Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Кухонные ножи:) ( 142 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Автор
Тема: Кухонные ножи:)
Просто Серый
10-11-2008 01:51 Просто Серый
первое сообщение в теме:
перемещено из Холодное оружие


Являюсь скромным любителем кухонных ножей. Хороших, качественных, высококачественных, кастомных и серийных- разных. К своим кухонным ножам шёл тернистой дорогой. Хотелось бы в данной ветке собрать поболе информации о кухохонниках любых, а также приспособлениях для облегчения жизни на кухне. Приветствуется любая информация, ссылки на сайты, фото инета, и конечно свои любимые ножи рабочие, что вы ими творите, плюс советы по облегчению пользования ими. Темы были про кухню, но они тонули, хотелось бы что-то плавающее иметь, энтузиасты практики и теоретики помогите
Спасибо
amorf1982
2-1-2020 13:19 amorf1982
отмечусь в теме :)
click for enlarge 1280 X 1280 189.2 Kb
click for enlarge 1280 X 1280 188.9 Kb
Aleksander-Iskander
9-1-2020 13:50 Aleksander-Iskander
Коль скоро народ выкладывает фото своих ножей, выложу и я часть своих.
Японцы.
 x
click for enlarge 865 X 576  69.4 Kb
Aleksander-Iskander
9-1-2020 13:51 Aleksander-Iskander
.Шефы
click for enlarge 865 X 576 65.1 Kb

edit log

Aleksander-Iskander
9-1-2020 14:00 Aleksander-Iskander
Коренчатые.
click for enlarge 1081 X 720  82.9 Kb
Aleksander-Iskander
9-1-2020 14:02 Aleksander-Iskander
Коренчатые. Упс, дубль пролез. Сори.

edit log

Aleksander-Iskander
9-1-2020 14:05 Aleksander-Iskander
Слайсерно-филейные.
click for enlarge 618 X 412  48.4 Kb
Aleksander-Iskander
9-1-2020 14:07 Aleksander-Iskander
Трамонтина. Ну и десяток вспомогательных остался за кадром. :)
click for enlarge 1081 X 720  81.4 Kb
gorlopan
9-1-2020 14:07 gorlopan
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Японцы.



Довольно в хорошем состоянии...
Aleksander-Iskander
9-1-2020 14:11 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

Довольно в хорошем состоянии


Учитывая возраст тех, что справа, то да.
aptekar113
14-1-2020 20:09 aptekar113
Пришли и мне новогодние подарки ...по старому календарю дедушка шел...старенький..
Очередные ножи от Володи Мулеваного ..мне с долами ( ну чо я ...все с долами , а я как последний лох что ли?)
Ну и заказной Артельный заказчику заточить и передать...
Еще опасная бритва из аналога тамахагане ...но тут не интересно коллегам - профиль другой..

click for enlarge 1080 X 810 21.1 Kb
click for enlarge 1080 X 810 17.6 Kb

edit log

tvy61
15-1-2020 20:18 tvy61
На днях купил Брильеру в Икеа, сталь ВГ-10, сведен вполне достойно, на моркови не хрустит, рез вполне злой.
В инструкции якобы 67 слойный дамаск, я правда столько не насчитал ))
Рукоять массив клена, удобная, красивая.
Сравнил я его с похожим Tojiro, то же на ВэГэшке, какой то разницы не увидел.
Ну и учитывая меньшую в 2,5 раза стоимость по сравнению с Тоджиро, могу смело рекомендовать эту серию на кухню.
click for enlarge 1296 X 864 21.8 Kb
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
click for enlarge 1400 X 934 25.8 Kb

edit log

gorlopan
15-1-2020 21:13 gorlopan
quote:
Originally posted by tvy61:

могу смело рекомендовать эту серию


В Питере нет в продаже.
Eagle77
15-1-2020 21:13 Eagle77
quote:
На днях купил Брильеру в Икеа, сталь порошок ВГ-10, сведен вполне достойно, на моркови не хрустит, рез вполне злой.

