amorf1982
|
26-11-2019 17:56
amorf1982
Выбрал 3 варианта, 1. g.sakai из VG1 2. Дамир Сафаров из 75х14МФ 3. канетсугу про-м девушка аккуратная, кромку вряд ли испортит при работе.
|
|
be-open
|
26-11-2019 18:07
be-open
Мой голос в этой тройке однозначно за Дамира.
|
|
Eagle77
|
26-11-2019 18:08
Eagle77
quote:Мой голос в этой тройке однозначно за Дамира.
А больше и сказать-то нечего!
|
|
Aleksander-Iskander
|
quote:Originally posted by Eagle77:
А больше и сказать-то нечего!
Ну от чего же, я добавлю, берите не 180 мм а как минимум 200 потом спасибо скажете. Сам пользую шеф 200 от Дамира правда всего год, но доволен. P.S. Сори соврал, не год а полтора! edit log
|
|
gorlopan
|
26-11-2019 19:00
gorlopan
quote:Изначально написано be-open: однозначно за Дамира. Точно Дамира, отличные ножи и быстро можно править мусатом.
|
|
Eagle77
|
26-11-2019 19:21
Eagle77
quote:Ну от чего же, я добавлю, берите не 180 мм а как минимум 200 потом спасибо скажете. Попросили именно мини-шеф для девушки. Мужчине я бы сказал, что лучше взять шеф 240 мм.  edit log
|
|
Aleksander-Iskander
|
quote:Originally posted by Eagle77:
Попросили именно мини-шеф для девушки.
Я понял, понял. Но ведь лишних парочка см девушке не повредит?
|
|
amorf1982
|
26-11-2019 19:33
amorf1982
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Ну от чего же, я добавлю, берите не 180 мм а как минимум 200 потом спасибо скажете. Сам пользую шеф 200 от Дамира правда всего год, но доволен. P.S. Сори соврал, не год а полтора! у меня от Влада Волкоморова 220мм шеф есть, из 110х18мшд P.S. и в очереди на Бунку в его же исполнении под 200мм edit log
|
|
Eagle77
|
26-11-2019 19:42
Eagle77
quote: у меня от Влада Волкоморова 220мм шеф есть, из 110х18мшдP.S. и в очереди на Бунку в его же исполнении под 200мм Отличный набор! Тогда выбор шефа 180 мм от Дамира тем более оправдан! edit log
|
|
Aleksander-Iskander
|
quote:Originally posted by amorf1982: у меня от Влада Волкоморова 220мм шеф есть, из 110х18мшдP.S. и в очереди на Бунку в его же исполнении под 200мм
Ну, если и коренчатый 130 мм и 150 мм есть, то тогда пожалуй да, 180 мм нормально будет. Моя бабуля отдаёт предпочтение ножам в 150 мм. Если резать неспешно, то вполне себе. А Вы не обратили внимание на ножи проекта "Принцип"?
|
|
amorf1982
|
26-11-2019 20:30
amorf1982
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Ну, если и коренчатый 130 мм и 150 мм есть, то тогда пожалуй да, 180 мм нормально будет. Моя бабуля отдаёт предпочтение ножам в 150 мм. Если резать неспешно, то вполне себе. А Вы не обратили внимание на ножи проекта "Принцип"? а что за проект ? p.s. 150мм и 90мм есть тоже от Влада.
|
|
amorf1982
|
26-11-2019 20:31
amorf1982
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
А Вы не обратили внимание на ножи проекта "Принцип"? а что за проект ? p.s. 150мм и 90мм есть тоже от Влада.
|
|
vvik
|
26-11-2019 21:30
vvik
Женщины сантоку больше любят, если угодить хотите
|
|
Aleksander-Iskander
|
quote:Originally posted by vvik:
Женщины сантоку больше любят, если угодить хотите
Спорное утверждение! У меня ПЯТЬ сантоку и НЕ ОДИН супруга не использует.
|
|
be-open
|
27-11-2019 08:32
be-open
quote:Originally posted by amorf1982:
а что за проект ?
Берите мелкого шефа от Дамира, для аккуратной девушки очень хороший вариант. Принцип всё же мужской нож, и для своих габаритов тяжеловат за счёт карбона на рукояти и конструкции фултанг. А этот 180мм шеф от Дамира в том же формфакторе и по слухам весит менее 100 грамм, он как пушинка.
|
|
amorf1982
|
27-11-2019 16:36
amorf1982
quote:Изначально написано be-open:
Берите мелкого шефа от Дамира уже заказал )))
|
|
Сергей_П
|
27-11-2019 23:17
Сергей_П
quote:Originally posted by Aleksander-Iskander: quote: Originally posted by vvik: Женщины сантоку больше любят, если угодить хотите Спорное утверждение! У меня ПЯТЬ сантоку и НЕ ОДИН супруга не использует.
