Guns.ru Talks
Охота за грибами
О "третьей охоте" ( 2 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 24 :  1  2  3  4  5 ... 21  22  23  24 
Автор
Тема: О "третьей охоте"
Непушист
6-8-2013 00:31 Непушист    первое сообщение в теме:
Эта тема посвящена любителям третьей, или "тихой" охоты - грибникам. Приветствуются любые разговоры и обсуждения, связанные с добычей, приготовлением и заготовкой грибов. Личный опыт, экипировка, доп. средства - все что угодно, лишь бы по теме.

В связи с приближением сезона предлагаю открыть в разделе тему о грибах. Многим она может оказаться полезной и интересной. Кто-то например недавно приобрел домик за городом и "пошел в природу", а опыта нет, и т. д., а грибы штука хитрая, тут недолго по незнанию и в больничке оказаться, а то и где подальше, упаси б-г. И это тем проще, что многие виды хороших съедобных грибов, водящихся в средней полосе, имеют ложных "собратьев", очень похожих на них внешне. Например подберезовик, сыроежки, рыжик, белый гриб, волнушки, лисички и многие-многие другие. Поэтому в теме предлагаю не только хвалиться "уловами" (что конечно категорически приветствуется), но при возможности и желании делать внятные фотки и краткие описания таких коварных двойников, в идеале сравнительные.
У нас грибы уже поперли понемногу, вот сходил сегодня в лес на часок и немного полазал по своим "заимкам":


edit log

Swa
6-8-2013 21:48 Swa
Кстати, Белые ещё в зависимости того где родились разные, в ельнике одни, в березняке другие, в дубняке тем более. Кстати в ельнике самых замечательных боровиков брал, как и опят в мелятнике еловом, на живых деревьях, пролезть там правда та ещё задача
Непушист
6-8-2013 22:01 Непушист
quote:
Originally posted by Avizenna:

виш как скрючился


Там скорее всего был какой-то корень, невидимый под хвойной подстилкой.

Кстати вот. Точно ли это лесной шампиньон? Уверен на 95%, но хреново их знаю, мало их тут. Найден на соседнем участке, обстановка самая та - рядом кучка заросшего торфа, место для машины, забор, всякая фигня, они это все любят...

Андрей60
6-8-2013 22:51 Андрей60
Он, даже не сомневайся. Кстати о зонтиках:

click for enlarge 1920 X 1440 633.8 Kb picture
Непушист
6-8-2013 22:54 Непушист
А я вот чото сцу... немного. Плохо их знаю.
Swa
6-8-2013 23:00 Swa
У поганки бледной, белые пластинки и клубень в основании ножки, а это шамп, нормальный хоть и переросший, растут шикарно на скотовыпасах, возле коровников, как то в деревне возле фермы мешок набрали, картофельный
Андрей60
6-8-2013 23:20 Андрей60
В лесу иногда попадаются совершенно удивительные штуковины, жалко фотка не вышла, но всё же:
click for enlarge 1296 X 972 468.8 Kb picture
Непушист
6-8-2013 23:26 Непушист
quote:
Originally posted by Swa:

У поганки бледной


Что это не она, понятно. Хотел дать описалово с фотками. Вообще не знаю как люди их путают (хотя по Клинскому р-ну каждую осень повальные отравления, но все что логично гастеры-азиаты, которые понятия не имеют о грибах и хапают все что можно затолкать в рот). А на крайней фотке походу одна из разновидностей рогатика. Классный гриб, на сковородке вкуснее опенка.
Непушист
6-8-2013 23:33 Непушист
Попер спать, а то завтра - практика
Андрей60
6-8-2013 23:34 Андрей60
А я его идентифицировал как ежевик коралловидный. Не рвал и не ел, слишком редкий.
BTKO
7-8-2013 11:25 BTKO
В лес не ходил еще. Найдено у себя на дачке, не выходя за калитку.
click for enlarge 1139 X 968 542.7 Kb picture
Еще пара белых, но их нашли позже и на фотке их нет. Ну и для масштаба - коробка из-под бензотриммера. По факту получилась большая сковорода жареных грибов (про "усушку-утруску", думаю, все в курсе).
Непушист
7-8-2013 11:25 Непушист
Пошел поискать белых, но опята начали отвлекать уже задолго до точки. В итоге белых - один (большущий), а опят два таза. И это без ног, одни шляпки.
Swa
7-8-2013 12:19 Swa
Помогите опознать.
Лес смешанный, Лещина, Осина, Берёза.
Шляпка рыже-коричневая, снизу зеленовато-жёлтая, мякоть в ножке как бы закручена. Не краснеет не синеет, похож на белый но вроде не он, пахнет нормально.

