Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Топорики Цай-Дао и аля с ними ( 3 )

тема закрыта

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Просто Серый
6-10-2010 21:55 Просто Серый
первое сообщение в теме:
Сегодня комрады подогнали этнический Китай, завтрра будут съёмки и пробы) Вроде нет ветки отдельной здесь. Хотелось бы понять варианты, заточку, техники работы, ссылки на форумы и места продажи оных, приветствуются, ибо прёт эта тема счас)

Итак "Два льва", сделано в Шанхае, 277 грамм, 198*8*2 мм., номер три. Заводская заточка круто режет бумагу. После курса выполненных работ, также режет бумагу уверенно)
click for enlarge 1920 X 1440 287,8 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1440 248,3 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1440 243,8 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1440 195,7 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1440 229,4 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 204,1 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 216,8 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 188,3 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 161,9 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 212,3 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 245,5 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 237,9 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 241,3 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 259,9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1281 149,6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1281 167,9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 187,4 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1285 125,1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 158,3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 191,7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 160,9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 143,4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 201,8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1281 281,8 Kb picture

edit log

ДенисРостов
28-9-2011 15:43 ДенисРостов
Кстати это идея,щас поищу в Ростове магазинчики со всякими кулинарными китайско-японскими хитростями,у них может что и будет в "живую"
Якушин
28-9-2011 16:45 Якушин
quote:
у них может что и будет в "живую"

Да не может быть, а точно будет.
Вот видите, надо только правильное направление задать
Плинкер 69
3-10-2011 16:33 Плинкер 69
Добавил фоток в свой первый пост.
Кроме шинковки овощей, оказывается, цай-дао прекрасно подходит на роль слайсера: колбасу для бутеров, хоть твердую сырокопченую, хоть мягкую варенку, непринужденно разваливает на кружочки нужной толщины. Удобный форм-фактор , не надо столь тщательно контролировать рукоять при резе. Я задумался над приобретением еще одного, потестить клинок потолще в обухе и с прямой РК.

edit log

Просто Серый
4-10-2011 23:41 Просто Серый
quote:
Originally posted by Плинкер 69:

Добавил фоток в свой первый пост.
Кроме шинковки овощей, оказывается, цай-дао прекрасно подходит на роль слайсера: колбасу для бутеров, хоть твердую сырокопченую, хоть мягкую варенку, непринужденно разваливает на кружочки нужной толщины. Удобный форм-фактор , не надо столь тщательно контролировать рукоять при резе. Я задумался над приобретением еще одного, потестить клинок потолще в обухе и с прямой РК.



Красивый топорик, где такие есть?
Цай-дао по овощам - песня)
Плинкер 69
5-10-2011 01:03 Плинкер 69
quote:
Красивый топорик, где такие есть?

В Харькове, на рынке Барабашова, где ж еще? . Не думаю, что это такой уж эксклюзив, обычная массовая китайская поделка. Если иногда повнимательнее присмотреться, что лежит на лотках с откровенной кЕтайщиной, то можно обнаружить довольно интересные штуки.
Member
16-10-2011 11:49 Member
Мега Цай-Дао:
click for enlarge 742 X 1024 297,7 Kb picture
click for enlarge 853 X 1024 380,7 Kb picture

edit log

mako45
17-10-2011 15:48 mako45
Вот такой Кагаяки с JCK прибыл...
click for enlarge 1600 X 1200 221,6 Kb picture
Плинкер 69
14-11-2011 03:10 Плинкер 69
Цай-Дао - это заразительно! Когда идет шинковка, рука уже сама тянется не к шефу, а к этому китайскому чуду. Жена вот только не привыкла - она у меня консерватор по натуре, ей традиционные ножи роднее как-то. А теща освоила просто слету!

edit log

Belozersev
11-12-2011 20:34 Belozersev
Товарищи а к ним никто не собирается в гости за Цай-Дао?
http://www.weiwang.ru
Очень хочу парочку попробовать а возможности попасть в Москву нет.
Квик
12-12-2011 07:45 Квик
Я там свой покупал. Выбирать надо.
Доктор Влад
13-12-2011 11:13 Доктор Влад
quote:
Originally posted by ДенисРостов:
Первая проблема - не пошел и не купил,Ростов на поверку оказался городком очень даже провинциальным,ассортимент на уровне "продаю то что покупают массы"

Неужели нет китайского рынка в Ростове? В Волгограде например есть, и не один, под названием Китай-город) Ростов-то поболее будет.

Belozersev
13-12-2011 11:14 Belozersev
Так за ту цену я бы штуки три взял с длиной 220мм +-, и толщиной 2-2,5мм второй 3-4мм и 5-6мм, для овощей, универсал и для тяжелых работ. Больше бы был рад углю чем нержу.

quote:
Originally posted by ЗлХ:
В магазе на красносельской есть цай даев в ассортименте от 320 аж до 450 р.
Надо брать!

