Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Ножи Г.К.Прокопенкова - достоинства и недостатки (if any) ( 13 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Автор
Тема: Ножи Г.К.Прокопенкова - достоинства и недостатки (if any)
Johnson_2002
31-8-2010 23:12 Johnson_2002 персональное сообщение Johnson_2002
первое сообщение в теме:
Как в свое время сказал комрад Просто Серый (прошу прощения за прямую цитату), я также являюсь скромным любителем хороших кухонных ножей. Несколько лет назад через Интернет узнал о существовании ГК и теоретически познакомился с его творчеством. Чем больше изучал информацию его официальной странички http://prokopenkoff.ru/, а также монументальный труд Андрея Козловского (комраду Теке - респект!), тем сильнее загорался желанием стать обладателем творения Мастера. В конце концов захотелось заиметь полный комплект кухонных ножей. Целый ряд обстоятельств (в том числе и финансового характера, что скрывать) не позволил моим желаниям осуществиться немедленно. Однако ровно два года назад Гастрономический Нож прописался на моей кухне. Еще через полгода компанию ему составил Коренчатый. Так началось мое практическое знакомство и лично с Геннадием Константиновичем (к сожалению, пока только по телефону), и с его замечательными ножами. Не могу не отметить необыкновенного обаяния и душевной щедрости Мастера, которые ощущаешь с первых же минут общения с ним. (Я намеренно вставил эту фразу в самом начале, чтобы больше не возвращаться к этой теме впоследствии, так как постоянно хочется сказать о нем что-нибудь хорошее).

Ну а теперь о ножах. Сильнейшее впечатление производит нож Гастрономический, и не только на меня одного. Вот уж поистинне бриллиант среди творений старых русских мастеров! Показывал его хозяину магазина японских ножей в Лондоне, так тот полчаса не выпускал его из рук, забыв про своих покупателей. Не буду углубляться в детали, этот нож надо просто подержать в руках и опробовать в работе. Что касается Коренчатого, здесь у меня восторгов поменьше. Да, и красив, и хорош, и режет прекрасно, но нет ощущения уникальности. Может, потому что сведен толстовато (обух у рукояти - 3 мм), а может, потому что он без "дамаскажа" и продукт к нему прилипает. Короче, рука не всегда к нему тянется. Но тут скорее всего дело не в ноже, а во мне. На сегодняшний день созрело желание приобрести еще два ножа - Поварской и "Ежик".

А теперь вопрос! Прошу уважаемых членов сообщества поделиться личными впечатлениями от ножей Геннадия Константиновича, честно отметить их достоинства и недостатки (если таковые найдутся). Объективно сравнить их с подобными изделиями других Мастеров и просто известных брендов. Дать практические советы как на стадии размещения заказа, так и по практике пользования, а также и по их содержанию и техническому обслуживанию. Сразу же предлагаю не зацикливаться на вопросах цены и сроков изготовления (на мой взгляд, это отдельная тема с сугубо индивидуальным подходом), а сосредоточиться на практических результатах, полученных в процессе работы с этими ножами.

Заранее благодарен всем, кто примет участие в обсуждении. Прошу прощения за качество фотографии.


click for enlarge 1920 X 757 286,6 Kb picture

edit log

Voy50
15-5-2019 14:24 Voy50 персональное сообщение Voy50
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

вот когда будет , тогда и сможете вставить свое "экспертное мнение"


Вы понимаете, что у меня нет великого ножа не потому что у меня нет 45 т.р. Я в ряды фанатов не собираюсь.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

"ферари"


нет там никакого феррари даже близко. Там кроме тонкого сведения ничего нет. Ничего особенного в 2019 году.

Я в тему не засирать ножи ГКП, а похвалить Дамира. Давайте на этом остановимся, т.к. к соглашению по поводу что абсурд, а что нет мы не придем, даже если Вы мне подарите феррари или просто дадите на тест.

