Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Нож для разрезания теста ( 3 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 4 : 1234
aptekar113
2-12-2018 11:36 aptekar113
quote:
Originally posted by SunF:

А где продается


Да в общем то нигде ..мне мастер делал..
Так что если только заказать..
“Родные” камисори кстати не рекомендую , там сталь.мягковата , тупиться будет быстро..
vvik
2-12-2018 11:46 vvik
penblade на фото вверху - это всего лишь гламурный отклик на тему скальпелей со сменными лезвиями, зайдите в медтехнику (если там этот пережиток прошлого остался) или на вторичный рынок
https://www.ebay.de/itm/Skalpe...Sw-RhaU12d:rk:1 f:0

https://www.ebay.de/itm/Skalpe...w~oFXEUfJ:rk:11 f:0

https://www.ebay.de/itm/Skalpe...apgKFwAaw:rk:18 f:0

https://www.ebay.de/itm/BAYHA-..._ZRhJ77EQ:rk:21 f:0

ну и так далее

https://www.ebay.de/sch/i.html...ll&_sacat=11815

echo1357
2-12-2018 12:24 echo1357
quote:
Изначально написано SunF:
Наткнулся на интересную информацию: после серии трагических инцидентов во Франции ЗАПРЕТИЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОДНОРАЗОВЫЕ ЛЕЗВИЯ для надрезания тестовых заготовок. Так что открывается огромный рынок - чем-то ведь надо заменять все эти бесчисленные инструменты.

я так понимаю суть этого запрета в том, что лезвия попадали в хлеб изредка?

vvik
2-12-2018 12:44 vvik
фейк, имхо. И скудоумие и безграмотность журналистов. Тогда уж правильнее было б сказать: одноразовые СЪЕМНЫЕ лезвия. А если оно впаяно в пластиковую рукоять... Да и то чушь, у нас в больнице ежедневно сотни таких лезвий расходуются и ни жу-жу:, ни в ком не оставались
Коржов Дм
2-12-2018 15:50 Коржов Дм
quote:

По мне так вполне брутальная везчь в хозяйстве

quote:
Originally posted by vvik:

скудоумие и безграмотность журналистов.


quote:
Originally posted by vvik:

Да и то чушь, у нас в больнице ежедневно сотни таких лезвий расходуются и ни жу-жу:, ни в ком не оставались


Ну, уровень ответственности и внимания в больнице на операционном столе и на кухонном несколько разный . Но соглашусь про журналюг .
С уважением, Дмитрий.
SunF
2-12-2018 16:39 SunF
quote:
Изначально написано vvik:
фейк, имхо. И скудоумие и безграмотность журналистов. Тогда уж правильнее было б сказать: одноразовые СЪЕМНЫЕ лезвия. А если оно впаяно в пластиковую рукоять... Да и то чушь, у нас в больнице ежедневно сотни таких лезвий расходуются и ни жу-жу:, ни в ком не оставались

Если и есть чье-то скудоумие, то мое. Прочитал это на английском, где вообще другие термины. Запрещены одноразовые лезвия для стандартного bread lame: [URL=https://breadtopia.com/wp-content/uploads/2014/12/breadtopia-bread-lame-sq.jpg]https://breadtopia.com/wp-cont...ead-lame-sq.jpg[/URL] и [URL=https://www.kingarthurflour.com/item-img/4175_07_10_2012__17_53_45_700]https://www.kingarthurflour.co...2__17_53_45_700[/URL]

Ну и в хлебопечении немножко другие темпы, стандарты и исполнители. Я вполне верю в такое. У вас в больнице сотни, а вы только представьте количество пекарен во Франции и количество хлеба там. Я был в одной из пекарен в Каннах, там только для багетов было 11 расстоечных 10-уровневых шкафов (подозреваю, 3-6 батонов на каждом уровне). И только у этого владельца было 6 точек. А сколько их всего в Каннах, наверное, раз в 10-20 больше. И это один город. Так что ежедневно о сотнях тысяч лезвий ежедневно. Включая учеников, пожилых и еще черт знает кого.

