Отличные ножи Андрей!
Прекрасное
исполнение!

quote:

Изначально написано rit2488:
Здравствуйте! Кто термичку делал для слайсера?

Производитель, я просил их сделать 62-63HRC

Бунка красивая,но обычная. Качество изготовления не обсуждается). Длинный нож это чтото! Очень красив,впрочем, как и все японоподобные ножи Автора. Выглядят мегакруто. И по исполнению и особенно по формам.

Всем привет! Разрешите похвалиться)
Я стал владельцем сего чуда.
Андрей, большое спасибо!

edit log

..вообще не понял, как тут фото выкладывать, ганза их мылит

edit log

quote:

Originally posted by Serg_SSV:

Я стал владельцем сего чуда

Мои поздравления, шикарный нож! Удачного поюза.

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Мои поздравления, шикарный нож! Удачного поюза.

Спасибо)

quote:

Изначально написано Serg_SSV:
Всем привет! Разрешите похвалиться)
Я стал владельцем сего чуда

Спасибо большое за фото Сергей 🙂

Ещё один интересный ножик, с которым мне было очень интересно работать, хороший человек хотел цайдао но ему сильно не нравится его классический дизайн. Было решено что я немного порисую...... но рисовать пришлось долго )))
В итоге получился такой ножик с асимметричной выпуклой линзой.
Клинок - 200\75\3мм. Нержавеющий ламинат с центральным слоем из К390
Рукоять - больстер мельхиор и стабилизированный кап амбойны 140мм. длинной.

quote:

Originally posted by Mark134:

Ещё один интересный ножик,

Жаль, что не удалось увидеть правую сторону клинка.

Красивый и интересный нож.

quote:

Originally posted by Mark134:

Ещё один интересный ножик, с которым мне было очень интересно работать, хороший человек хотел цайдао но ему сильно не нравится его классический дизайн

Я кажется знаю этого человека
Широченный нож удался по дизайну,по мне смотрится гораздо лучше оригинального дизайна цая!
Нож по полной программе заряжен!

quote:

Ещё один интересный ножик, с которым мне было очень интересно работать, хороший человек хотел цайдао но ему сильно не нравится его классический дизайн

Прикольный! Геометрия интересная! Но мне здесь почему-то видится широкий Сантоку, а не Цай-дао... Типа такого.

edit log

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Жаль, что не удалось увидеть правую сторону клинка.

Исправлюсь 🙂

quote:

Originally posted by Mark134:

Исправлюсь

Благодарю! Шикарная вещь!

Отличный нож! И железка великолепная!
Петти бы из такой, 140-145мм. Самый ходовой нож на кухне был бы.

quote:

Изначально написано MaxjeG:
Отличный нож! И железка великолепная!
Петти бы из такой, 140-145мм. Самый ходовой нож на кухне был бы.

Такой петти ?

quote:

Изначально написано Mark134:

Такой петти ?

))
Мастер знает, мастер видит.
Да. Только рукоять предпочел бы в японском стиле.
А эта пара хороша.

quote:

Только рукоять предпочел бы в японском стиле.

Имеется в виду D-образная рукоять, видимо? Потому что такая восьмигранная рукоять, как на фото, тоже вполне себе традиционная японская.

edit log

Да, конечно D-образная.

quote:

Изначально написано MaxjeG:
Да, конечно D-образная.

На предыдущей странице пост 714, не то? 🙂

quote:

Изначально написано Mark134:

На предыдущей странице пост 714, не то? 🙂

Видел. Очень хорош.
А габариты клинка это пожелание заказчика?

Да, этот нож делался на заказ по пожеланиям заказчика. А что не так с габаритами клинка?

Как по мне, так очень даже удачный профиль именно у этого ножа в посте 714. На глаз ширина лезвия поболе будет, а сам профиль в какой-то степени повторяет профиль гюйто. Или там что-то иное было изначально задумано?

edit log

Да все так. И нож действительно смотрится очень удачно.
Просто я когда кухню тут для друзей заказывал, по японским сайтам шарился много. Так вот у них ножи под маркировкой петти делятся на два типа.
Первый - это нож с клинком 70-80мм и толщиной 2мм по профиля этакий маленький сантоку.
Второй - клинок 120-155мм с толщиной +-3мм. Этакий мини гуйто, только с более стремительным кончиком. Вот как Вы делаете. Очень изящно.
А 170 на 5мм это уже фунаюки какой-то.
Кстати, я когда искал, обратил внимание. На части "длинных", 120-155мм, петти разные спуски. С одной стороны(левой) прямой, с другой выпуклая линза.