Коржов Дм
15-5-2019 14:28 Коржов Дм персональное сообщение Коржов Дм
quote:
Originally posted by RailMan2000:

Но в свободной продаже отсутствует.
Как ни странно ))))


Но хорошо что хоть где то, но правда случайно , можно купить, не правда ли, Андрей? Нам никогда не "забить" ножинск , "два рука , два нога , а посредине..." , ну никогда всех не удовлетворить .
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
15-5-2019 14:39 Коржов Дм персональное сообщение Коржов Дм
quote:
Originally posted by Voy50:

нет там никакого феррари даже близко. Там кроме тонкого сведения ничего нет. Ничего особенного в 2019 году.


Вы об этом Дамиру скажите , что бы он навсегда Вас выкинул из рядов заказчиков , моё "благословение" Вы уже заслужили , просто скажите спасибо Мастеру за то что у Вас есть Дамир .
Дмитрий.
RailMan2000
15-5-2019 14:40 RailMan2000 персональное сообщение RailMan2000
quote:
Но хорошо что хоть где то, но правда случайно , можно купить, не правда ли, Андрей?

Однозначно! )))

----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

aptekar113
15-5-2019 14:45 aptekar113 персональное сообщение aptekar113
quote:
Originally posted by RailMan2000:

Но в свободной продаже отсутствует.


2 раза в год можно придти на Арсенал и купить лично у Мастера - и даже поручкаться с ним..
Учитывая уровень покупки и то что люди годами ждут заказ - не такая большая нагрузка..
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Представляете, Марат, все таки ими режут , .... Дают теще и прочим "маргинальным элементам" Роняют на пол и выкручивают шурупы


Психи в натуре...
Я давно говорил - наличие в доме больше 2-х ножей включая маникюрный - ведет к необратимым изменениям..и только покупка 20 го ( лучше у Коржова) начинает слегка выправлять ситуацию...( ну или медового арканзаса - ибо параноик уже не псих, а просто душевнобольной)
И кстати на Майбахах тоже ездют ..и даже на РолсРойсах Спирит Экстази рассекают - маниаки...что не может нас простых пассажиров электричек не раздражать..

edit log

RailMan2000
15-5-2019 15:40 RailMan2000 персональное сообщение RailMan2000
quote:
2 раза в год можно придти на Арсенал и купить лично у Мастера - и даже поручкаться с ним..

Спасибо, я в курсе - где, когда и как ))))
Мой пост был немного о другом, в свете обсуждения неподъемных ценников ))))

----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

РКНК
15-5-2019 15:58 РКНК персональное сообщение РКНК
А сколько их... учеников всего было? И кто из них до сих пор работает по кухне? Дмитрий Коржов, расскажите пожалуйста.Не все ведь так глубоко в теме!
aptekar113
15-5-2019 16:21 aptekar113 персональное сообщение aptekar113
quote:
Originally posted by RailMan2000:

Мой пост был немного о другом, в свете обсуждения неподъемных ценников ))))


Дык - есть 2 пути решения этой проблемы
1 снизить цену Мастеру
2 нам самим зарабатывать больше
2-й мне более перспективным кажется ( ну чисто теоретически - потому как когда я смогу ножи Мастера покупать - в ближайшие 100 лет не просматривается)
Коржов Дм
15-5-2019 16:54 Коржов Дм персональное сообщение Коржов Дм
quote:
Originally posted by РКНК:

А сколько их... учеников всего было?


За всех не скажу , только о известных мне , КойКто думаете мне лекции о прошлых временах читает? Что то рассказывает, что то нет, пытать его я бы не рискнул , мне знакомы Василий Козлов, Дамир, Дмитрий ака HeadQut, и я.
quote:
Originally posted by aptekar113:

Дык - есть 2 пути решения этой проблемы
1 снизить цену Мастеру
2 нам самим зарабатывать больше
2-й мне более перспективным кажется ( ну чисто теоретически - потому как когда я смогу ножи Мастера покупать - в ближайшие 100 лет не просматривается)


Дай Б-г Вам, Марат, покупать что нравится , я то же на метро езжу , а КойКто на автобусе , так что у нас есть свои "недостижимые" вещи , как говорил комраден:
quote:
Originally posted by Slava B:

А в чем проблема,поработать ножом за 20 тыщ?
Это же не кирпичи класть,в костюме от BOSS.
Купить например телефон за 15-40 тысяч,ушатать за три года,и выкинуть, это в порядке вещей,а ножик жалко


Так что если раскидать на 27 лет , как последний пример принесенный на ремонт фотографировал Олег, вопрос только желания и необходимости , когда как у Вас всяких ножикоф не один десяток , Марат, ножемания - она такая .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

мне знакомы Василий Козлов, Дамир, Дмитрий ака HeadQut, и я.