Квик
13-12-2011 11:49 Квик
quote:
Originally posted by Доктор Влад:

В Волгограде например есть, и не один, под названием Китай-город)


Влад, там нет нефига кроме шмотья. Они слова цай-дао не знают там.
Доктор Влад
13-12-2011 11:53 Доктор Влад
Ну вот, а я все собирался зайти - сестра живет рядом. Думал, чаю там куплю вкусного и пару-тройку цай-дао)))
Квик
13-12-2011 13:09 Квик
нету там ни чая ни топориков.
Квик
13-12-2011 13:09 Квик
нету там ни чая ни топориков. Я тебе чайную точку, так и быть, сдам
Доктор Влад
13-12-2011 22:05 Доктор Влад
Спасибо, есть у меня в Волгограде одна чайная точка, завтра оттуда приедет чаю немного, килограмма 2))) В т.ч пуэр 1999 года жду-не дождусь)
А до Вейвана на красносельской надо доехать, да. Правда для цай дао не вижу особого применения на своей кухне. Но купить все равно надо, коли уж до дебы я так и не созрел)


----------
Могу быстро включать эту подпись в свои послания.

Квик
13-12-2011 22:31 Квик
quote:
Originally posted by Доктор Влад:

килограмма 2)))


буржуин московскай
Belozersev
13-12-2011 22:35 Belozersev
О_о пуэр 1999 я бы попробыал, обожаю этот "подвальный" чаек)))
Доктор Влад
13-12-2011 22:45 Доктор Влад
quote:
Originally posted by Квик:

буржуин московскай

Это мы с Эльдаром по два блина, по кирпичу и по паре туоч берем себе
Ну и на работу беру один блин и еще три-четыре разных чая по 100 грамм.

Доктор Влад
13-12-2011 22:47 Доктор Влад
quote:
Originally posted by Belozersev:
О_о пуэр 1999 я бы попробыал, обожаю этот "подвальный" чаек)))

Это вы какой то не тот пуэр пили, наш пахнет черносливом и орехами

Квик
14-12-2011 08:07 Квик
quote:
Originally posted by Доктор Влад:

Это мы с Эльдаром по два блина, по кирпичу и по паре туоч берем себе
Ну и на работу беру один блин и еще три-четыре разных чая по 100 грамм.

Я и говорю-буржуин)) Тут по 200 гр. заказываешь... А эти понаедут из своей понаехаловки....)))))))))))))))))))))))))))))))

Belozersev
14-12-2011 09:27 Belozersev
quote:
Originally posted by Доктор Влад:
Это вы какой то не тот пуэр пили, наш пахнет черносливом и орехами

Пуэрх бывает разный, а назвал я его для себя так по легенде этого чая, да и некоторые напоминают запахом (в сухом виде) запах сырого подвала.
Что-то мы тему сменили, так за Цай-Дао к рождеству кто идет?
Доктор Влад
14-12-2011 10:00 Доктор Влад
quote:
Originally posted by Belozersev:

Пуэрх бывает разный, а назвал я его для себя так по легенде этого чая, да и некоторые напоминают запахом (в сухом виде) запах сырого подвала.

Пуэрх - это по американскому написанию а сырым подвалом пахнут некачественные пуэры. Качественные могут пахнуть орехом, черносливом, сеновалом, но никак не подвалом.

quote:
Originally posted by Квик:

Я и говорю-буржуин)) Тут по 200 гр. заказываешь... А эти понаедут из своей понаехаловки....)))))))))))))))))))))))))))))))

Блин 357 грамм весит, кирпич 250. Никак 200 не получается. Да и оказии из Волгограда не так часто бывают, приходится затариваться по полной программе)))

quote:
Originally posted by Belozersev:

Что-то мы тему сменили, так за Цай-Дао к рождеству кто идет?

если нет знакомых в Мск, кому заказать - можно посмотреть по хозяйственным. Я видел цай дао там, где торговали трамонтиной.
Квик
14-12-2011 11:03 Квик
quote:
Originally posted by Доктор Влад:

Блин 357 грамм весит, кирпич 250. Никак 200 не получается.


Да я не конкретно про пуэр, про чаи в общем.
Belozersev
14-12-2011 12:14 Belozersev
quote:
Originally posted by Доктор Влад:
а сырым подвалом пахнут некачественные пуэры. Качественные могут пахнуть орехом, черносливом, сеновалом, но никак не подвалом.

