Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Ножи Кухонные от Андрея(jendi). ( 4 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
jendi
23-4-2019 09:26 jendi
первое сообщение в теме:
Всех приветствую!
Решил выставить здесь, на Ваш обзор, свои Кухонные ножи.

Вот из крайних. Шеф Нож.

Сталь CPM S90V. Твердость 61-62HRC.
Клинок 210*49*2,5мм.
Спуски прямые от обуха. Сведение тонкое в 0,1-0,2мм. Финиш - сатин.
Рукоять 130мм. Нержавейка, Кориан, Айронвуд.

click for enlarge 1707 X 1280 213.3 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 232.5 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 209.0 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 204.7 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 167.7 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 201.5 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 199.3 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 196.6 Kb

jendi
4-12-2019 19:40 jendi
Пожалуйста. Спасибо за обзор.
jendi
5-12-2019 06:38 jendi
И еще Кухонный.
М390, Айронвуд, мокумэ, пин. Клинок 170*25мм, рукоять 130мм.

click for enlarge 1707 X 1280 229.5 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 198.4 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 204.4 Kb

himself director
5-12-2019 20:36 himself director
Красавчик!)
Slava B
5-12-2019 21:35 Slava B
quote:
Originally posted by jendi:

М390, Айронвуд,


Отлично,красиво. Длина клинка правильная!
Как по мне, пин уже лишний в дизайне!
jendi
5-12-2019 23:39 jendi
quote:
Красавчик!)

quote:
Отлично,красиво.

Спасибо.
quote:
Как по мне, пин уже лишний в дизайне!

Заказчик захотел.
jendi
6-12-2019 18:10 jendi
Еще подобный в большем размере 220*30
click for enlarge 1707 X 1280 221.7 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 226.2 Kb

edit log

jendi
8-12-2019 17:06 jendi
Кухонный "Маленький Змеиный". S90V, Snakewood.
Клинок 92*20*2,7мм. Клин по обуху. Спуски в 0,2мм. Рукоять 110мм
click for enlarge 1707 X 1280 236.8 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 214.4 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 233.7 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 224.1 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 244.5 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 120.2 Kb
be-open
8-12-2019 17:23 be-open
quote:
Originally posted by jendi:

Кухонный "Маленький Змеиный".


Прикольный)
jendi
11-12-2019 13:29 jendi
Кухонная пара
click for enlarge 1707 X 1280 232.1 Kb
Eagle77
11-12-2019 16:29 Eagle77
quote:
Кухонная пара

Отличная парочка!
Разве что переход под прямым углом на шефе выглядит немного резковато. И вылет хвостовика кажется большеватым.

edit log

jendi
11-12-2019 17:42 jendi
quote:
Отличная парочка!

Спасибо.
be-open
12-12-2019 12:18 be-open

jendi
13-12-2019 07:54 jendi
Спасибо за видео обзор!
be-open
13-12-2019 08:56 be-open
quote:
Originally posted by jendi:

Спасибо за видео обзор!


Вам спасибо, прикольный нож, нравится. Сталь на клинке пока себя хорошо ведёт, я уже изменил своё мнение о N690 в лучшую сторону. Вот более жёсткий контакт ножа с костью, режущая кромка без видимых повреждений. Когда резал куриную грудь вдоль ножу впервые слегка не хватило длины клинка (хотя цыплёнок небольшой 900 грамм), думаю подобный нож в длине клинка 165-180мм был бы ещё интересней.



edit log

jendi
13-12-2019 15:26 jendi
quote:
думаю подобный нож в длине клинка 165-180мм был бы ещё интересней.

Да, есть такие мысли-сделать подлинее. и спуски можно линзой, думаю так будет более универсален.

edit log

be-open
13-12-2019 20:02 be-open
quote:
Originally posted by jendi:

думаю так будет более универсален.


А мне наоборот очень понравилось, что нож получился специализированный под разделку, и в этой роли он очень хорош. Универсальность всегда ведёт к компромиссам, чтобы нож начал лучше резать, ему нужен клин по обуху - и он сразу станет менее крепким. А сейчас у него и лишнего веса нету, и обух достаточно ломовой, ощущается в руке монолитом, на него не страшно и нажать где надо посильней. И в принципе по мелочи можно и подшинковать чего-то. И в неподготовленные женские руки дать. Отличный нож, очень удачная модель, ещё несколько сантиметров длины по режущей кромке будет вообще супер. И даже сейчас тоже очень хорошо.

edit log

jendi
13-12-2019 23:38 jendi
Понял Вас, большое спасибо за отзыв и мнение.
Petr7511
17-12-2019 23:02 Petr7511
Получил кухонную пару м390 ... вме супер... в срок как обещано. Спасибо
jendi
18-12-2019 14:12 jendi
Пожалуйста. Рад что все понравилось.
jendi
18-12-2019 14:16 jendi
Бунка185 М390 185*45*2.5мм/130. G10, Кориан, латунь. Граб стабилизированный.

click for enlarge 1707 X 1280 179.5 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 198.9 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 229.6 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 225.7 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 210.6 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 226.4 Kb

edit log

gunshunter1989
19-12-2019 10:25 gunshunter1989
Какова ценаа сего произведения
jendi
19-12-2019 11:11 jendi
quote:
Какова ценаа сего произведения

РМ
jendi
26-12-2019 13:47 jendi
Петти.
Elmax 153(по РК)*40*2,5мм/120мм Линза в 0,2-0,3мм. Змеиное дерево(Snakewood).

click for enlarge 1707 X 1280 209.4 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 205.5 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 218.0 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 205.9 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 202.6 Kb

edit log

Просто Серый
26-12-2019 22:05 Просто Серый
quote:
Originally posted by jendi:

Петти.