Выходит пять * 15 получается 75 дожен стоить нож от сенсея.)))
Коржов Дм
15-5-2019 23:49 Коржов Дм персональное сообщение Коржов Дм
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Выходит пять * 15 получается 75 дожен стоить нож от сенсея.)))


"Выходит четыре" , а что далее я не понял , без авторского разъяснения
С уважением, Дмитрий.
РКНК
16-5-2019 10:15 РКНК персональное сообщение РКНК
А ценник Д.Коржова и Д.Сафарова сильно отличается?
Коржов Дм
16-5-2019 10:27 Коржов Дм персональное сообщение Коржов Дм
quote:
Originally posted by РКНК:

А ценник Д.Коржова и Д.Сафарова сильно отличается?



Тут есть тема "про мну" и есть ПМ - прошу , ибо какое это имеет отношение к этой теме?
С уважением, Дмитрий.
Sirozha
16-5-2019 10:46 Sirozha персональное сообщение Sirozha
А не подскажете, на каких ресурсах можно ознакомиться с ассортиментом учеников КГ?
be-open
16-5-2019 10:46 be-open персональное сообщение be-open
quote:
Originally posted by РКНК:

А ценник Д.Коржова и Д.Сафарова сильно отличается?


Понятно ваше стремление получить больше за меньшие деньги, но со стороны это выглядит не красиво, учитывая что и Дамир, и Дмитрий здесь на форуме активно присутствуют.

quote:
Originally posted by Sirozha:

А не подскажете, на каких ресурсах можно ознакомиться с ассортиментом учеников ГК?


Есть такой ресурс ганза, там в кухонном разделе можно поискать темы учеников ГК и полистать их, чтобы получить представление об ассортименте.

По сценарию примерно где-то здесь уже должен появиться модератор и надавать всем по щщам с вертушки за оффтоп.

edit log

Просто Серый
quote:
Изначально написано Коржов Дм:

"Выходит четыре" , а что далее я не понял , без авторского разъяснения
С уважением, Дмитрий.

Значит 60 тогда, если считать по 15 потенциальных за нож каждого ученика суммируя условно вложенное годами в каждого.)

Коржов Дм
16-5-2019 12:43 Коржов Дм персональное сообщение Коржов Дм
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Значит 60 тогда, если считать по 15 потенциальных за нож каждого ученика суммируя условно вложенное годами в каждого.)


И, хотя, цифра "шестьдесят" мну нравитцца , я все равно не могу понять Вашего расчета , Сергей .
С уважением, Дмитрий.
Johnson_2002
27-2-2020 02:57 Johnson_2002 персональное сообщение Johnson_2002
С Днем Рождения Вас, Геннадий Константинович!
Желаю, чтобы каждый очередной год приносил Вам только новые радости и открытия!
Здоровья, бодрости и хорошего настроения!
Пусть сопутствует Вам удача во всех ее проявлениях!
Aleksander-Iskander
27-2-2020 10:24 Aleksander-Iskander персональное сообщение Aleksander-Iskander
Присоединяюсь к поздравлению.
lisman56
27-2-2020 11:36 lisman56 персональное сообщение lisman56
И я присоединюсь, хоть более вероятно что ГК и не прочтет наших пожеланий.
Будем надеяться что Дима передаст
Slava B
27-2-2020 11:37 Slava B персональное сообщение Slava B
Так же присоединяюсь,к поздравлению!
Коржов Дм
27-2-2020 12:17 Коржов Дм персональное сообщение Коржов Дм
По больше варенья в День Рождения!
quote:
Originally posted by lisman56:

Будем надеяться что Дима передаст


Обязательно!
С уважением, Дмитрий.
gorlopan
27-2-2020 12:42 gorlopan персональное сообщение gorlopan
С Днём Рождения! Всех благ!
be-open
27-2-2020 13:45 be-open персональное сообщение be-open
Мастеру здоровья, сил и простого человеческого счастья!
cartuz
27-2-2020 20:51 cartuz персональное сообщение cartuz
Присоединяюсь к поздравлениям
Долгих лет ,здоровья и творческих успехов .
K_V_E
27-2-2020 22:05 K_V_E персональное сообщение K_V_E
Присоединяюсь к поздравлениям

Долгих лет, здоровья.