Красота радует глаз.)

quote:

Изначально написано k.a.porter:
Как по мне, так очень даже удачный профиль именно у этого ножа в посте 714. На глаз ширина лезвия поболе будет, а сам профиль в какой-то степени повторяет профиль гюйто. Или там что-то иное было изначально задумано?

Спасибо, нож таким и задумывался, рисую нож отправляю фото заказчику после чего как правило делаю, стандартные процедуры 🙂

quote:

Изначально написано MaxjeG:
Да все так. И нож действительно смотрится очень удачно.
Просто я когда кухню тут для друзей заказывал, по японским сайтам шарился много. Так вот у них ножи под маркировкой петти делятся на два типа.
Первый - это нож с клинком 70-80мм и толщиной 2мм по профиля этакий маленький сантоку.
Второй - клинок 120-155мм с толщиной +-3мм. Этакий мини гуйто, только с более стремительным кончиком. Вот как Вы делаете. Очень изящно.
А 170 на 5мм это уже фунаюки какой-то.
Кстати, я когда искал, обратил внимание. На части "длинных", 120-155мм, петти разные спуски. С одной стороны(левой) прямой, с другой выпуклая линза.

Петти бывают разными, если посмотреть на ножи японских мастеров, у фирм наверное есть какие то стандарты, но как правило петти это 130-150мм. мои да, крупноваты. Так же неразбериха с Gyutо, с клинком в 180мм. меня удивил. По поводу спусков та же самая история как и с размером профиля ножей, есть классика но на неё не все ровняются.

quote:

Изначально написано Mark134:

Петти бывают разными, если посмотреть на ножи японских мастеров, у фирм наверное есть какие то стандарты, но как правило петти это 130-150мм. мои да, крупноваты.

Да нормальные они. ))
Но мы за этими разговорами отклонились от главного вопроса. А есть ли у Вас еще К390 в обкладках?

quote:

Изначально написано MaxjeG:

Да нормальные они. ))
Но мы за этими разговорами отклонились от главного вопроса. А есть ли у Вас еще К390 в обкладках?

Спасибо 🙂.
Я её не сам кую, а покупаю у Андрея Черепанова, думаю он сделает то что вам нужно.

Бунка, сделана со сведением 0.3-0.4мм. Не для церимоний из стали PGK.
Клинок 180/40/4.5мм.
Рукоять 135мм. Мельхиор и стабилизированный кап ореха.

quote:

Бунка, сделана со сведением 0.3-0.4мм. Не для церимоний из стали PGK.
Клинок 180/40/4.5мм.
Рукоять 135мм. Мельхиор и стабилизированный кап ореха

Лихой рубака, судя по геометрии!
Спуски плоские или линзой?
Нож получился увесистым, судя по обуху и сведению?

Работа хороша, фотки атмосферные!

edit log

Спуски линза, заточка 80/20, нож получился мощный но не сильно тяжелый, обух в середине (если память не изменяет) 2.5мм у кончика (угол где обух кончается) 2мм.

edit log

Два похожих ножа, почти братья. Клинки 230/50мм Карельская береза и кап акации.
https://forum.guns.ru/forummessage/252/2109189-19.html

edit log

Андрей, ножи👍👍👍

quote:

Два похожих ножа, почти братья. Клинки 230/50мм Карельская береза и кап акации.

Красавцы!!!

у одного, как понимаю, продольный сатин, у другого - поперечный. Сразу возникает естественный интерес - как это влияет на рез, если влияет.

edit log

quote:

Originally posted by Mark134:

Два похожих ножа, почти братья. Клинки 230/50мм Карельская береза и кап акации.

Классное исполнение!!!

quote:

Изначально написано k.a.porter:
у одного, как понимаю, продольный сатин, у другого - поперечный. Сразу возникает естественный интерес - как это влияет на рез, если влияет.

у одного, как понимаю, продольный сатин, у другого - поперечный. Сразу возникает естественный интерес - как это влияет на рез, если влияет.
Влияет, и есть мнение что продольный сатин тормозит нож в продукте, но я лично не заметил разницы либо её нет, либо она минимальная и заметить её может повар который этот нож из рук не выпускает. Или от техники реза тоже будет зависеть, если вдоль оси ножа протаскивать клинок через продукт то в теории продольный сатин предпочтительнее, и наоборот если рубить продукты то поперечный. Целую теорию выдал, пойду докторскую писать 🙂

Емли емть те, кто БКР чувствует, значит должны быть те, кто СП(сатин продольный) чует. Вот я лично ножом травлёным резать не могу аж до пупырышных мурашков, пока не полирну травление