Кстати это идея,щас поищу в Ростове магазинчики со всякими кулинарными китайско-японскими хитростями,у них может что и будет в "живую"

quote:

у них может что и будет в "живую"

Да не может быть, а точно будет.
Вот видите, надо только правильное направление задать

Добавил фоток в свой первый пост.
Кроме шинковки овощей, оказывается, цай-дао прекрасно подходит на роль слайсера: колбасу для бутеров, хоть твердую сырокопченую, хоть мягкую варенку, непринужденно разваливает на кружочки нужной толщины. Удобный форм-фактор , не надо столь тщательно контролировать рукоять при резе. Я задумался над приобретением еще одного, потестить клинок потолще в обухе и с прямой РК.

edit log

quote:

Originally posted by Плинкер 69:

Добавил фоток в свой первый пост.
Кроме шинковки овощей, оказывается, цай-дао прекрасно подходит на роль слайсера: колбасу для бутеров, хоть твердую сырокопченую, хоть мягкую варенку, непринужденно разваливает на кружочки нужной толщины. Удобный форм-фактор , не надо столь тщательно контролировать рукоять при резе. Я задумался над приобретением еще одного, потестить клинок потолще в обухе и с прямой РК.

Красивый топорик, где такие есть?
Цай-дао по овощам - песня)

quote:

Красивый топорик, где такие есть?

В Харькове, на рынке Барабашова, где ж еще? . Не думаю, что это такой уж эксклюзив, обычная массовая китайская поделка. Если иногда повнимательнее присмотреться, что лежит на лотках с откровенной кЕтайщиной, то можно обнаружить довольно интересные штуки.

Мега Цай-Дао:

edit log

Вот такой Кагаяки с JCK прибыл...

Цай-Дао - это заразительно! Когда идет шинковка, рука уже сама тянется не к шефу, а к этому китайскому чуду. Жена вот только не привыкла - она у меня консерватор по натуре, ей традиционные ножи роднее как-то. А теща освоила просто слету!

edit log

Товарищи а к ним никто не собирается в гости за Цай-Дао?
http://www.weiwang.ru
Очень хочу парочку попробовать а возможности попасть в Москву нет.

Я там свой покупал. Выбирать надо.

quote:

Originally posted by ДенисРостов:
Первая проблема - не пошел и не купил,Ростов на поверку оказался городком очень даже провинциальным,ассортимент на уровне "продаю то что покупают массы"

Неужели нет китайского рынка в Ростове? В Волгограде например есть, и не один, под названием Китай-город) Ростов-то поболее будет.

Так за ту цену я бы штуки три взял с длиной 220мм +-, и толщиной 2-2,5мм второй 3-4мм и 5-6мм, для овощей, универсал и для тяжелых работ. Больше бы был рад углю чем нержу.

quote:

Originally posted by ЗлХ:
В магазе на красносельской есть цай даев в ассортименте от 320 аж до 450 р.
Надо брать!

quote:

Originally posted by Доктор Влад:

В Волгограде например есть, и не один, под названием Китай-город)

Влад, там нет нефига кроме шмотья. Они слова цай-дао не знают там.

Ну вот, а я все собирался зайти - сестра живет рядом. Думал, чаю там куплю вкусного и пару-тройку цай-дао)))

нету там ни чая ни топориков.

нету там ни чая ни топориков. Я тебе чайную точку, так и быть, сдам

Спасибо, есть у меня в Волгограде одна чайная точка, завтра оттуда приедет чаю немного, килограмма 2))) В т.ч пуэр 1999 года жду-не дождусь)
А до Вейвана на красносельской надо доехать, да. Правда для цай дао не вижу особого применения на своей кухне. Но купить все равно надо, коли уж до дебы я так и не созрел)

----------
Могу быстро включать эту подпись в свои послания.

quote:

Originally posted by Доктор Влад:

килограмма 2)))

буржуин московскай

О_о пуэр 1999 я бы попробыал, обожаю этот "подвальный" чаек)))

quote:

Originally posted by Квик:

буржуин московскай

Это мы с Эльдаром по два блина, по кирпичу и по паре туоч берем себе
Ну и на работу беру один блин и еще три-четыре разных чая по 100 грамм.

quote:

Originally posted by Belozersev:
О_о пуэр 1999 я бы попробыал, обожаю этот "подвальный" чаек)))

Это вы какой то не тот пуэр пили, наш пахнет черносливом и орехами

quote:

Originally posted by Доктор Влад:

Это мы с Эльдаром по два блина, по кирпичу и по паре туоч берем себе
Ну и на работу беру один блин и еще три-четыре разных чая по 100 грамм.

Я и говорю-буржуин)) Тут по 200 гр. заказываешь... А эти понаедут из своей понаехаловки....)))))))))))))))))))))))))))))))

quote:

Originally posted by Доктор Влад:
Это вы какой то не тот пуэр пили, наш пахнет черносливом и орехами

Пуэрх бывает разный, а назвал я его для себя так по легенде этого чая, да и некоторые напоминают запахом (в сухом виде) запах сырого подвала.
Что-то мы тему сменили, так за Цай-Дао к рождеству кто идет?

quote:

Originally posted by Belozersev:

Пуэрх бывает разный, а назвал я его для себя так по легенде этого чая, да и некоторые напоминают запахом (в сухом виде) запах сырого подвала.