quote:
Изначально написано vvik:
penblade на фото вверху - это всего лишь гламурный отклик на тему скальпелей со сменными лезвиями, зайдите в медтехнику (если там этот пережиток прошлого остался) или на вторичный рынок

Тоже думал об этом. А почему это пережиток прошлого века? И можете порекомендовать какого-то производителя?

edit log

vvik
2-12-2018 19:34 vvik
пережиток прошлого века просто потому, что дорого.
Или электронож - заодно все сосуды пережигает, или одноразовый впаянный в пластиковую рукоять. Здесь же хоть как рукоять многоразовая, нужна стерилизация, а это дорого. У нас все пинцеты-ножницы-зажимы одноразовые - кипятить дороже, чем новые из чайны купить.
TodderWolfe
6-12-2018 12:27 TodderWolfe
Если вопрос ещё актуален, то могу предложить. Шарился в закромах, нашёл обломыш из М390.
click for enlarge 1280 X 720  68.4 Kb
SunF
7-12-2018 15:40 SunF
quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Если вопрос ещё актуален, то могу предложить. Шарился в закромах, нашёл обломыш из М390.

Актуально!!! Мне даже точильщиков хороших порекомендовали Красивый обломыш Каковы условия?

TodderWolfe
7-12-2018 15:53 TodderWolfe
quote:
Originally posted by SunF:

Каковы условия?



пишите на почту.
SunF
7-12-2018 16:09 SunF
quote:
Изначально написано TodderWolfe:

пишите на почту.

Написал.

Катанаев Стас
7-12-2018 18:49 Катанаев Стас
Топикстартер, а чем обычный канцелярский нож со сменными лезвиями не подходит под ваши задачи?

edit log

Mark134
7-12-2018 19:29 Mark134
quote:
Изначально написано Катанаев Стас:
Топикстартер, а чем обычный канцелярский нож со сменными лезвиями не подходит под ваши задачи?

Возможно по тому что они вечно тупые и ржавеют.

TodderWolfe
7-12-2018 19:37 TodderWolfe
quote:
Originally posted by Mark134:

Возможно по тому что они вечно тупые и ржавеют.


Нет, как я понимаю, человеку нужна цевильная вещь, сделанная качественно и специально для него.
Коржов Дм
8-12-2018 08:45 Коржов Дм
quote:
Originally posted by Mark134:

Возможно по тому что они вечно тупые и ржавеют.


Еще раз повторю , берите черную олфу и будет вам счастье , и счастье за недорого
С уважением, Дмитрий.
Катанаев Стас
12-12-2018 20:19 Катанаев Стас
quote:
Изначально написано Mark134:

Возможно по тому что они вечно тупые и ржавеют.


На то там и сменные лезвия. Чтобы не тупились. Вас не заинтересовало почему французы пользуются такими сменными лезвиями? Они, кстати, тоже ржавеют.
Именно узким, тонким, канцелярским ножом со сменными лезвиями будет удобно надрезать сырое тесто. Попробуйте. Не понравится, поменяете на что-то другое. Это, конечно, моё мнение.

SunF
17-12-2018 15:34 SunF
quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Еще раз повторю , берите черную олфу и будет вам счастье , и счастье за недорого
С уважением, Дмитрий.

Взял черную Олфу. Режет плохо. Бритвенные лезвия значительно лучше. Пока лезвия это лидер. Причем разные производители режут ощутимо по-разному. Попробую дешевый серрейтор и лезвия Feather. Если не поможет, придется заказывать нож или бритву (т.е., выбирать значительно более дорогие решения).

edit log

Коржов Дм
17-12-2018 16:12 Коржов Дм
quote:
Originally posted by SunF:

Взял черную Олфу. Режет плохо


Ну, что же, опыт не разорительный
С уважением, Дмитрий.
Батёк
17-12-2018 20:51 Батёк
Имею несколько небольших советских серейторных ножей непонятного функционала.
Сейчас подозреваю, что это ножи для теста -

click for enlarge 1707 X 1280 239.7 Kb
vvik
18-12-2018 20:09 vvik
хлебо-булочные.
а нзначение основное - отчитаться перед парткомом о выполнении задания
всего страниц: 4 : 1234