Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Ножи для Души от Sergei_I ( 5 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Sergei_I
30-1-2020 15:31 Sergei_I персональное сообщение Sergei_I
первое сообщение в теме:
Памятка покупателю ножей https://yadi.sk/i/AAkggNzAidEUXw
Связь в РМ. на почту hsdirekt собака яндекс.ру
ВК https://vk.com/nozhidushi

Все видео с моей кухней тут https://www.youtube.com/channe...AQIfbOug/videos
Свежие проекты:
1. Накири тип А с клинком (рк)165х49х2,6-1,5мм



Накири БРИТВА-2 с клинком (рк) 165х49 click for enlarge 1920 X 1280 188.7 Kb



2. Универсал "тип G" с клинком 170х34х2,8мм
Фото https://yadi.sk/a/88bnU_GOtQ3dSw


3. Слайсер с клинком 39х220х2,6мм
click for enlarge 1913 X 1280 186.1 Kb click for enlarge 1920 X 1280 122.7 Kb



4. Шеф с клинком 220х50х2.5мм
click for enlarge 1920 X 1224 184.2 Kb click for enlarge 1920 X 1280 87.4 Kb click for enlarge 1920 X 1255 246.9 Kb Фото https://yadi.sk/a/oIzoZzwsVJxhhQ https://yadi.sk/a/wY-gFnUV2dYkmA

5. Петти тип G с клинком (рк)142х32х1,9мм



6. Шеф 220х50 и малый шеф 170х40 тип А
click for enlarge 1877 X 1280 218.5 Kb Еще фото https://yadi.sk/a/HiIfgOwIubGHsQ
----------
Замечательные торцевые разделочные доски, подставки для ножей и досок ручной работы, можно приобрести у Леонида https://forum.guns.ru/forummessage/94/2050210-0.html

edit log

Просто Серый
quote:
Originally posted by Sergei_I:

сделаем поровнее, принято)


А почему бы не сделать нормальный накири просто с отличным накирным резом как у японцев?
Sergei_I
9-8-2020 08:50 Sergei_I персональное сообщение Sergei_I
quote:
Изначально написано Просто Серый:

А почему бы не сделать нормальный накири просто с отличным накирным резом как у японцев?

а чертеж есть?
gorlopan
9-8-2020 09:39 gorlopan персональное сообщение gorlopan
quote:
Originally posted by Просто Серый:

А почему бы не сделать нормальный накири просто с отличным накирным резом как у японцев?


Зачем самбытность и творческий порыв душить? Скопировать Сергей всегда успеет.
Slava B
9-8-2020 10:34 Slava B персональное сообщение Slava B
quote:
Originally posted by Просто Серый:

с отличным накирным резом как у японцев?


Сталкнулся с тремя японскими накири. Как бэ сказать.
Шкала реза была от гавенного до хорошего , но не отлично,в понятие отлично я вкладываю больше факторов.
Просто Серый
quote:
Originally posted by Slava B:

Сталкнулся с тремя японскими накири.


Три это мало ведь. Имена кузнецов запомнили?
cartuz
9-8-2020 17:27 cartuz персональное сообщение cartuz
quote:
Изначально написано Просто Серый:

Три это мало ведь. Имена кузнецов запомнили?

Стопудов
Алеша Попович ,Добрыня Никитич и 2Гарин Змей
Все иероглифами естественно - как тут забудешь 😁😁😂
Вы бы лучше посоветовали кого из бюджетных и мимо хореги

Просто Серый
quote:
Originally posted by cartuz:

Вы бы лучше посоветовали кого из бюджетных и мимо хореги


Надо начинать с Моритаки или Такеды, штоб не было мучительно больно сразу.
Но это в обход Хореки выходит ещё дороже.
Так, што Владу хвала - полюбому.)

Просто Серый
Хотя можно дерзнуть и заказать накири у Коржова- те же деньги мож даж, но томление ожидания выйдет всёж.)))
Aleksander-Iskander
9-8-2020 19:07 Aleksander-Iskander персональное сообщение Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by Slava B:

в понятие отлично я вкладываю больше факторов.


А можно более развёрнуто? Думаю ТС тоже будет интересно.
Просто Серый
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А можно более развёрнуто?


Странно,што вы ещё не загорелись нержавеющим изнурённым долами накири.)))
Aleksander-Iskander
9-8-2020 19:21 Aleksander-Iskander персональное сообщение Aleksander-Iskander
Мне пока трёх хватает. Хорошее, враг лучшего.
Просто Серый
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Хорошее, враг лучшего.