А когда это VG-10 стала порошком?!

edit log

Aleksander-Iskander
15-1-2020 21:23 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by tvy61:

сталь порошок ВГ-10


И давно?
Aleksander-Iskander
15-1-2020 21:26 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by tvy61:

могу смело рекомендовать эту серию на кухню


Покурите мат часть и сопромат.
tvy61
16-1-2020 13:49 tvy61
quote:
Originally posted by Eagle77:

А когда это VG-10 стала порошком?!


был не прав, исправлюсь.. )) Тут писал отзыв человеку про нож с VG-2, ну и вот попутал..

А все равно нож не плохой, сегодня резал им все на борщ, вообще без претензий..

Единственно привык я к открытой пятке, вот думаю может и этому сделать такую, опять же точить легче..

edit log

Aleksander-Iskander
16-1-2020 15:41 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by tvy61:

ну и вот попутал.


Думаете я умней?
quote:
Originally posted by tvy61:

А все равно нож не плохой


А кто сказал что плохой? Мы про это
quote:
Originally posted by tvy61:

Единственно привык я к открытой пятке


Для супруги скругляю и притупляю слегка, а для себя только открытая наиострейшая пятка. Ну бывает, указательный на сгибе малость шоркнешь, не велик барин, заживёт.
tvy61
16-1-2020 17:45 tvy61
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

а для себя только открытая наиострейшая пятка

Да я уже то же решил, сделаю, не сложно ведь

Aleksander-Iskander
16-1-2020 18:41 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by tvy61:

Да я уже то же решил, сделаю,


Абразивные инструменты в помощь.
Eagle77
18-1-2020 20:39 Eagle77
Главный режик, который сейчас появился - это Шеф (с большой буквы Ш!) Из М390 295х67х4,2 мм от Slava_B - разминка перед порошковым Артельником.
Это была та ещё эпопея: сначала искал подходящую полосу, потом были долгие обсуждения дизайна... А потом как-то всё быстро сложилось: Вячеслав немного переделал свой эскиз, я нарисовал свой - и они совпали на 99%.
Потом Слава изготовил клин, я его погонял ещё неодетым - и влюбился!
В общем, родился великолепный нож!
Думаю, это будет мой основной шеф на много лет...
Осталось сделать под него подставку, так как в стандартную он не лезет, а вешать на магнитную полосу я не хочу...

Провёл мини-тест готового ножа.
Морковь 3-4 см в диаметре режет шикарно! Коротким потягом под собственным весом просто проваливается, даром что морковка довольно твёрдая. Прилипание небольшое, в основном отваливается. Немного хрустит при резе по длине, если резать пополам, но это абсолютно нормально и не критично совершенно! А так хоть вдоль, хоть поперёк, хоть толстыми кубиками, хоть прозрачными ломтиками - изумительно идёт!

Вот задумался, а нужен ли дамаскаж? С декоративной точки зрения это будет круто, а практически всё и так отлично!

P.S. Фото самого мастера из темы в Мастерской, я так не умею!

click for enlarge 1920 X 1280 234.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 241.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 189.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 191.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 172.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 169.5 Kb

edit log

gorlopan
18-1-2020 20:45 gorlopan
quote:
Originally posted by Eagle77:

Главный режик


Рад за вас! Вячеслав молодец!
АлександрГ
19-1-2020 00:23 АлександрГ
Нож очень нравится! Поздравляю с приобретением, спасибо Мастеру за такую красоту!
Aleksander-Iskander
19-1-2020 14:40 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

Вячеслав молодец!


quote:
Originally posted by АлександрГ:

спасибо Мастеру за такую красоту!


quote:
Originally posted by gorlopan:

Рад за вас!


quote:
Originally posted by АлександрГ:

Нож очень нравится! Поздравляю с приобретением


Если будете и дальше так продолжать, позавидую!
Eagle77
19-1-2020 15:13 Eagle77
quote:
Если будете и дальше так продолжать, позавидую!

