусные.

Спасибо за ответ! Вот только чеснок мой организм перестал принимать.. .

Originally posted by Непушист:

Те что на земле обычно более рыжие, оттенка сырого песка.

Такие имеются в виду?

Originally posted by Korppi:

Такие имеются в виду?

Они самые. Растут обычно лентами и неровными кольцами на хвойной и хвойно-лиственной подстилке, всегда при наличии елей, ближе к их корням. В такой ленте чаще всего грибы размерами от 2 см. в высоту до полноценного "куста".
В этом году их вообще не вижу, только в начале июня один раз нашел на поваленной стволине такого типа как у САнСаныча на фото.

Вчера было так:

Открыл для себя еще одно местечко по белым буквально в паре десятков метров от пятачка, до которого обычно дохожу в одном из своих направлений. Никогда там грибов искать не пытался: многовато травы, нет елей, много мелкого лиственного кустарника. Но оказалось что белые там прекрасно себе родятся, причем именно там были собраны самые крупные. Росли вперемежку с мухоморами, что вполне характерно.
Также открылся по рыжикам, застал самое начало - червивых попалось минимум, только пара-тройка переростков-застрельщиков. Грибы в наших местах червивеют моментально, к сожалению, а уж рыжики и шампиньоны особенно.
Кстати вчера наконец впервые рискнул попробовать лесной шампиньон - нашел пару классических круглоголовых у соседа под забором. (На днях принес несколько полевых, совсем молодых с колоколовидной шляпкой, пахнущих миндалем - все же не рискнул). Надо сказать, поджаренный на сковородке безо всяких приправ, просто с солью, оказался одним из самых вкуснячих грибов, какие доводилось есть, причем получился именно жареным, с румяно-золотистой корочкой.

А вот сегодня: под парой соседских заборов. Видно, что рыжиков еще будет в количестве, очень много мелочи.

Что примечательно, под соседскими заборами растут самые красивые и вкусные экземпляры.. .

Originally posted by СанСаныч69:

Что примечательно, под соседскими заборами растут самые красивые и вкусные экземпляры..

Не все. Самые крупные и красивые белые таки собраны в лесу, а вот самые чистые - 5 штук за 2 дня - найдены там же, где рыжики. Волшебный пятачок 3х3м2 на стыке двух улиц, заросли орешника, ольхи, смесь высоких старых елок и берез. Пятый белый вместе с рыжиками в узкой банке:

Небольшой отчет о вчерашнем выезде по местам боевой детской славы!!!
В детстве проводил все летние каникулы сначала в пионерском, а потом в спортивном лагере...
Ровно 30 лет прошло с последнего моего заезда...

На последних фото что, рядовка фиолетовая?

Непушист:
На последних фото что, рядовка фиолетовая?

Как правильно определил их Korppi, это:
Паутинник из группы Cortinarius violaceus

Оказывается редкий съедобный гриб!

Вот и думаю, странная какая-то рядовка

А вот вчера в кромешной тьме, с налобным фонарем и мощной фарой электромопеда, на самом краешке пешеходного леса и по одной из канав поселка...

В субботу собрали немного лисичек, подберезовиков, подосиновиков.. . все целые, не червивые, что бывает крайне редко(это я про подберезовики... )
Белые тоже попадались, но все их пришлось выбросить.. . гнилые и червивые насквозь.. . Зато рыжиков было много, и все упругие, хрустящие...

Сегодня у меня был настоящий грибной шок. Предыстория - приехал камрад в грибной тур, пожарили беляшей с ягнятинкой, выпили отличного самогона, утром пошли по грибы. Сразу же надолбили десятка два рыжиков в 100 м. от дома по экологически чистым канавам. В лесу набрали белых и подосиновиков, хороший шмурдяк вроде волнушек, подберезовиков и чернушек не брали. На обратном пути решили досыпать корзины доверху, надолбили по улицам поселка еще рыжиков. Дома перебираю грибы, камрад разгуливает по участку. Приходит:

- Нахуа мы от дома-то уходили? У тебя на участке все есть.

- и показывает пару шикарных толстоногих рыжиков. Я разумеется не поверил: на моем участке сроду ничего кроме навозников не водилось. Ладно киздить-то, говорю. Спер из корзины пару рыжиков, пока я отвернулся, а теперь прикалываешься. И вдруг до меня доходит - я ведь все рыжики, которые мы вместе нашли, сразу обрезал, т. к. они сейчас у нас если червивеют, то с ножки, и надо сразу отбросить балласт. А он мне показывает рыжики с корешками.

- Еба, где это???
- А вон там...

Оказывается нашел у меня на углу участка, на самой границе с соседским, под кустом черноплодки. Побежали тудой - и я набрал еще с десяток по самому краю межевой канавы между мной и соседом. Да каких. Самые лучшие рыжики из сегодня найденных росли именно там - толстые, с круто загнутыми шляпками и совершенно чистые. Помимо того, на этой точке чуть позже обнаружилась еще и тройка сыроежек. С ними-то фиг, но сам факт поражает - почва на моем участке вообще не "грибная" и на нем никогда ничего путного грибного не росло.
Вот такой вот у нас рыжиковый год...

Собсно вопрос к ув. ведущему. Возможно ли, что рыжик способен образовывать микоризу с такими кустарниками, как черноплодная рябина и облепиха? Правда неподалеку есть ель, но это минимум 15 метров, а старая береза оттуда еще дальше, до нее не менее 70-ти.

Сомневаюсь насчёт рябины и облепихи. Но по данному вопросу лучше микологов спрашивать.

Originally posted by Korppi:

Сомневаюсь насчёт рябины и облепихи.

Вот и я сомневаюсь. Не те это растения. В других местах я собираю рыжики под лещиной, ольхой, мелкими дубами и кленами, но рядом всегда есть ели всех возрастов с подмесом старых берез. Тут до ближайшей елки далеко, а береза еще дальше. Правда метрах в 10 на другой стороне улицы росли когда-то березы и старая елка, но хозяева их спилили уже очень давно.

Вчера прошелся по лесу, был несколько удивлен - ни одного порядочного гриба ни на одном из заветных мест. Лес набит мухоморами, старыми валуями и какой-то странной шнягой, похожей одновременно на сыроежку, скрипицу и шампиньон. Ни белых, ни подосиновиков, ни даже подберезовиков. Иногда попадаются одиночно стоящие и уже почерневшие опята-перестарки, еще реже свинушки и сыроежки, немного чаще прочих дождевики. Чернушек, волнушек, лисичек - по нулям от слова вообще. Заценив тенденцию, не стал колотить ноги о бурелом и вернулся в дачные улицы, где набрал лукошко рыжиков размером от рублевой монеты до малого чайного блюдца, и в качестве прилова - тройку очень крепких осенних подберезовиков и один молодой белый.

В лесу был. Грибы есть!!!

Ну эти-то и у нас есть. Но оченама хочется запастись белыми, рыжиками и опятами. Да и от чернух с волнухами не отказался бы сейчас, на безгрибье. Рыжики впрочем в этом году выручают. Они в тренде. Они лидеры. Компенсируют все недостачи...
Кстати слопали тут засоленные в июле скрипицы, по которым делал тему-вопрос. Очень даже замечательно, теперь буду их брать на безгрибье.

Сходил на час. Пошли чернушки понемногу, но поздновато в этом году что-то.

Полянка у истока реки Москва- трасса Москва-Беларусь.

Originally posted by mageric:

Полянка у истока реки Москва- трасса Москва-Беларусь.

Не калорийно же.