Eagle77
29-2-2020 01:18 Eagle77 персональное сообщение Eagle77
С днём рождения!
Здоровья, счастья, энергии и долгого продолжения активного ножеделия!

edit log

SHARK 51
1-3-2020 01:06 SHARK 51 персональное сообщение SHARK 51
Так же присоединяюсь к поздравлениям. Долгих лет жизни и твердой руки настоящему Мастеру.
Много лет наблюдал и облизывался за классными работами Мастера и в этом году стал обладателем знаменитой троечки и ежика. Уже полтора месяца пользуюсь и просто каждый раз испытываю реальное удовольствие пользуясь таким замечательным инструментом. Больше 30 лет использования изучения и коллекционирования ножей за плечами и ( лично мое мнение )считаю кухонники Прокопенкова и его учеников реально лучшими.

----------
Как то так.

миха гаи
3-5-2021 11:34 миха гаи персональное сообщение миха гаи
Открыто по просьбам...)
Voy50
3-5-2021 11:35 Voy50 персональное сообщение Voy50

AndKo
3-5-2021 15:30 AndKo персональное сообщение AndKo
Александр, уже отмечал - отличный обзор, реза мясца только не хватает. И тоже в прошлый раз ещё спрашивал: по Ёжику какие впечатления? Можно кратко, на уровне ощущений и нра-не нра...

С уважением.

Voy50
3-5-2021 17:05 Voy50 персональное сообщение Voy50
Нет, ежа просто заточил. Не бракованный, больше сказать ничего не могу, ножами такого рода не пользуюсь.
be-open
4-5-2021 11:02 be-open персональное сообщение be-open
Александр, что сказать - прекрасный гармоничный нож, очень красивый. Но продукты для тестирования геометрии клинка вы выбрали совершенно не показательные, по сути вы протестировали только качество заточки.
olev
4-5-2021 12:20 olev персональное сообщение olev
Добавлю фотографию...

...в профильную тему)

edit log

Коржов Дм
4-5-2021 13:25 Коржов Дм персональное сообщение Коржов Дм
quote:
Originally posted by olev:

Добавлю фотографию...


Шикарно! Спасибо, Олег!
С уважением, Дмитрий.
миха гаи
4-5-2021 13:47 миха гаи персональное сообщение миха гаи
quote:
Изначально написано olev:
Добавлю фотографию...

...в профильную тему)

Старое клеймо было информативнее но это современнее))) ну и как всегда все лучшее у Олева)))

Коржов Дм
4-5-2021 14:48 Коржов Дм персональное сообщение Коржов Дм
quote:
Originally posted by миха гаи:

ну и как всегда все лучшее у Олева)))


...на фото ...
С уважением, Дмитрий.
миха гаи
4-5-2021 15:37 миха гаи персональное сообщение миха гаи
Ааа у него нету?) тады ладно)
Коржов Дм
4-5-2021 15:45 Коржов Дм персональное сообщение Коржов Дм
quote:
Originally posted by миха гаи:

Ааа у него нету?)


Олег гораздо хитрее , Классику надо покупать когда она доступна ...когда то и старик Ичиро , стоил какую то штуку енотов ...мну кажется , что если Олег покажет все ...
С уважением, Дмитрий.
Батёк
11-6-2021 15:45 Батёк персональное сообщение Батёк
quote:
Originally posted by olev:

Добавлю фото


Совсем другое дело - клеймо на правой стороне, открытая пятка, клювик под мизинец на рукояти, асимметричная заточка - классика!

edit log


Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Ножи Г.К.Прокопенкова - достоинства и недостатки (if any) ( 13 )