Будет продолжать, куда он денется!!!
Aleksander-Iskander
19-1-2020 15:18 Aleksander-Iskander
Ушёл завидовать! Или завидывыть, может завидувать, фиг знает, нож больно хорош!
gorlopan
19-1-2020 20:11 gorlopan
quote:
Изначально написано Eagle77:
Главный режик, который сейчас появился - это Шеф (с большой буквы Ш!) Из М390 295х67х4,2 мм от Slava_B - разминка перед порошковым Артельником.







Неужели из 125 !!! Артельник всех времен и народов !!!

Eagle77
19-1-2020 20:15 Eagle77
quote:
Неужели из 125 !!! Артельник всех времен и народов !!!

Скромнее надо быть!
"Всего лишь" Артельник 350х90х7 мм из S90V!
gorlopan
19-1-2020 20:19 gorlopan
quote:
Originally posted by Eagle77:

Скромнее надо быть!


Ага...у меня общая длинна моих ножей, меньше вашей одной сабли

edit log

Eagle77
19-1-2020 20:25 Eagle77
quote:
у меня общая длинна моих ножей, меньше вашей одной сабли

Вот не надо прибедняться!
gorlopan
19-1-2020 20:32 gorlopan
Мужики у меня горе...подарил кухонник моего изготовления родственникам и вот сегодня увидел такую картину :D

click for enlarge 720 X 1280  98.6 Kb
gorlopan
19-1-2020 20:37 gorlopan
Дублирую ( сообщение пропало)..Мужики у меня горе..Подарил кухонник моего изготовления родственникам и вот сегодня увидел...
 x
click for enlarge 720 X 1280  98.6 Kb
Eagle77
19-1-2020 20:49 Eagle77
quote:
Дублирую ( сообщение пропало)..Мужики у меня горе..Подарил кухонник моего изготовления родственникам и вот сегодня увидел...

Сочувствую!
Таким родственникам только колуны дарить!
Aleksander-Iskander
19-1-2020 20:52 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

вот сегодня увидел...


Какая сталь на клинке и на сколько единиц калён?
quote:
Originally posted by Eagle77:

S90V!


Дмитрий, если не секрет, чем обусловлен выбор стали? Я бы на S60v подписался или М390
gorlopan
19-1-2020 21:24 gorlopan
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Какая сталь на клинке и на сколько единиц калён?


Это переделка Труд Вача, мягковата
Eagle77
19-1-2020 21:29 Eagle77
quote:
Дмитрий, если не секрет, чем обусловлен выбор стали? Я бы на S60v подписался или М390

Тем, что найти порошковую сталь в нужной толщине весьма непросто!
gorlopan
19-1-2020 21:43 gorlopan
quote:
Originally posted by Eagle77:

Сочувствую!
Таким родственникам только колуны дарить!


Вот нарыл в гараже...думаю как раз
click for enlarge 720 X 1280 99.1 Kb

edit log

Коржов Дм
19-1-2020 22:05 Коржов Дм
quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот нарыл в гараже..


Блиин! Какой раритет!
С уважением, Дмитрий.
Slava B
19-1-2020 22:12 Slava B
quote:
Originally posted by gorlopan:

Мужики у меня горе...подарил кухонник моего изготовления родственникам и вот сегодня увидел такую картину


Ну а ты как хотел,церимонится будут шоль?
Я правда сомневаюсь что им продукты резали.
Ну горе поправимо.
Единственно за счет своих силовых ресурсов. Ты даришь и еще и чинишь,эх
Eagle77
19-1-2020 22:25 Eagle77
quote:
Вот нарыл в гараже...думаю как раз

Надеюсь, этот вариант переживёт вандалов!
Aleksander-Iskander
19-1-2020 22:33 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

Это переделка Труд Вача, мягковата


Можно прокатать через вальцы, если нет, то аккуратно сделать наклёп лёгким молотком. То, что вырвано придётся сносить и переспускать.
quote:
Originally posted by Eagle77:

Тем, что найти порошковую сталь в нужной толщине весьма непросто!


Ясно.

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Кухонные ножи:) ( 142 )