Непушист
7-8-2013 13:06 Непушист
Хм. На моховик похож, их куча разновидностей. Что не белый, так 100%.
Swa
7-8-2013 13:13 Swa
ага, ножка у него цвета шляпки
Непушист
7-8-2013 13:19 Непушист
quote:
Originally posted by BTKO:

Найдено у себя на дачке, не выходя за калитку.


Подосинь шикарна...
dizel-xp
7-8-2013 15:47 dizel-xp
Несколько старых фотографий, раньше плотно занимался сбором грибов, сейчас только ради интереса. Знаю много местных малоизвестных грибов.
Дождевик, жареный очень вкусен, но надо следить чтобы мякоть была чисто белой.
click for enlarge 800 X 600 176.6 Kb picture

Опята-чашуйчатки. Отварить и замариновать на закусь , ножки обычно жесткие.
click for enlarge 800 X 600 219.1 Kb picture

Рогатики, вкусные ароматные грибы, но ломкие и могут чуть горчить. Либо отваривать перед готовкой либо сушить.
click for enlarge 800 X 600 145.7 Kb picture

Те же опята-чашуйчатки.
click for enlarge 800 X 600 227.0 Kb picture

Моховик полоножковый, малоизвестный гриб. При жарке и отваривании окрашивает воду в красный цвет.
click for enlarge 800 X 600 173.4 Kb picture


И пара фоток с инета, свои лень искать по дискам.

Гомфус булавовидный (gomphus clavatus). Редкий малоизвестный гриб, вкусный жареный или маринованный. У нас его еще называют медвежье ухо.
click for enlarge 600 X 450 116.6 Kb picture

Ежовик пестрый, редкий малоизвестный гриб, старый сильно "резиновый" по структуре. Гриб имеет свой собственный очень сильный запах, отдельно его лучше не жарить, а добавлять как приправу к другим, и лучше совсем немного.
click for enlarge 640 X 426 89.0 Kb picture

Barm
7-8-2013 15:51 Barm
quote:
Originally posted by Андрей60:

В лесу иногда попадаются совершенно удивительные штуковины


тюю, маловато будет!


а это другие представители сегодняшнего улова


да и какой там улов - пара белых как на фото, штук 5 подберезовиков меньше того, пара маслят...
даже 150 заесть хватит с трудом

dizel-xp
7-8-2013 16:07 dizel-xp
Рогатики мы по детству брали наряду с обычными грибами и сушили, суп с таких грибов очень ароматный. Но ломкие, до дома можно не донести.
Из подгруздков в нашей местности все "млечники" съедобные, собираем, вымачиваем/отвариваем и солим. По вкусовым качествам ничуть не хуже обычных груздей, о питательности грибов смысла говорить нет, все равно плохо перевариваются.
Непушист
7-8-2013 16:16 Непушист
Рогатик - ОБАЛДИТЕЛЬНЫЙ гриб. У нас их довольно-таки. Но знают их единицы, некоторые встречные охают, увидев их в корзине. Он хорош тем, что в нем очень мало влаги, и он реально жарится, а не варится. Вкус жареных имхо лучше чем у опят. Ну и червивыми они не бывают по определению, там просто негде сидеть червям. Обычно юзаем их как "приправу" к жареным зрелым опятам. Бабка клала и в маринад, но там они делаются черные.
Точно также мало кто берет дождевики, между тем оба основных подмосковных вида также вне ряда по вкусовым качествам. Надо облупить шкурку, разрезать пополам и пожарить на сливочном масле. Получившаяся хавка - нечто среднее между мучным и творожным печевом с грибным привкусом. Вот Барма научили тут, не даст соврать.
Непушист
7-8-2013 16:25 Непушист
А это небольшая часть позавчерашнего опятного улова, в виде маринада.

Ща употреблю за обедом под соточку

  всего страниц: 24 :  1  2  3  4  5 ... 21  22  23  24