Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Учусь делать кухонные ножи, смотрю на старших, пытаюсь добавить своего. ( 12 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Автор
Тема: Учусь делать кухонные ножи, смотрю на старших, пытаюсь добавить своего.
bogdan29
16-3-2018 19:17 bogdan29
первое сообщение в теме:
Буду выкладывать здесь свои поделки на кухонную тему.
Aleksander-Iskander
17-2-2020 11:25 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by Eagle77:

Ну, М390 в термичке Гавриша на сведении 0,1 мм не крошилась на тыкве при твёрдости 63


Таки да, но М390 и Х12 стали по пластичности несколько разные.
Eagle77
17-2-2020 11:31 Eagle77
quote:
Таки да, но М390 и Х12 стали по пластичности несколько разные.

Опять-таки зависит от термички! С Х12 дела не имел, но по Х12МФ нареканий не было ни в ТО Василия Козлова ("волновая" сталь на НЭРКЕ), ни в ТО Антона Елистратова (УУ), хотя твёрдость была вполне приличная...

edit log

aptekar113
17-2-2020 12:26 aptekar113
quote:
Originally posted by Eagle77:

С Х12 дела не имел

В Х12 - 2 с лишним % угля - по этому показателю она на уровне S90v порошковой так что в стандартной термичке ИМХО совсем не для кухни сталь
bogdan29
17-2-2020 12:30 bogdan29
Да, скорее всего термичка имённо под охоту и долгорез, возможно с не самым чистым резом, зато долго. Ну и под несколько более толстую РК, типа 0.3 и 40* заточки.
gorlopan
17-2-2020 12:42 gorlopan
quote:
Originally posted by bogdan29:

Ну и под несколько более толстую РК, типа 0.3 и 40* заточки


Видимо так...ещё раз отмечу сталь " злая" ( на Ганзе ,так некоторые выражаються ).
Slava B
18-2-2020 11:39 Slava B
quote:
Originally posted by aptekar113:

В Х12 - 2 с лишним % угля - по этому показателю она на уровне S90v порошковой так что в стандартной термичке ИМХО


Показателем может быть результаты какого либо теста,а не совпадение количества хим элемента.
bogdan29
20-2-2020 23:14 bogdan29
Юрий (gorlopan) попросил сделать "реплику" с советского ножика. Основная задача была максимально близко повторить форму ручки, как на оригинале. Надеюсь, что справился.
Клинок 140*25*1,5 65х13 59-60HRc, лёгкая линза в 0.1
Рукоять 100, накладки черный текстолит и латунные штифты.
click for enlarge 720 X 1280 141.5 Kb
click for enlarge 720 X 1280 139.8 Kb
click for enlarge 720 X 1280 144.3 Kb
click for enlarge 720 X 1280 102.6 Kb

edit log

gorlopan
21-2-2020 05:16 gorlopan
quote:
Originally posted by bogdan29:

"реплику" с советского ножика


Ага,,,это любимый ножик жены. Другие ножики она не воспринимает. Все мои попытки дать ей попробовать резать другими ножами потерпели неудачу Это последний шанс.
Спасибо Богдан за отличную работу!

edit log

gorlopan
21-2-2020 06:04 gorlopan
quote:
Изначально написано bogdan29:
Надеюсь, что справился.




[/B]

Это жена скажет

edit log

gorlopan
21-2-2020 07:55 gorlopan
Камрады...хочу гравировку на ножик сделать...чё написать то ??? Посоветуйте..

edit log

cartuz
21-2-2020 09:23 cartuz
quote:
Изначально написано gorlopan:
Камрады...хочу гравировку на ножик сделать...чё написать то ??? Посоветуйте..

Жинке горлопана от братвы
Просто денег нет
Попрошу отнестись к этому с пониманием
😂😂😂

aptekar113
21-2-2020 09:28 aptekar113
Просто : "Любимой" - нейтрально - и кому угодно можно подарить , ежели что
be-open
21-2-2020 09:38 be-open
quote:
Originally posted by gorlopan:

Камрады...хочу гравировку на ножик сделать...чё написать то ??? Посоветуйте..


Благоверной с любовью на долгую память. И шрифт штоб с красивыми завитками.

edit log

Aleksander-Iskander
21-2-2020 10:05 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

чё написать то


Так и напиши.
quote:
Originally posted by gorlopan:

Это последний шанс


gorlopan
21-2-2020 10:40 gorlopan
Во..накидали..спасибо камрады ..!!! Теперь буду думать и выбирать
cartuz
21-2-2020 14:01 cartuz
Будешь резать - не буди
Использовать строго в рамках уголовного кодекса
Ты готовишь - я ем
😂😂😂
gorlopan
21-2-2020 19:53 gorlopan
quote:
Изначально написано bogdan29:
Первый в 2020 году!
Клинок из стали Х12(эта в которой много углерода, именно эта плавка 2,14%!)
Твердость 62 HRc, 140*35*2,7, сведен в 0.1
Рукоять текстолит торцевой распил, штифты сварочный электрод.