Я же написал некоторые и в том числе один из первых пуэров который я попробовал лет 10 назад поэтому и стал его так называть. и забыли добавить древесные ароматы к букету выше.
quote:
Originally posted by Доктор Влад:
если нет знакомых в Мск, кому заказать - можно посмотреть по хозяйственным. Я видел цай дао там, где торговали трамонтиной.
Есть но не поймут ))). В нашей деревне почти нет таких магазинов, что можно облазил. Есть 2 магазина звилинг, "твой дом" полный китайцами, в "метро" есть акросы, фискарсы, и другие.... а вот топориков нет
Belozersev
14-12-2011 13:32 Belozersev
Кажется нашел выход.... в январе пришлют 4 топорика Ура!!!

edit log

Доктор Влад
14-12-2011 14:29 Доктор Влад
В Питере тоже вейван вроде есть)
А автобусы Москва-Воронеж ходят ежедневно с павелецкого вокзала
Belozersev
14-12-2011 20:42 Belozersev
quote:
Originally posted by Доктор Влад:
В Питере тоже вейван вроде есть)
А автобусы Москва-Воронеж ходят ежедневно с павелецкого вокзала

Так и самолеты летают регулярно и быстро, только нецелесообразно тратить день и 7т.р. для того чтобы съездить и купить 3 топорика за 450р. Вот в Питере и купят скинул знакомым адрес.... теперь буду ждать, просил купить разной толщины
А там вообще какой был выбор в вейфан?

edit log

13wulf13
24-3-2012 15:33 13wulf13
Под скажите, пожалуйста, где цай дао, в интернете заказать можно. Чтоб не дорого и на доставке не разорятся.
Belozersev
24-3-2012 15:54 Belozersev
Вот недорого, но доставка все равно выйдет прилично. http://www.chefknivestogo.com/cckcleavers.html
Если брать несколько ножей выходит дешевле.
verm1n
24-3-2012 15:55 verm1n
https://www.youtube.com/watch?f...v=8WlE5hj6FKM#! смотреть с 3:20, вот это я понимаю набор кухонников.
13wulf13
24-3-2012 17:51 13wulf13
Уважаемый Belozersev, спасибо за ссылку. Только цены там несколько отличаются от обсуждаемых тут 300-450 рублей. Там пишут что доставка от 60$ бесплатная, к России это относится? Нет ли магазинов в где цены более гуманны?
Belozersev
24-3-2012 18:21 Belozersev
Так ссылка есть в теме(там есть контакты), магазин в Москве, доставки по России нет.
Со штатов доставка в Россию стоит примерно 40$.

http://www.weiwang.ru/russian/contact.html


Вот тут самый недорогой 88баксов + 7 доставка http://www.japanesechefsknife.com/ChineseCleaver.html
При этом качество от именитых брендов.

edit log

13wulf13
24-3-2012 19:12 13wulf13
Уважаемый Belozersev, про японский сайт я знаю, даже покупал у них уже, понравилось, ответственные и оперативные люди. Я живу не в Москве, знакомых там нет, потому и просил ссылку на магазин. Возник другой вопрос: цай дао, как я понял, это национальный китайский кухонный нож, зачем обязательно заказывать из Америки? Неужели китайцы их напрямую не продают? И сразу вопрос: что в поиск на Ebay вбивать, чтоб найти что нужно, ну не верю я что их там нет.
Belozersev
24-3-2012 19:42 Belozersev
Я сам не могу попасть в Москву за этими ножами, но очень хочу.
Вот есть продавец у которого я заказывал некоторые вещи. http://www.ebay.com/sch/rader8...sid=p4340.l2562
У него есть недорогие топорики но все равно значительно дороже чем в Московском магазине. Продавец с Тайваня, у него или VG10 в ламинате или мягкая 420j2 каленая до 53HRC

edit log

Плинкер 69
7-4-2012 02:22 Плинкер 69

Просто Серый
7-4-2012 19:24 Просто Серый
Неплохо так)))
Teke
8-4-2012 18:17 Teke
На сайте cookingknife.ru имеется подробная статья о Цай-дао: http://www.cookingknife.ru/other/National_china.shtml
а в разделе "техника владения" - как ими работать (статья называется "Даогун-искусство владения ножом")
Сергей_П
8-4-2012 19:14 Сергей_П
quote:
Originally posted by Teke:

На сайте cookingknife.ru имеется подробная статья о Цай-дао:


Встречал ее где-то раньше. В принципе, познавательно и интересно написано, но на такое следует обращать внимание. Цитата:
"Хотя без сомнения, основная продукция изготавливается из местных материалов. Недорогие ножи из 3Cr13 (54-56 HRC), бюджетные из 4Cr13MoV(413MoV) 56-58HRC или из 5Cr15MoV (515MoV) 58-60HRC."

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Топорики Цай-Дао и аля с ними ( 3 )