Пуэрх - это по американскому написанию а сырым подвалом пахнут некачественные пуэры. Качественные могут пахнуть орехом, черносливом, сеновалом, но никак не подвалом.

quote:

Originally posted by Квик:

Я и говорю-буржуин)) Тут по 200 гр. заказываешь... А эти понаедут из своей понаехаловки....)))))))))))))))))))))))))))))))

Блин 357 грамм весит, кирпич 250. Никак 200 не получается. Да и оказии из Волгограда не так часто бывают, приходится затариваться по полной программе)))

quote:

Originally posted by Belozersev:

Что-то мы тему сменили, так за Цай-Дао к рождеству кто идет?

если нет знакомых в Мск, кому заказать - можно посмотреть по хозяйственным. Я видел цай дао там, где торговали трамонтиной.

quote:

Originally posted by Доктор Влад:

Блин 357 грамм весит, кирпич 250. Никак 200 не получается.

Да я не конкретно про пуэр, про чаи в общем.

quote:

Originally posted by Доктор Влад:
а сырым подвалом пахнут некачественные пуэры. Качественные могут пахнуть орехом, черносливом, сеновалом, но никак не подвалом.

Я же написал некоторые и в том числе один из первых пуэров который я попробовал лет 10 назад поэтому и стал его так называть. и забыли добавить древесные ароматы к букету выше.

quote:

Originally posted by Доктор Влад:
если нет знакомых в Мск, кому заказать - можно посмотреть по хозяйственным. Я видел цай дао там, где торговали трамонтиной.

Есть но не поймут ))). В нашей деревне почти нет таких магазинов, что можно облазил. Есть 2 магазина звилинг, "твой дом" полный китайцами, в "метро" есть акросы, фискарсы, и другие.... а вот топориков нет

Кажется нашел выход.... в январе пришлют 4 топорика Ура!!!

edit log

В Питере тоже вейван вроде есть)
А автобусы Москва-Воронеж ходят ежедневно с павелецкого вокзала

quote:

Originally posted by Доктор Влад:
В Питере тоже вейван вроде есть)
А автобусы Москва-Воронеж ходят ежедневно с павелецкого вокзала

Так и самолеты летают регулярно и быстро, только нецелесообразно тратить день и 7т.р. для того чтобы съездить и купить 3 топорика за 450р. Вот в Питере и купят скинул знакомым адрес.... теперь буду ждать, просил купить разной толщины
А там вообще какой был выбор в вейфан?

edit log

Под скажите, пожалуйста, где цай дао, в интернете заказать можно. Чтоб не дорого и на доставке не разорятся.

Вот недорого, но доставка все равно выйдет прилично. http://www.chefknivestogo.com/cckcleavers.html
Если брать несколько ножей выходит дешевле.

https://www.youtube.com/watch?f...v=8WlE5hj6FKM#! смотреть с 3:20, вот это я понимаю набор кухонников.

Уважаемый Belozersev, спасибо за ссылку. Только цены там несколько отличаются от обсуждаемых тут 300-450 рублей. Там пишут что доставка от 60$ бесплатная, к России это относится? Нет ли магазинов в где цены более гуманны?

Так ссылка есть в теме(там есть контакты), магазин в Москве, доставки по России нет.
Со штатов доставка в Россию стоит примерно 40$.

http://www.weiwang.ru/russian/contact.html

Вот тут самый недорогой 88баксов + 7 доставка http://www.japanesechefsknife.com/ChineseCleaver.html
При этом качество от именитых брендов.

edit log

Уважаемый Belozersev, про японский сайт я знаю, даже покупал у них уже, понравилось, ответственные и оперативные люди. Я живу не в Москве, знакомых там нет, потому и просил ссылку на магазин. Возник другой вопрос: цай дао, как я понял, это национальный китайский кухонный нож, зачем обязательно заказывать из Америки? Неужели китайцы их напрямую не продают? И сразу вопрос: что в поиск на Ebay вбивать, чтоб найти что нужно, ну не верю я что их там нет.

Я сам не могу попасть в Москву за этими ножами, но очень хочу.
Вот есть продавец у которого я заказывал некоторые вещи. http://www.ebay.com/sch/rader8...sid=p4340.l2562
У него есть недорогие топорики но все равно значительно дороже чем в Московском магазине. Продавец с Тайваня, у него или VG10 в ламинате или мягкая 420j2 каленая до 53HRC

edit log

Неплохо так)))

На сайте cookingknife.ru имеется подробная статья о Цай-дао: http://www.cookingknife.ru/other/National_china.shtml
а в разделе "техника владения" - как ими работать (статья называется "Даогун-искусство владения ножом")

quote:

Originally posted by Teke:

На сайте cookingknife.ru имеется подробная статья о Цай-дао:

Встречал ее где-то раньше. В принципе, познавательно и интересно написано, но на такое следует обращать внимание. Цитата:
"Хотя без сомнения, основная продукция изготавливается из местных материалов. Недорогие ножи из 3Cr13 (54-56 HRC), бюджетные из 4Cr13MoV(413MoV) 56-58HRC или из 5Cr15MoV (515MoV) 58-60HRC."