Солидарен. Пик моды на сантоку был лет 10 назад. Большинство из всех мне лично известных случаев использования именно сантоку в качестве основного женского ножа приходится именно на то время. И большинство в скором времени отказались от сантоку. Сейчас я чешу затылок и стараюсь вспомнить какую-нибудь фанатку сантоку - не удалось  . По теме. Я категорический противник подарочных кухонных ножей - если человек готовит, даже если это женщина , нож нужно выбирать ему самому. Руками, так сказать. Кстати, эргономика в ножах для женщин значит больше, чем рез. Тот же упомянутый здесь ПроМ я не рекомендовал бы ни одному мужчине с ладонью 10 и более размера. А вот для аккуратной женщины самое то. Ножи Дамира я даже в руках не держал, но судя по фото рукоять рассчитана как на мужскую руку, так и на женскую. Поэтому примерка и еще раз примерка. edit log
|
|
Aleksander-Iskander
|
quote:Originally posted by Сергей_П:
Ножи Дамира я даже в руках не держал, но судя по фото рукоять рассчитана как на мужскую руку, так и на женскую.
135 мм.
|
|
Просто Серый
|
28-11-2019 00:20
Просто Серый
quote:Originally posted by Сергей_П:
Тот же упомянутый здесь ПроМ я не рекомендовал бы ни одному мужчине с ладонью 10 и более размера. А вот для аккуратной женщины самое то. Ножи Дамира я даже в руках не держал, но судя по фото рукоять рассчитана как на мужскую руку, так и на женскую. Поэтому примерка и еще раз примерка.
Сергей, ты слишком серьёжно оцениваешь потребности готовящей женщины, особенно среднестатистической.) Канетсугу Про-М крут и изящен, имхо. петти там- ваще мечта любой же. А я ножей повидал.)
|
|
Сергей_П
|
28-11-2019 01:52
Сергей_П
quote:Originally posted by Просто Серый:
Сергей, ты слишком серьёжно оцениваешь потребности готовящей женщины, особенно среднестатистической.)
Я ничего о среднестатической не говорил, речь шла об аккуратной  В конце 90-х, начале 2000-ных все, кто читал Козловского (Теке) мечтали попробовать Про М, а кто попробовал, не без основания считали этот нож образцом для деликатного реза. Это сейчас народ избалованный сталями и мастерами, а еще 10 лет назад... Кстати, в прошлом году были юбилейные 10 лет, как некто под странным ником Просто Серый, 10.11.2008, как обычно в 2 часа ночи, заложил фундамент ветки "Кухонные ножи", создав в "Холодном..." одноименную тему. Я пытался подвинуть сообщество отметить юбилей, но ганза глюканула, тема спеклась, а большой текст с большим количеством ссылок я не сохранил. Начинать второй раз не хотелось, а просто поздравить как то забыл  . Ладно, будем бухать 5.02.2020  edit log
|
|
Сергей_П
|
28-11-2019 01:54
Сергей_П
quote:Originally posted by Aleksander-Iskander:
135 мм.
Длинна для женщины не так важна, главное - толщина. Это я про рукоять ножа, если что
|
|
Просто Серый
|
28-11-2019 02:24
Просто Серый
quote:Originally posted by Сергей_П:
Это я про рукоять ножа, если что
Неужели девятый размер перчаток - это ширина ладони 9 см.)))))
|
|
Aleksander-Iskander
|
quote:Originally posted by Просто Серый:
Неужели девятый размер перчаток - это ширина ладони 9 см.)
Ага.  У меня 9 у жены 7 вот и приходится обманывать, когда она говорит что рукоять длинная. При клинке в 115 рукоять в 130 смотрится длинной. Беру рукоять в руку по диагонали, торчит 10 мм спрашиваю ну, где же длинная, в самый раз.
|
|
be-open
|
28-11-2019 12:58
be-open
Глядя на маленькие и не заказные ножи Дамира у меня создаётся впечатление, что он рукояти по длине намеренно делает с запасом, чтобы пользователь самостоятельно при необходимости мог срезать лишнее под свою руку и вывести баланс ножа куда ему надо.
|
|
Eagle77
|
28-11-2019 13:26
Eagle77
quote: Тот же упомянутый здесь ПроМ я не рекомендовал бы ни одному мужчине с ладонью 10 и более размера.
Смотря какой нож этой серии... У Петти рукоять откровенно лилипутская, а у сантоку 170 мм и шефов уже более-менее нормальные. При этом при хвате сверху пальцы ложатся на обух ножа и длина рукояти будет менее критична.
|
|
Сергей_П
|
28-11-2019 17:44
Сергей_П
quote:Originally posted by Eagle77:
У Петти рукоять откровенно лилипутская, а у сантоку 170 мм и шефов уже более-менее нормальные. При этом при хвате сверху пальцы ложатся на обух ножа и длина рукояти будет менее критична.
Ключевые слова "более-менее"  . Все таки тонковата она для такого профиля. Поварским хватом, конечно, проблем нет, но если выполнять всю полноту задач универсала... Помнится я пробовал именно 180 мм, который воспринимался скорее как петти-переросток, чем мини-шеф. Минут через 15 непрерывной работы связки начало тянуть. И это при моих 10 см ширины ладони, а знакомый с его 11,5 сразу отказался от потенциальной покупки.
|
|
|