И, так 3- й последний шанс для этого ножа закрепиться на кухне. По просьбе Богдана сделал микроподвод на 42 (общий ) угол. Геморр был на финише ( мелкое крошево). Пришлось взять самодельный чугунный бланк и чуть пасты 1/0 алмазной . Фото рк прилагаеться. Ножик пошёл на испытание ...через неделю отпишусь о результатах.
click for enlarge 720 X 1280 47.9 Kb

edit log

bogdan29
23-2-2020 21:42 bogdan29

click for enlarge 720 X 1280 175.4 Kb
click for enlarge 720 X 1280 157.5 Kb
click for enlarge 720 X 1280 159.1 Kb
click for enlarge 720 X 1280 166.9 Kb
click for enlarge 720 X 1280 172.2 Kb
click for enlarge 720 X 1280 157.3 Kb
click for enlarge 720 X 1280 156.9 Kb
bogdan29
23-2-2020 21:44 bogdan29
Пробую новые формы.
Небольшой филейник и обвалочный.
На клинках N690, 60-61 HRc
170*25*2,5 в меру жесткий, сведен в 0.2
145*25*2,5 жесткий, сведен в 0.1
Накладки микарта и айронвуд, ручки по 125.
click for enlarge 720 X 1280 175.4 Kb
click for enlarge 720 X 1280 157.5 Kb
click for enlarge 720 X 1280 159.1 Kb
click for enlarge 720 X 1280 166.9 Kb
click for enlarge 720 X 1280 172.2 Kb
click for enlarge 720 X 1280 157.3 Kb
click for enlarge 720 X 1280 156.9 Kb

edit log

gorlopan
25-2-2020 10:34 gorlopan
Во!!!
click for enlarge 1920 X 1080 101.8 Kb

edit log

Aleksander-Iskander
25-2-2020 12:18 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

Во!


Круто. Я бы написал люби мыть!
gorlopan
25-2-2020 12:20 gorlopan
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Круто. Я бы написал люби мыть!


Присылайте ножичек ...напишем
gorlopan
2-3-2020 07:30 gorlopan
quote:
Изначально написано gorlopan:

И, так 3- й последний шанс для этого ножа закрепиться на кухне. По просьбе Богдана сделал микроподвод на 42 (общий ) угол. Геморр был на финише ( мелкое крошево). Пришлось взять самодельный чугунный бланк и чуть пасты 1/0 алмазной . Фото рк прилагаеться. Ножик пошёл на испытание ...через неделю отпишусь о результатах.

Результат плачевный. После 2кг. мяса нож стал " мылить", хотя после заточки бодро резал салфетку. На РК, при осмотре в микроскоп, появилась бахрома. Ошибка при термичке или сталь по качеству плохая , привели к посредсвенности ножа. Попробовал жгут 10мм резануть ,в конце остаются недорезанные волокна. Ну как,то так. Возможно у меня руки кривые.

edit log

Eagle77
2-3-2020 07:36 Eagle77
quote:
Результат плачевный. После 2кг. мяса нож стал " мылить", хотя после заточки бодро резал салфетку. На РК, при осмотре в микроскоп, появилась бахрома. Ошибка при термичке или сталь по качеству плохая , привели к посредсвенности ножа. Ну как,то так.

Сочувствую! Похоже на неудачную термичку...
Aleksander-Iskander
2-3-2020 10:19 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

Результат плачевный.


Ведь предлагал написать "Последний шанс" А теперь серьёзно, Бахрома это пила от выкрашивания РК или от неравномерного загиба заусенца? Если первое, увеличить угол подводов, если второе то, тоже ничего страшного. Несколько раз довелось читать на форумах про такую ситуацию, выкрашивается РК термиста на мыло, после 3-5 заточки, не трогайте термиста, всё нормализовалось. Может и у Вас после нескольких заточек уйдёт этот слой и всё нормализуется?
gorlopan
2-3-2020 10:29 gorlopan
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Бахрома это пила от выкрашивания РК или


Крошка...обидно такой обалденный первый агрессивный рез ...Возможно этот "слой" после презаточек уйдёт, так и сведение увеличиться.
aptekar113
2-3-2020 10:56 aptekar113
quote:
Originally posted by gorlopan:

Возможно этот "слой" после презаточек уйдёт,


Неее , не уйдет- ИМХО сталь просто не "кухонная" пластичности в тонком сведении там просто нет - угля как в чугуне..

edit log

Aleksander-Iskander
2-3-2020 11:07 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by aptekar113:

угля как в чугуне.


