Добрый день, уважаемые любители кухонных ножей! Сделал свой первый кухонный комплект, который и хочу представить. До этого сделал прототип шефа с такой рукоятью, используем его на кухне пару месяцев и очень довольны, рукоять удобная, сталь хорошая, рез отличный. Чтобы писать меньше слов и ничего не перепутать, все ТТХ свел в табличку:
Originally posted by gorlopan: Ножики интересные получилсь. Ещё бы видос как ножи в работе. Лучше заливайте видосы на Ютуб.
Видео снимать не мое призвание) может кому приглянется комплект, и владелец потестит их как следует на видео. Ютуб добавил.
Про назначение, как я представляю, пару слов скажу: 1. Шеф. С ним все понятно, достаточно универсальный нож для основных кухонных дел. 2. Широкий. Да он почти как шеф, но пошире и например для зелени будет удобнее и когда вторые руки на кухне есть, он будет востребован. 3. Малый шеф. Тонко сведенный, деликатный ножик для тонкой работы. 4. Помощник. Сведен потолще и угол заточки побольше, и когда например мясо с костей срезать надо или разделать что - поберечь шефа. 5. Овощной. Очень тонкий и острый дружок, почистить или деликатно нарезать овощи и фрукты им будет очень приятно. Вырезать лотос из яблока -самое то.
Originally posted by Sergei_I: когда вторые руки на кухне есть, он будет востребован.
Я не потерплю двоевластия на кухне в 9 квадратных метров! Для уменьшения количества ножей на кухне можно сделать шеф с разными зонами спусков, для деликатной и грубой работы. Хотя о чём может говорить человек с количеством кухонных ножей за 20 штук. Суть в оптимальной достаточности поварской тройки.
Originally posted by Voy50: Долы в таком исполнении, кмк, не будут работать.
Согласен. У Алексея ака Planetoplan уже были выводы о неработающих высоко расположенных долах. Именно поэтому он снижает их расположение относительно РК. Да и у Влада ака TodderWolfe тоже, если не ошибаюсь.
Originally posted by Slava B: Аккуратная работа. Вопросы есть : А зачем долы, и почему они находятся в зоне от обуха?
Спасибо! Для красоты в основном) и для упражнений у станка) Я до этого делал вариант с долом ниже, с одной стороны - немного повело клинок, не критично конечно но все же. Потому решил с двух сторон делать, но ниже клинок тонкий совсем для двух долов.. в общем пока так решил. Тонкий, легкий, но долы для красоты.
