Мои кухонные ножи страница 5

Ножи Дамира Сафарова, Hattori, Ryusen, Shigefusa, Takeda, Moritaka, Watanabe, Misono, Kanetsugu, Itou, Sukenari. Лучшие

Автор

Тема: Мои кухонные ножи

Игорь Валентинович

26-5-2017 17:15 Игорь Валентинович первое сообщение в теме:

Здравствуйте форумчане предлагаю на обозрение мои кухонные ножи

http://my-files.ru/bgm12r

Нож 'хаттори' малый общая длинна 250мм. Клинок 120мм*34мм*3мм сведён клином и спуски на нет, ламинат по краям 65г+4хн3 середина 12хн4а закал селикативный с отпуском, твёрдость прим. 60 ед. R. Хвостовик-50мм вклеен на эпокс. Гарда латунь. Рукоятка КАП ясень стаб. льнянка с воском на горячую без полировки. Цена: 4000р. Без пересыла.

vvik

1-10-2017 22:09 vvik

Слова: длина, ширина и высота пишутся с тремя "н"😁, ширина 45мм для шефов и сантоку - это минимальная, при которой еще можно ножом пользоваться, но не комфортно - пальцы стучат об стол...
В общем, начинайте с копирования классики, начало-то хорошее....

Игорь Валентинович	2-10-2017 22:15 Игорь Валентинович спасибо за совет,учту.С уважением Игорь.

Игорь Валентинович

12-11-2017 21:54 Игорь Валентинович

Здравия желаю уважаемые мастера и форумчане в очередной раз предлагаю вашему вниманию кухонного"малыша"-общая длинна230мм. клинок-109*30*2.5мм.клин и спуски сведены в 0мм.кованная моносталь термичена в58-59ед.хвостовик-80мм.больстр-латунь. рукоятка-кап клёна пропитана льнянка с воском на горячую.

Игорь Валентинович	12-11-2017 21:55 Игорь Валентинович

тень	12-11-2017 22:52 тень Отзывы реальных пользователей есть? Желательно из этого же раздела.

Игорь Валентинович	15-11-2017 21:25 Игорь Валентинович отзывы есть, реальных профессиональных поваров, правда не из этого раздела.

тень	20-11-2017 00:52 тень Где можно увидеть? Отзывы,я имею в виду. Как вариант-дайте кому-то из местных на пробу. Народ здесь продвинутый. Кстати,отмечу. Рукояти у вас осознанно под Розелли https://www.roselli.fi/epages/...ja_kokinveitset сделаны?

Игорь Валентинович	26-11-2017 21:41 Игорь Валентинович Нет, просто экспериментирую, чтобы максимально удобно в руке лежало и рука неуставала.

Игорь Валентинович

18-9-2018 19:59 Игорь Валентинович

Здравия желаю господа мастеровые и участники Форума предлагаю Вашему вниманию своё последнее изделие:нож-шеф.Клинок-195*46*2,5мм.40 слойный компазит из сталей:шх-17+9хфм+4хн3.спуски сведены в 0.термичен ок.59-60ед.больстр-латунь.рукоятка-шелковица(тутовник)длинна-130мм.

Игорь Валентинович	18-9-2018 20:01 Игорь Валентинович

Игорь Валентинович	18-9-2018 20:02 Игорь Валентинович

Игорь Валентинович	7-10-2018 21:54 Игорь Валентинович Здравия желаю господа мастеровые и гости форума представляю на ваш суд свои работы на заказ:

Игорь Валентинович	7-10-2018 22:03 Игорь Валентинович небольшой nakiri длинна клинка-160473мм.сталь-р10м5к5 в обкладках нержавеющей стали.

Игорь Валентинович	7-10-2018 22:05 Игорь Валентинович

Игорь Валентинович	7-10-2018 22:07 Игорь Валентинович

Игорь Валентинович

7-10-2018 22:19 Игорь Валентинович

второй нож"сантоку-шеф"клинок-165*47*2,5мм.двухсторонний клин сведен в 0мм компазитная сталь-9хс+4хн3(30слоёв) хвостовик-80мм.больстр-латунь,рукоятка-яблоня пропитанная льнянка с воском на горячую.

Игорь Валентинович	24-10-2018 11:56 Игорь Валентинович

Игорь Валентинович	24-10-2018 11:57 Игорь Валентинович

Игорь Валентинович	24-10-2018 11:59 Игорь Валентинович

Игорь Валентинович

24-10-2018 12:16 Игорь Валентинович

Нож-"Самурай"общая длинна-290мм.клинок-150*23*2.1мм.ламинат9хс в нержавеющих обкладках двухсторонние спуски сведены в 0мм.термичен в 59-60ед.больстр-рог лося.рукоятка шелковица пропитана льнянка с воском на горячую.


UserName
Password