Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Кухонные ножи:) ( 274 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 276 : 123...271272273274275276
Просто Серый
10-11-2008 01:51 Просто Серый первое сообщение в теме:
перемещено из Холодное оружие


Являюсь скромным любителем кухонных ножей. Хороших, качественных, высококачественных, кастомных и серийных- разных. К своим кухонным ножам шёл тернистой дорогой. Хотелось бы в данной ветке собрать поболе информации о кухохонниках любых, а также приспособлениях для облегчения жизни на кухне. Приветствуется любая информация, ссылки на сайты, фото инета, и конечно свои любимые ножи рабочие, что вы ими творите, плюс советы по облегчению пользования ими. Темы были про кухню, но они тонули, хотелось бы что-то плавающее иметь, энтузиасты практики и теоретики помогите
Спасибо
AndKo
13-7-2019 23:12 AndKo
А вот как ни странно, но мне по комплексу свойств и, главное, по удобству в руке, Ультракорт от Трамы (17 см) понравился гораааздо больше cходного по размерам Проф Мастера. Оба ножа выбирал специально для и отдал родителям, они крайне далеки от ножемании, и их предпочтение также были отданы Ультракорту. Причём также с комментарием о более приятном пластике на удобной ручке. В очередной раз подтверждается теза 'о неглавности стали'на кухне :-) ...

С уважением.

edit log

Eagle77
13-7-2019 23:31 Eagle77
quote:
А вот как ни странно, но мне по комплексу свойств и, главное, по удобству в руке Ультракорт от Трамы (17 см) понравился гораааздо больше cходкого по размерам Проф Мастера. Оба ножа выбирал специально для и отдал родителям, они крайне далеки от ножемании, и их предпочтение также были отданы Ультракорту. Причём также с комментарием о более приятном пластике на удобной ручке. В очередной раз подтверждается теза 'о неглавности стали'на кухне 😀...

Похоже, тут привычная форма рукояти сыграла... У ПрофМастера рукояти более объемные, форма с наплывами у больстера требует привычки.
Просто Серый
13-7-2019 23:56 Просто Серый
quote:
Originally posted by Eagle77:

"Не дай Бог ТАК оголодать!" На ultracorte всё-таки стоит 420 сталь, не лучший вариант...
Я бы выбрал линейку Professional master, там стоит сталь 1.4116 Krupp или Sandvic 12C27:


Недели две ужо прошло, режет сцуко, жена стала пользовать часто - баба она сердцем чует(с) ))) Моритака хоть отдохнёт мож.)
Профсерия Трамы -уродцы все, а Ультракорте за 200/250 р. - реальные конфеты вышли.)
Eagle77
14-7-2019 00:24 Eagle77
quote:
Недели две ужо прошло, режет сцуко, жена стала пользовать часто - баба она сердцем чует(с) ))) Моритака хоть отдохнёт мож.)
Профсерия Трамы -уродцы все, а Ультракорте за 200/250 р. - реальные конфеты вышли.)

Однако!... Это после Хаттори, Такеды, Моритаки и иже с ними...

edit log

Roman 7 7
14-7-2019 01:59 Roman 7 7
quote:
Изначально написано Eagle77:

Однако!... Это после Хаттори, Такеды, Моритаки и иже с ними...

Да как так?

Просто Серый
14-7-2019 18:26 Просто Серый
quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Да как так?


Это лучшие ножи цена /качество, что я пока видал.)))
Eagle77
14-7-2019 21:53 Eagle77
quote:
Это лучшие ножи цена /качество, что я пока видал.)))

Если ориентироваться исключительно на цену, то ножи заслуживают внимания... Как только жесточайшее ограничение по цене (до 300 рублей) перестаёт быть главным критерием, "внезапно" обнаруживается масса гораздо более интересных вариантов...
Та же серия ПрофМастер сделана гораздо аккуратнее.
Если уж считать Ultracorte конфетами, то это самая бюджетная карамель, а ПрофМастер - уже "Мишка на севере", как минимум...
Просто Серый
14-7-2019 22:28 Просто Серый
quote:
Originally posted by Eagle77:

Та же серия ПрофМастер сделана гораздо аккуратнее.