Хорош брюхастый.)
jendi
27-12-2019 07:20 jendi
Спасибо.
jendi
1-1-2020 13:41 jendi
Поздравляю Всех с Наступившем!!!

Пчак160.
N690 160*33*3,5мм. Клин по обуху. Спуски в 0,2-0,3мм.
Рукоять 125мм. G10, кориан, Граб стабилизированный.

click for enlarge 1707 X 1280 209.7 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 198.5 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 224.1 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 229.4 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 247.2 Kb

edit log

jendi
2-1-2020 12:03 jendi
Кухонный Большой. М390 190*40*2,5/130мм. Клин, Линза в 0,2-0,3мм. Титан, Айронвуд.
click for enlarge 1707 X 1280 229.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 223.4 Kb
jendi
8-1-2020 16:06 jendi
Шеф "Пальма". М390 210*48*2,3/125мм. Спуски линза в 0,2-0,3мм.
Мокуме, стабилка.
click for enlarge 1707 X 1280 183.3 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 204.5 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 196.0 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 196.8 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 230.8 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 213.2 Kb _ click for enlarge 1707 X 1280 172.6 Kb

edit log

Eagle77
9-1-2020 11:40 Eagle77
quote:
Шеф "Пальма". М390 210*48*2,3/125мм. Мокуме, стабилка

Хорош! Формы очень нравятся!
Вопрос: а пальма именно такого цвета, как на фото?
jendi
9-1-2020 12:40 jendi
Да, Пальма с красноватым оттенком, как на четвёртом фото. Смотрится классно!
Doppelgahner
10-1-2020 18:54 Doppelgahner
Получил большой кухонный с поста от 2 января.
Доволен на все 120. Шикарный нож, удобный и красивый. И за вполне вменяемые для ручной работы деньги - я думал, будет дороже процентов на 20-40.
click for enlarge 960 X 1280  80.3 Kb
Aleksander-Iskander
10-1-2020 23:26 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by Doppelgahner:

Получил


Поздравляю.
quote:
Originally posted by Doppelgahner:

большой кухонный


Большой начинается от 250мм.
jendi
11-1-2020 00:58 jendi
quote:
Изначально написано Doppelgahner:
Получил большой кухонный с поста от 2 января.
Доволен на все 120...

Отлично! Рад что все понравилось.

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Большой начинается от 250мм.

250мм это уже особый

edit log

Aleksander-Iskander
11-1-2020 12:06 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by jendi:

250мм это уже особый


Стоит только нАчать, как говАривал пятнистый, а там и до 330 не далеко. Большую часть жизни пользовался ножами 11-15см и всё получалось, а теперь на старости от скуки понесло, попёрло.
Eagle77
11-1-2020 14:24 Eagle77
quote:
Стоит только нАчать, как говАривал пятнистый, а там и до 330 не далеко.

Как я Вас понимаю!

edit log

Slava B
11-1-2020 18:02 Slava B
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Большой начинается от 250мм


Большой -это визуальный параметр;-)
Все зависит от баланса ножа в целом, и привычки. Если нож неудачен сам по себе,то нож в 15см будет казаться неудобным,и мукой в работе!
К хорошему ножику ,не зависимо от размеров, привыкнуть можно быстро, 250-300мм, ощущаться чем то инородным ,и не удобным, не будет, а скорее будет продолжением руки

edit log

Aleksander-Iskander
11-1-2020 19:24 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by Slava B:

Большой -это визуальный параметр;-)


Таки и я про то! Как говаривала моя подруга Циля, размер фигня, главное шоб ёбкий был.
Slava B
11-1-2020 19:39 Slava B
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Таки и я про то! Как говаривала моя подруга Циля, размер фигня, главное шоб ёбкий был


Mik_K
14-1-2020 19:09 Mik_K
Отчет
Стал обладателем ножа от Андрея.
Присматривался давно, после новогдних решился и приобрел Петти 153мм из Элмакс:
на фото рядом с Трамонтиной для наглядности.

Сталь (с ТО не знаком), как по мне, золотая середина для кухни по параметрам: и удежание остроты, и твердость, и стойкость к выкрашиванию, и нержавучесть, и легкость заточки без супер-пупер алмазов.
Андрей сообщил: Твердость 61-62 ед. с крио. с термоциклированием ТО Буров Сергей.

Докладывая: изготовлен отлично, слесарка великолепная.
В работе пока особо не тестировал, яблоко и колбаса не в счет.

Достоинства:
-легкий по весу
-резучий, сведение маленькое
-фаска ровная с обоих сторон, и от пяты до носика
-заточка "из коробки" очень даже ничего
-баланс ножа расположен в больстере
-сам больстер из титана
-швов / щелей не видно
-рукоятка удобная, легкий "боченок" в профиль и сверху и сбоку, т.е. для уверенного хвата при сырой или жирной ладони
-ручка из экзотического, очень плотного дерева
-поперечный сатин и легкая линза мешает продуктам налипать
-фаски с обуха сняты (сам он не полирован)
-отличное соотношение цена-качество.


Недостатки:
не выявил
-как мысль в голове- угол на торце ручки не практичен (у тех, у кого размер ладоней больше среднего, иногда будет впиваться в ладонь)
-хотел написать, что лезвию брюшко бы более выраженное, но нет, оно достаточное

Доставка Почтой была быстрой, Андрей треком снабдил сразу.

Как то так.
Всем добра
Михаил

Mik_K
14-1-2020 19:17 Mik_K
Фото не прикрепилось, попытка ?2.
А так см у автора пост 148

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Ножи Кухонные от Андрея(jendi). ( 4 )