Это да, но всегда обидно знать, что у кого-то накири круче.)))
Aleksander-Iskander
9-8-2020 20:14 Aleksander-Iskander персональное сообщение Aleksander-Iskander
Просто Серый
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Мне нужен был довесок к Принцип Макс, замутил тему, но Алексей меня прокатил, обидно, но скандалить не стал.


Это надо уже в курилку - там перекурим, кто все этьи люди? я их не знаю.
Slava B
9-8-2020 20:26 Slava B персональное сообщение Slava B
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Три это мало ведь. Имена кузнецов запомнили?


Какие там кузнецы там их столько , как кузнецов в ворсме.
Один накири -валовый продукт.
И две черноковки, один с долами. Другой ламинат, с лева дол ,справа стамеска, заточен по спускам.
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А можно более развёрнуто? Думаю ТС тоже будет интересно


Ну это в сравнении познается. Мне уже сложно некотооые моменты объяснять, только методом сравнения.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Это да, но всегда обидно знать, что у кого-то накири круче.))


У меня его воопче нет
Просто Серый
quote:
Originally posted by Slava B:

Один накири -валовый продукт.
И две черноковки, один с долами. Другой ламинат, с лева дол ,справа стамеска, заточен по спускам.


Всё бесполезно пока не преобщися сам к мировым кузням ака Моритака.Ватанабе. Такеда. Шигефуса и т.д. ..
Сам не купишь и не порежешь ими.
Другого нету пути - или токо ролики с нета.))))

edit log

Slava B
9-8-2020 22:53 Slava B персональное сообщение Slava B
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Всё бесполезно пока не преобщися сам к мировым кузням ака Моритака.Ватанабе. Такеда. Шигефуса и т.д. ..


Мне артельника выше крыши.
Уже не требуется мне Моритака,Такеда,Шигефуса, Като, Коносуке
Не собираю я ножи...
Наши мастера ничуть не хуже, а скорее даже лучше
Eagle77
10-8-2020 00:48 Eagle77 персональное сообщение Eagle77
quote:
Наши мастера ничуть не хуже, а скорее даже лучше

Тссс!... Для начала надо убедиться, что пациенту вкололи аминазин, а то может рвануть не по-детски!

edit log

Просто Серый
Чьито зенки налились артельным по самое небалуйся, ну-ну.)))
cartuz
10-8-2020 07:13 cartuz персональное сообщение cartuz
quote:
Изначально написано Slava B:

Наши мастера ничуть не хуже, а скорее даже лучше

Блажен кто верует ,тепло ему на свете ))))

Voy50
11-8-2020 16:00 Voy50 персональное сообщение Voy50
quote:
Изначально написано Просто Серый:

Всё бесполезно пока не преобщися сам к мировым кузням ака Моритака.Ватанабе. Такеда. Шигефуса и т.д. ..
Сам не купишь и не порежешь ими.
Другого нету пути - или токо ролики с нета.))))

Ой да ладно ))) Помню был ролик, вроде бы у Лукинова, когда пришел обладатель Шигефусы и начал резать сладкий перец и постоянно пшикать маслом камелии на нож. И восхищался как нож режет перец.

А суровая правда в том, что нож из ашана за 400 рублей точно так же режет сладкий перец при условии нормальной заточки, т.к. на геометрию при резе перца вообще плевать.

И с закрытыми глазами он свою шигефусу и другую подобную оверпрайс фигню не отличит от накири за 3 т.р. от 330mate.

Sergei_I
11-8-2020 17:45 Sergei_I персональное сообщение Sergei_I
Вот такой универсальчик "тип G" поедет к Юрию на тесты. Пока не заточен, на днях заточу и отправлю.
N690 170х34х2,8мм. Макассар, медь.
https://yadi.sk/i/vpFoPmCNvRz8Gw
Видео какое уж вышло) фото не делал.
Просто Серый
quote:
Originally posted by Voy50:

И с закрытыми глазами он свою шигефусу и другую подобную оверпрайс фигню не отличит от накири за 3 т.р. от 330mate.


Можно разойтись теперя, оставив моркву в покое.)))
gorlopan
11-8-2020 18:31 gorlopan персональное сообщение gorlopan
quote:
Originally posted by Sergei_I:

тип G"


Красавчик!! Четкие линии!
quote:
Originally posted by Sergei_I:

поедет к Юрию на тесты


Должен показать отличный рез!!
quote:
Originally posted by Sergei_I:

заточу


Расскажите про свои нюансы по заточке,заинтриговали...
Sergei_I
11-8-2020 19:29 Sergei_I персональное сообщение Sergei_I
quote:
Originally posted by gorlopan:

Расскажите про свои нюансы по заточке,заинтриговали...