Категорически не согласен. Сходите и купите хоть один Ультракорте. Затем огласите его все косяки уже не теоретически.
Dulit
17-7-2019 12:57 Dulit
Комрады, большое спасибо за ответы, да и за дискуссию в принципе! Купил 4 ножа ULTRACORTE, в принципе доволен. Конечно мои Fiskars как-то помассивнее ощущались, но это не критичный параметр. А взял опять же из-за цены, т.к. не могу сейчас позволить себе качественные ножи на года
AndKo
17-7-2019 21:09 AndKo
Кстати, в сетевых магазинах (по крайней мере, в г.Киров) цены на Ультракорт за два месяца, что я их наблюдаю, подросли с 300 до 500-600 рублей - вчера купил таки для более вдумчивого теста универсальчик 170 мм, обошёлся дороже купленного родителям. И на полке он был предпоследним - распробовали?

С уважением.

edit log

VasyaKurolesov
18-7-2019 00:28 VasyaKurolesov
click for enlarge 1024 X 685 124.1 Kb
echo1357
19-7-2019 22:33 echo1357
итак, спустя год мучений золотого оленя попеременно то на коже, то мусатом наконец пришла пора сбивать заводскую заточку, естественно не самому, потому что точить самому 64 с моими навыками это дело пустое, а так сил больше нет и помидоры сопротивляются. отвественно заявляю, что это лучшие десятибаксовые ножи, которые я когда-то использовал, а по сравнению со стандартной нержой так вообще.

click for enlarge 960 X 1280 106.7 Kb
click for enlarge 960 X 1280  77.3 Kb
Просто Серый
20-7-2019 12:45 Просто Серый
quote:
Originally posted by echo1357:

что это лучшие десятибаксовые ножи


Это дисконт какой жуткий чоли? Там технологий на сто баксов, минимум. Точишь а водничке раз в год - и жизнь удалась.)))
Eagle77
20-7-2019 14:15 Eagle77
quote:
Это дисконт какой жуткий чоли? Там технологий на сто баксов, минимум. Точишь а водничке раз в год - и жизнь удалась.)))

Там 90% клина - копеечная, самая дешёвая нержа, в которую вварена узкая полоска порошка или быстрореза (встречал ссылку на варианты с разными сталями).
Но про то, что все эти операции тоже стоят денег, как и полоска порошка - и в итоге 10$ за нож выглядят как демпинг, я писал год назад ещё, если не больше...

Сейчас на Ракутене эти ножи продаются почти за 3000 рублей (примерно 45$), на eBay цена ещё в 1,5 раза выше, под 70$...

https://global.rakuten.com/en/...l/item/his_gyu/

edit log

Voy50
22-7-2019 21:26 Voy50

click for enlarge 960 X 1280 151.1 Kb
Eagle77
22-7-2019 22:00 Eagle77
quote:
Voy50
ветеран
22-7-2019 21:26

#5643


Александр, а что за крупный шеф (27 см, видимо) в центре?
Voy50
22-7-2019 22:36 Voy50
Маркин ШХ-15(27 см) травление моё кока-колой сутки. Мой любимый и самый востребованный. (в инсте будет инфа, как травил alexandrzatochka, но позже)
Волкоморов 20CV (25+/- не мерил)
Костров 110V (22 см)
be-open
22-7-2019 22:58 be-open
quote:
Originally posted by Voy50:

Маркин ШХ-15(27 см) травление моё кока-колой сутки.


А зачем травили, неужто ржаветь пытался? Вроде он у вас особо блестящим то и не был, думаю Андрей ножи из углеродки ещё при изготовлении подтравливает.
Eagle77
22-7-2019 23:13 Eagle77
quote:
Маркин ШХ-15(27 см) травление моё кока-колой сутки. Мой любимый и самый востребованный. (в инсте будет инфа, как травил alexandrzatochka, но позже)
Волкоморов 20CV (25+/- не мерил)
Костров 110V (22 см)

Отличный набор!
quote:
А зачем травили, неужто ржаветь пытался? Вроде он у вас особо блестящим то и не был, думаю Андрей ножи из углеродки ещё при изготовлении подтравливает.

ШХ-15 вообще-то углеродка и ржавеет весьма ощутимо. Не факт, что и серьёзное травление полностью защитит от ржавчины.
Voy50
23-7-2019 00:03 Voy50
quote:
Изначально написано be-open:

А зачем травили, неужто ржаветь пытался? Вроде он у вас особо блестящим то и не был, думаю Андрей ножи из углеродки ещё при изготовлении подтравливает.

рыжиков не было. Была патина, не очень привлекательная. Травил ради интереса и опыта.

Опыт удачный. Не липнет, не тормозит. Нож не потерял свойств, покрытие не уходит. Черненький, тактический, симпатичный стал)

всего страниц: 276 : 123...271272273274275276

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Кухонные ножи:) ( 274 )