Я помню, но ведь бывают чудеса. Мне вот посылка из Екатеринбурга за 4 дня дошла, раньше две недели рекордно быстро считалось.
quote:
Originally posted by gorlopan:

так и сведение увеличиться.


Ну, не выбрасывать же, может для других целей использовать? За одно и руку в заточке натренируете.
gorlopan
2-3-2020 11:22 gorlopan
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Мне вот посылка из Екатеринбурга за 4 дня дошла


А чего тихоритесь? Давайте у Планетоплана выкладывайте впечатления о Принцп MAX
bogdan29
2-3-2020 11:23 bogdan29
Юра, точи сколько хочешь) сведение всегда можно подобрать на гриндере, наверное так и надо будет, подлинзовку сделать ближе к РК. А сталь видимо да, не для тонких сечений, ну да ладно, больше ее все равно не будет
Eagle77
2-3-2020 11:25 Eagle77
quote:
Неее , не кйдет- ИМХО сталь просто не "кухонная" пластичности в тонком сведении там просто нет - угля как в чугуне..

Зависит от термички. В данном случае, похоже, механика не ахти...
Да, почти 2,2% углерода - это дофига, но всё-таки не приговор, хотя для сталей традиционного (не порошкового) передела, конечно, много...
Aleksander-Iskander
2-3-2020 11:28 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

А чего тихоритесь?


Так эНто не я а сынок затихарил.
quote:
Originally posted by gorlopan:

Давайте у Планетоплана выкладывайте впечатления о Принцп MAX


Выложу конечно, но посылку в чухляндию привезут не раньше 13 марта.
gorlopan
2-3-2020 11:31 gorlopan
quote:
Originally posted by bogdan29:

подлинзовку сделать ближе к РК


Как.вариант...геометрией будет резать.
gorlopan
2-3-2020 15:16 gorlopan
Шпиёнские новости из мастерской Богдана - т.к лист из 65х ...закончился ( всё на "Лопаты" Вячеславу), пошла термичка и изготовление ножей из 50х 14. Надеюсь Богдан предоставит ножик из этой стали на тестирование.

edit log

aptekar113
2-3-2020 16:16 aptekar113
quote:
Originally posted by gorlopan:

пошла термичка и изготовление ножей из 50х 14


На 65Х13 мне термичка Богдана очень нравится - нож так активно и используется , не смотря на обилие конкурентов ..
Так что очень интересно что из 50Х14 получится..
bogdan29
2-3-2020 23:11 bogdan29
Дорабатываю остатки 65х13, на всех ножах термичка с крио.
Тройка весенняя.
Шеф 170*50*1,2(очень много рытвин, пришлось сильно пожертвовать обухом ради экстерьера) лёгкая линза в 0.1. практически фольга, а не клинок.
Средний 110*23*1,5
Овощник 80*20*1,5
Накладки на всех СТЭФ, латунные штифты.
Ну и пионер из 50х14мф, с режимом ТО потыкался сам, долго не попадал, но после консультации с Сергеем Буровым заветные 58 единиц получены.
110*20*2, лёгкая линза в 0.1. накладки черный текстолит
click for enlarge 1920 X 1080 205.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 241.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 219.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 208.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 264.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 242.7 Kb

edit log

aptekar113
3-3-2020 08:45 aptekar113
quote:
Originally posted by bogdan29:

пионер из 50х14мф,


А нельзя ли получить попользоваться ??
bogdan29
3-3-2020 09:03 bogdan29
quote:
Изначально написано aptekar113:

А нельзя ли получить попользоваться ??

Марат, здравствуйте! Я планирую сделать 2 шефа, такого же формата, как у Вас. Думаю в таком формате будет интереснее опробовать. Но если очень хочется - могу и этого прислать, не проблема)

aptekar113
3-3-2020 09:20 aptekar113
Ну чтобы сталь попробовать не обязательно шефа - можно и не большой нож..
Я обычно вообще для оценки - поточить, порезать , в формате финки заказываю в 0 сведенную - самое то поточить порезать ..
Так что с удовольствием возьму этот (если никому дорогу не перехожу конечно)
На почту отписался.

edit log

bogdan29
8-3-2020 08:14 bogdan29
Ножик для мамы, на 8 марта. Она у меня путешественница, часто куда-нибудь ездит.
50х14мф, 110*23*2,0
Накладки крейзифайбер на красной г10.
Ножны из кайдекса.
click for enlarge 1920 X 1080 202.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 239.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 253.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 208.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 207.5 Kb

edit log


Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Учусь делать кухонные ножи, смотрю на старших, пытаюсь добавить своего. ( 12 )