сидишь и точишь точишь, потом смотришь в микроскоп -ничего не видать, пробуешь заточку... и еще точишь, точишь.
gorlopan
11-8-2020 19:52 gorlopan персональное сообщение gorlopan
quote:
Originally posted by Sergei_I:

ничего не видать


cartuz
11-8-2020 20:08 cartuz персональное сообщение cartuz
quote:
Изначально написано Sergei_I:

сидишь и точишь точишь, потом смотришь в микроскоп -ничего не видать, пробуешь заточку... и еще точишь, точишь.

Долго чё то )))
Веневскими алмазами и вжикнуть керамической трубочкой иногда если не себе так гриндерманами
В кухне и точить особо нечего ,оно и так режет если сведение нихрена не видно и волна идёт

Просто Серый
quote:
Originally posted by cartuz:

и волна идёт


Ага, и сёрферы с досками стоят.)))
Aleksander-Iskander
11-8-2020 20:52 Aleksander-Iskander персональное сообщение Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by Просто Серый:

и сёрферы с досками стоят


С торцевыми?
Просто Серый
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

С торцевыми?


На парад это, а режут то на бычно говённом.)))
cartuz
11-8-2020 23:02 cartuz персональное сообщение cartuz
quote:
Изначально написано Просто Серый:

На парад это, а режут то на бычно говённом.)))

Получается у меня парад каждый день ,доски по полметра в толщине
Называются по научному чурбаны до колки ))))

Slava B
12-8-2020 22:18 Slava B персональное сообщение Slava B
quote:
Originally posted by cartuz:

Веневскими алмазами и вжикнуть керамической трубочкой иногда если не себе так гриндерманами


Согласен. Веневский алмаС рулит.
Стоит у меня микроскоп МБС-9.
Для анализа можно, интересно деградацию рк посмотреть. Заточку не смотрю в него. Нет смысла. Если только нож для чемпионата готовить.

quote:
Originally posted by Voy50:

И с закрытыми глазами он свою шигефусу и другую подобную оверпрайс фигню не отличит от накири за 3 т.р. от 330mate.


Я то же так думаю.

edit log

Просто Серый
quote:
Originally posted by Slava B:

Я то же так думаю.


Да эт трудно, пади как вашиту от арканзаса отличить.)))
Slava B
12-8-2020 23:51 Slava B персональное сообщение Slava B
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Да эт трудно, пади как вашиту от арканзаса отличить.)))

.
Есть у меня кирпичи,крутые, один даже оч дорогой. Плюнул я на них, точу веневцами
Неужели японские углеродки на 63 единицы,хорошо точятся арканзасом или вашитой, чета сумневаюсь..
Просто Серый
quote:
Originally posted by Slava B:

Неужели японские углеродки на 63 единицы


65 пишут.
Сперва на воднике, потом на трансе.
30000 жаба уже душанула.
20000 зря продал давно, не было тяги тода.)))
Просто Серый
Но самый кайф возить с маслом по арксофту 1000 - точит всё гад.)
Slava B
13-8-2020 00:45 Slava B персональное сообщение Slava B
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Но самый кайф возить с маслом по арксофту 1000 - точит всё гад.


Я только по мягкой нерже оценил, 54-58 ед. Сунулся с порошком точит но долго ,не эффективен.

quote:
Originally posted by Просто Серый:

30000 жаба уже душанула


Мне казалось такие бешенные гриты для бритв.

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сперва на воднике, потом на трансе


Ну если масса времени, углеродку нравится точить на naniwa SS ,но это как правило инструментарий. Что можно сказать, это великолепные кирпичи.
Просто Серый
quote:
Originally posted by Slava B:

Что можно сказать, это великолепные кирпичи.


Ну мы понимаем тот кайф.)
Sergei_I
13-8-2020 13:45 Sergei_I персональное сообщение Sergei_I
Универсал 170х34х2,8 "тип G"
N690 ТО С.Бурова, макассар, медь.
Масса 92гр.
Монтаж на поперечный штифт и эп.смолу.

click for enlarge 1920 X 1280 131.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 90.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 183.9 Kb

Больше фото https://yadi.sk/a/88bnU_GOtQ3dSw

edit log

Voy50
13-8-2020 14:20 Voy50 персональное сообщение Voy50
Хорошие формы, красивые.

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Ножи для Души от Sergei_I ( 5 )